Mat ska lagas med kärlek, så är det bara. Toppengod pastarätt med fläskkarré, som är enkel att tillaga. Fler recept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser för 4 portioner:

300 gram pasta + vatten + salt

Olivolja
300 gram fläskkarré, skuren i smala strimlor
1 stor morot, tärnad
1 gul paprika, urkärnad och tärnad
2 schallottenlökar, hackade

Ingredienser till tomatsås:

200 gram tomatkross
3 msk tomatpuré
1 näve färsk basilika
1 tsk torkad oregano
1 krm cayennepeppar
Salt och peppar
1 msk matfett
1 msk vetemjöl
2 dl grädde

Gör såhär:

1. Sätt igång en kastrull med lättsaltat vatten och låt pasta (och morotstärningar) koka enligt förpackningens anvisningar.

2. Värm en stekpanna med lite olivolja. Fräs fläskkarrébitarna tills de är genomstekta. Tillsätt schallottenlök, paprikatärningar och låt fräsa några minuter till på medelvärme under omrörning.

3. Mixa tomatkross, tomatpuré, basilika, oregano, cayennepeppar, salt och peppar. Värm matfett i en såskastrull och vispa ned mjöl så att det blir till en redning. Tillsätt grädde och låt koka upp. Häll över den mixade tomatsåsen och låt puttra under lock på medelvärme i cirka 2 minuter. Rör om lite då och då.

4. Häll över den gråddiga tomatsåsen till stekpannan med fläskkarré och blanda om. Låt puttra någon minut och smaka av om det behövs med kryddning.

5. Häll av pastan med dess vatten i ett durkslag och låt bli väl avrunnen.

Smaklig måltid.