Etikettarkiv: recept

Tips på utflyktsmat till stranden

Polish_20210708_143104995

Hej! Tänkte tipsa om kall utflyktsmat som jag sett att många efterfrågar nu i värmen, nämligen WRAPS! Går att variera i all dess oändlighet. Här ser ni några bilder med grönsaker, avokado, kyckling, sallat, rostbiff, fläskfilé, egna såser som currysås och Rhode Island. Super-enkelt att göra, sen rullar man ihop dom och slår in med folie. Perfekt. Blir ingen disk på utflykten heller, så perfekt till badstranden.

Vill ni ha recept på wraps, klicka här.

RECEPT: limekryddad asiatisk mat på fläskytterfilé med grönsaker och lök

IMG_20200326_132905_Bokeh

Här kan jag verkligen påtala att jag fick till det asiatiska köket – smakar precis som hos thairestaurangen. Det här är en maträtt som tar cirka 30 minuter att tillaga.

Ingredienser till 4 portioner:

  • 300 g fläskytterfilé
  • Smör
  • 1 dm purjolök
  • 5 vitlöksklyftor
  • 0,5 dl färsk skuren ingefära
  • 1 morot
  • 1 dm zucchini
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl vatten
  • 2 msk mörk kinesisk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk oystersås
  • 1 msk chili- och citronsås
  • 1 msk risvinäger
  • Saft från 1 lime
  • Salladslök

Gör såhär:

Strimla fläskytterfilé.  Värm upp en stekpanna och häll på smör. Stek köttet på medelvärde under omrörning. Skölj av purjolöken så att all jord försvinner. Fräs strimlad purjolök tillsammans med skivade vitlöksklyftor under omrörning. Tillsätt eventuellt mer smör vid behov. Lägg upp på en tallrik.

Skala ingefäran och skiva tunt. Skala moroten och strimla tunt. Skär zucchinin i halvmånar. Stek allt tillsammans med lite smör under omrörning i cirka 5 minuter, tills moroten mjuknat.

Häll tillbaka det stekta köttet och lök till stekpannan och blanda om. Tillsätt resterande ingredienser förutom salladslök. Rör om ordentligt och låt puttra under lock i cirka 5 minuter på låg värme.

Servera maten tillsammans med kokta risnudlar och klipp över färsk salladslök.

Smaklig måltid!

RECEPT: Lasagne fylld med nyttigheter, med bechamelsås och mycket ost

Här kommer ett riktigt bra recept på en perfekt god lasagne – med innehåll av nyttigheter som inte syns! Perfekt för kräsna barn och vuxna!

Ingredienser till köttfärssås:

400 gram färs
1 stor gul lök, hackad
1 stor morot
1 röd paprika
1 gul paprika
10 cm squash
ca 50 gram vitkål
400 gram tomatkross
2 dl vatten
3 msk tomatpuré
1 näve färska basilikablad
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Ingredienser till bechamelsås:

2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 + 5 dl mjölk
4 + 2 dl riven ost
Salt och peppar

Övriga ingredienser:

Lasagneplattor

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Börja med att förbereda såsen till köttfärssåsen. Skala och grovriv moroten, grovriv squashen, kärna ur paprikorna och tärna dem, strimla vitkålen, skala och hacka löken. Lägg alltsammans i en mixer och tillsätt tomatkross och vatten (häll vattnet tetran/konservburken till tomatkrosset för att få ut all tomat å sen in i mixern), färska basilikablad och smula i torkad oregano. Sätt på locket och mixa allt till en slät sås.

Fräs färsen på medelvärme och dela den under tiden du rör om, tills färsen är helt genomstekt. Du behöver ingen olivolja eller matfett eftersom färsen kommer att frigöra fett. Tillsätt den mixade tomatsåsen, tomatpuré och låt puttra på svag värme under lock medan du gör bechamelsåsen.

Smält smör i en kastrull och rör ned mjöl till en redning. Häll på 2 dl mjölk och rör om, låt koka upp. Grovriv under tiden osten. Häll på resterande mjölk och rör om ordentligt. Tillsätt 4 dl av ostrivet och rör om tills det smällt samman. Salta och peppra efter smak.

Häll ungefär 1/3 av grönsaksfärsen i en ugnssäker form och sen bechamelsås och därefter lasagneplattor. Varva detta lager för lager och sluta med färs samt resten av bechamelsåsen över det. Strö över resten av ostrivet över hela lasagnen och ställ in formen i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter (läs på paketet hur länge lasagneplattorna behöver stå i ugnen, så länge ska de stå), tills ytan har fått en fin färg.

Smaklig måltid!

RECEPT: hemmagjord grön pesto på basilika och parmesan

pesto

Mycket lättgjord grön pesto, baserad på basilika och nötter, något som är väldigt typiskt italienskt. Du kan ha det på smörgåsen, du kan ha det i maträtter. Från grunden ska man egentligen använda sig av mortel, men någon sådan har inte jag, så jag mixar alltid min – och det blir bra det också. Denna håller några dagar i kylen. Om du mixar i en skvätt vitvinsvinäger så håller det lite längre, men det ändrar också smaken en del.

Ingredienser till en burk om 3 dl:

2 dl finriven parmesanost
1,5 dl pinjenötter
Färska basilikablad från 1 kruka
1 vitlöksklyfta, skalad
2 dl olivolja
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:

Mixa alla torra ingredienser fint. Tillsätt olivolja och mixa till en ”sörja”. Häll upp i en glasburk. Smaka av med salt och vitpeppar.

Låt väl smaka!

RECEPT: hemmagjord havregrynsgröt till barn – berikad på järn

TIPS: läs gärna detta inlägg där jag förklarar alla steg för steg och kategorier för barnmatsrecepten och tipsen jag lägger ut. Det är många som frågar angående ålder, så det har jag berättat om där.

Sådär, nu har jag gjort min alldeles egna hemmagjorda gröt till dottern. Detta är en gröt hela familjen kan äta utav. Klicka gärna i en tesked aprikos- eller katrinplommonpuré på gröten för extra järnberikande. Gör gärna en större sats grötpulver som räcker längre.

Mer tillsatt järn:

Recept på aprikospuré eller recept på katrinplommonpuré.

Annat som bebis kan tycka är gott att smaksätta gröten med:

Mosad bananäppelmos eller päronpuré är ofta populärt bland de små liven.

Vet ni vad som är så himla bra när man tillagar sin egna gröt? Jo, man slipper alla tillsatser och annat skit som inte hör till barnmat enligt mitt tycke – inte i någon mat överhuvudtaget faktiskt. Och flera grötar innehåller faktiskt arsenik! Och så sparar man faktiskt pengar på att göra egen gröt. Ska göra en uträkning så får ni se 🙂

OBSERVERA att detta inte är att rekommendera till vegetarianer eller veganer då paltbröd innehåller blod från djur.

Ingredienser till 1 liten portion:

0,5 msk smulat paltbröd
0,5 dl havregryn
1 dl vatten
1 tsk rapsolja

Gör såhär:

Smula paltbröd i en mixer eller matberedare. Tillsätt havregryn och smula fint. Ställ in vatten i mikron så länge som det behövs för att nå kokpunkten cirka 10 sekunder. Rör ned pulvret i vattnet, tillsätt olja och rör om. Servera direkt.

Smaklig måltid!