svensk husmanskost

Annons

RECEPT: torsk med potatis, kokta grönsaker och äggsås (svensk husman)

image

Vad gott det är med lättlagad mat ibland. Detta är en typisk svensk husman som inte alls tar lång tid att göra utan på sin höjd 30 minuter, beroende på hur stora potatisarna är.

Ingredienser till 4 portioner:

600 gram torsk
800 gram fast potatis
1 citron
2 morötter
100 gram haricots verts
4 ägg
salt och vitpeppar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
0,5 kruka persilja
2 msk fryst dill

Gör såhär:

Tina fisken och ställ ugnen på 200 grader.

Skala och koka potatisen tills den är mjuk.

Koka upp lättsaltat vatten, lägg i äggen i och låt koka hårt i 7 minuter. Spola sedan äggen i kallt vatten. Skala dem och skär i tärningar.

Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra. Pressa över hälften av citronsaften. Strö över 1 msk dill. Ställ formen i mitten av ugnen och låt stå i cirka 10-15 minuter, fisken är klar när den är helt vit och fast igenom.

Skala morötterna och skär dem i mindre stavar. Koka upp vatten och lägg i morotsstavar och haricots verts. Låt koka i cirka 7 minuter.

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjöl till en redning. Häll på hälften av mjölken och låt koka upp. Häll på resten av mjölken, rör om och låt puttra någon minut. Pressa ner resten av citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka persiljan och lägg ner i såsen tillsammans med äggtärningarna och resten av dillen.

Servera torsken med äggsås, potatis samt kokta morötter och haricots verts.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Bondomelett (fläskstek, rödlök, potatis)

image

Klassisk bondomelett! Enkel svensk husmanskost, tar under 30 minuter att tillaga. En matig och nyttig maträtt som passar till brunch eller lunch.

Ingredienser till 4 portioner:

300 gram stekfläsk
2 röda lökar
2 potatisar
1 msk matfett till stekning
6 ägg
2 msk mjölk
1 krm salt
1 krm vitpeppar
Färsk hackad persilja till garnering

Gör såhär:

Skär fläsket i 0,5-1 cm stora tärningar. Skala och hacka lökarna. Skala och skölj potatisarna, grovriv dem.

Värm en stekpanna med matfettet och fräs fläsktärningar och lökhack på medelvärme, tillsätt den rivna potatisen när löken har gulnat. Låt fräsa på medelvärme någon minut under omrörning. Häll upp på en tallrik.

Vispa ägg, mjölk, salt och vitpeppar i en bunke. Ha i en matsked matfett i stekpannan och låt smälta. Häll äggsmeten i stekpannan.

Häll över det stekta ner i pannan och rör om så att det sjunker ner. Låt stå ett par minuter på medelvärme tills smeten börjar bli fast och stelnar.

Lägg en stor flat tallrik över stekpannan. Vänd kvickt över omeletten till tallriken. Låt omeletten glida tillbaka ner i pannan och låt fräsa någon minut tills den är ”fast” i botten.

Strö över hackad persilja och dela omeletten i tårtbitar.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Fläskstek i skivor, potatismos och löksås (svensk husmanskost)

image

Ny kategori i bloggen då jag faktiskt då och då tillagar svensk husmanskost. Receptet gäller för 4 portioner.

Detta gjorde jag igår, det är en jättegod typisk svensk rätt för husmanskost. Det går att byta ut potatismoset mot kokt potatis.

Potatismos

1 kg mjölig potatis, ca 10 st stora
0,5-1 dl spad från kokvattnet
ev 1 msk-0,5 dl mjölk
2 msk matfett
Salt och peppar

Löksås

50 gram smör
2 gula lökar
2 msk mjöl
4 dl mjölk
0,5 msk mörk soya
Vitpeppar
Salt

500 gram stekfläsk i skivor

Gör såhär

1. Börja med potatismoset. Skala all potatis och låt koka i lättsaltat vatten. Låt koka 20-30 minuter på medelvärme.

2. Gör under tiden löksåsen. Skala och hacka löken. Fräs den tillsammans med lite matfett på låg värme under omrörning. Den ska mjukna men inte ta färg.

Gör en redning från 1 dl av mjölken tillsammans med allt mjöl. Häll detta på löken och tillsätt resterande mjölk. Vispa ihop allt försiktigt.

Lägg lock på stekpannan och låt såsen puttra på svag värme i cirka 10 minuter. Rör ned soya, smaka av med salt och peppar.

3. Potatisen ska vara mjuk helt igenom när den är klar. Häll av allt vatten och spara 1 dl av kokvattnet. Mosa potatisen med en potatisstöt och tillsätt kokvattnet allteftersom. Moset ska få en luftig konsistens. Tillsätt eventuellt mjölk, lite i taget. Mosa ned matfett, smaka av med salt och peppar.

4. Stek fläsket med smör i omgångar (så att de får plats). Ju längre stektid, desto knaprigare fläsk. Häll av fettet från stekpannan allteftersom, annars blir det stekta fläsket kokt. När de är färdiga om båda sidor, låt fläsket rinna av på hushållspapper.

Servera stekt fläsk med potatismos och löksås.

Smaklig måltid!