Etikettarkiv: italienskt

RECEPT: hemmagjord grön pesto på basilika och parmesan

pesto

Mycket lättgjord grön pesto, baserad på basilika och nötter, något som är väldigt typiskt italienskt. Du kan ha det på smörgåsen, du kan ha det i maträtter. Från grunden ska man egentligen använda sig av mortel, men någon sådan har inte jag, så jag mixar alltid min – och det blir bra det också. Denna håller några dagar i kylen. Om du mixar i en skvätt vitvinsvinäger så håller det lite längre, men det ändrar också smaken en del.

Ingredienser till en burk om 3 dl:

2 dl finriven parmesanost
1,5 dl pinjenötter
Färska basilikablad från 1 kruka
1 vitlöksklyfta, skalad
2 dl olivolja
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:

Mixa alla torra ingredienser fint. Tillsätt olivolja och mixa till en ”sörja”. Häll upp i en glasburk. Smaka av med salt och vitpeppar.

Låt väl smaka!

Italiensk pastarätt med körsbärstomater och bacon, recept + bild

d5000 138

Den här maträtten är så mycket godare än vad fotot visare, kunde bara inte få till bilden igår 🙁 Det tar på sin höjd 20 minuter att tillaga denna underbara rätt. Fler pastarecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

ca 300 gram pasta + vatten

½ liter vatten
4 schallottenlökar, skivade
2 paket körsbärstomater
1 dl majs
1 dl ärter
4-5 skivor prosciotto
En näve färsk basilika, strimlad
5 kvistar färsk oregano, strimlad
Salt och peppar

Gör såhär:

1. Koka upp lättsaltat pastavatten och låt pastan koka tills det återstår 2-3 minter.

2. Koka upp halvlitern tillsammans med schallotenlök och tillsätt körsbärstomater. Låt puttra på medelvärme under lock ca 7-8 minuter tills vattnet nästan kokat bort och tomaterna spruckit. Tillsätt ärter och färska kryddor. Salta och peppra lätt.

4. Stek baconskivorna lite lätt tillsammans med eventuellt lite olivolja.

5. Blanda i den färdiga pastan till tomatkastrullen och låt puttra ett par minuter.

6. Toppa med stekta baconskivor och riven ost.

d5000 140

Riven ost är sannerligen pricken över i.

Marinad till kött, med inslag av Italien, recept

d5000 1572

Det ska vara enkelt att göra marinader, inte sant?! Den här varianten är busenkel och tar knappt en minut att blanda ihop. Denna passar även alldeles utomordentligt som grillmarinad. Fler marinadrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser för 500 gram kött:

1 msk olivolja
1 msk honung
1 liten vitlöksklyfta, krossad
½ tsk torkad basilika
½ tsk torkad oregano
1 krm salt
1 krm peppar

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en skål och pensla på köttet. Låt gärna köttet marineras minst 3 timmar innan tillagning.