såser

RECEPT: egen hemmagjord remouladsås

IMG_20230116_175814

Här kommer ett busenkelt recept på en god kall sås som passar ypperligt till panerad fisk. Majonnäs (recept) och bostongurka har jag gjort själv. Det går bra att tillsätta andra picklade grönsaker till såsen. Även kapris är gott att blanda i.

Ingredienser:

  • 1,5 dl majonnäs
  • 1 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
  • 0,5 dl bostongurka
  • 1 msk färsk persilja, hackad eller 0,5 msk fryst
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar
  • 0,5 tsk curry
  • 2 krm gurkmeja

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med kryddor. Låt gärna såsen stå och dra i kylen i minst en timme före servering.

Låt det väl smaka!

RECEPT: Indisk raita dressing yoghurtsås

 

IMG20211119130803__01

Enkel sås som passar ypperligt till sallad särskilt när man äter indisk mat. Jag hade inte färsk mynta hemma, som det egentligen ska vara, så tog citronsaft istället. Det gick så bra så.

Ingredienser till raitasås för 4 personer:

  • 2 dl matyoghurt naturell
  • Saft från halv citron
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk olivolja
  • 2 krm spiskummin
  • 1 nypa flingsalt
  • 1 krm vitpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser och låt gärna stå i kylen minst 10 minuter före servering.

RECEPT: ”skolans fisksås” sås till fisk

IMG_20200728_172049_724

Idag gjorde jag detta till middag, blev kalasgott! Självklart gjorde jag min egna fisksås som påminner om den man fick i skolan till fiskpinnar.

Ingredienser:

  • 1 dl inlagd saltgurka hackad
  • 3 dl gräddfil
  • 0,5 dl majonnäs
  • 1 dl creme fraiche
  • citronsaft fråm en halv citron
  • 1/3 färsk dill från kruka eller 1,5 msk fryst
  • 1 msk hackad gräslök
  • salt
  • svartpeppar

Gör såhär:

Blanda allt å låt stå i kylen ca 20 minuter före servering.

Låt det väl smaka!

RECEPT: egen tacosås, salsasås till tacos

IMG_20200220_173412 IMG_20200219_232134__01 IMG_20200131_210322__01__01

Vi åt tacos här hemma igår kväll, smarrigt värre. Och eftersom de flesta av er äter tacos på fredagar, så ska jag ge er ett kanon recept på egen tacosås just en fredag, dagen till ära! För vet ni vad?! Att göra egen tacosås ÄR busenkelt. Det tar inte heller direkt lång tid. Även recept på egen hemmagjord tacokrydda sveper man ihop hur snabbt som helst.

Ingredienser till 1 burk tacosås:

1 msk smör

1/3 grön paprika

1/3 röd paprika

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

250 gram körsbärstomater

1 msk tomatpuré

Salt

Svartpeppar

Chilikrydda

Cayennepeppar

1 tsk vitvinsvinäger

Gör såhär:

Skala och finhacka den gula löken. Kärna ur paprikor är och skär i små tärningar. Värm en stekpanna och smält smöret. Låt fräsa lök och paprika på medelvärde under omrörning tills löken har mjuknat och gulnat. Krossa ned vitlöksklyftan och rör om. Ställ av stekpannan.

Koka upp körsbärstomaterna i en liten kastrull. Mosa dem med en potatisstöt. Tillsätt det stekta och rör om. Smaka av med kryddorna. Låt sedan puttra på lite högre än medelvärme så att vätskan får reducera. Tillsätt vitvinsvinäger och rör om.

Låt såsen svalna och häll upp på glasburk eller flaska. Håller cirka 2 veckor i kylen.

Hoppas att det smakar!

RECEPT: falsk bearnaisesås

IMG_20191113_155804__01

Häromdagen gjorde jag en snabb variant på bearnaisesås, nämligen den falska varianten. Den här går både att äta kall som varm.

Ingredienser:

2 dl créme fraiche

2 äggulor

1/2-1 msk torkad dragon

Lite salt och vitpeppar

En liten skvätt äppelcidervinäger

Gör såhär:

Kall bea: Blanda ihop alla ingredienser, går att serveras direkt, men låt gärna stå i kylen minst 15 minuter före servering. Smaka av med salt och vitpeppar och dragon.

Varm bea: Koka upp créme fraiche i en kastrull. Ställ åt sidan och låt svalna någon minut. Blanda ned äggulor och smaka av med salt och vitpeppar, dragon. Koka upp under omrörning tills såsen tjocknar. Servera direkt.

Hoppas att det smakar!