Blåbärspannkakor

Vid flera tillfällen den här sommaren har vi varit på centralbadet. Det ligger bara 10 minuters promenadväg från oss. Det är inte bara barnen som gillar att bada, jag hade möjlighet att simma 30 minuter medan Estrid sov/var nöjd i vagnen och pojkarna lekte i babypoolen under uppsikt av deras far. Sixten har lärt sig att ta fart själv. Idag har han nog gungat i 1 timme. Som jag skrev i morse skulle jag ta med mig pannkakor till lunch och med det här receptet som grund gräddade jag goda pannkakor innan vi gick till badet. Jag bytte ut hälften av dinkelsikten mot grovt mjöl och tillsatte ca 1/2 dl torkade blåbär och istället för socker pudrade jag kokossocker över pannkakorna. Dessutom bytte jag ut mjölken mot turkisk yoghurt så att vi skulle hålla oss mätta längre. Fördelen med torkade blåbär är att det inte blir fläckar. Vi behövde inte heller […]

Mandelmjölspannkakor med Steviasylt från ICA

Vi har fått hem ICA:s nya sylt, sötad med stevia som vi åt till kvällens pannkakor. Sylten var överraskande god men jag föredrar fortfarande bär med kesella/turkisk yoghurt till pannkakorna. Idag testade vi att byta ut lite av dinkelsikten mot mandelmjöl, det var lite svårare att steka dem då mindre stärkelse i smeten gör att de inte håller ihop lika lätt. Det behövdes därför mer fett. Jättegott och barnens absoluta favorit, med eller utan sylt!

Det bästa med bananpannkakor

Bananpannkakor är så söta så det behövs inget till. Sylt skulle kännas överflödigt. Dessutom går de snabbt att laga och är riktigt populära här. Den här morgonen tillsatte jag lite ingefära till den mosade bananen och ägget. Snart bär det av till frisören, det är Sixten som ska göra premiär och jag är ser med spänning fram emot besöket, ska Sixten lyckas sitta still?

Mellanmålstips, kokosmjölkspannkakor

Idag har mina elever redovisat olika mellanmål och ett av de många lyckade varianterna var pannkakor gjorda på kokosmjölk och keso. Hälsovåfflor, smoothie med linfrön, wraps, scones och färskpressad juice.   Recept: 6 ägg 250g keso 1 dl kokosmjölk 3 dl dinkelsikt 2 msk havrekli ½ tsk vaniljsocker 1 tsk kardemumma 2 tsk bakpulver 1 msk honung smör till stekning Tillagning Vispa ägg med keso och kokosmjölk Blanda torra ingredienser för sig och sedan tillsammans med ägg/keso/kokosmjölk Stek ett par minuter på båda sidorna Toppa med Jordgubbar eller hallon

Amerikanska pannkakor

Mina måndagar är tuffa, lektionerna går i ett och med praktiska ämnen är det alltid mycket förberedelser och efterarbete. Mina 7:or och 8:or är nog de bästa elever jag haft under mina 8 år som lärare. Både trevliga och intresserade. Jag måste ju provlaga allt hemma innan eleverna testar så i söndags åt vi Amerikanska dinkelpannkakor till frukost. Här kommer receptet fast jag tillsatte kardemumma, ca 1 tsk. Gott! De översta är gjorda med grahamsmjöl (1 dl av dinkelsikten är utbytt). Eget initiativ från eleverna, då är man en stolt lärare (-: Istället för sylt åt de kesella blandat med hallon och kokos.