röror

Annons

RECEPT: hemmagjord paprikarelish med tomat och lök (paprikaröra)

paprikarelish ajvar hemmagjord

Mycket god paprikaröra som man kan ha som en slags sås eller tillbehör till maten. Passar perfekt att doppa bröd i, om man vill äta bröd till maten. Väldigt gott att ha till exempelvis bulgursallader. Fungerar dessutom även utmärkt att dippa grönsaker med. Tillagningstiden är cirka 1,5 timma.

Jag har valt att mixa det hela, då jag gillar att den är slät. Annars kan man strunta i den proceduren och istället hälla upp på burk tillsammans med olivolja som då ska täcka.

Ingredienser:

4 röda paprikor
2 stora tomater
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
0,5 dl vitvinsvinäger
Salt och vitpeppar
0,5 dl olivolja

Gör såhär:

Lägg gärna folie under eller en plåt under i ugnen. Ställ ugnen på 200 grader.  Kärna ur och dela paprikorna på mitten ståendes. Lägg den halverade sidan nedåt på ett galler och ställ i mitten av ugnen. Låt stå i 10 minuter och ställ sedan in halverade tomater med den delade sidan uppåt. Ta ut gallret och låt svalna. Ta sedan bort skinnet på både paprikor och tomater. Dela upp paprikorna och tomaterna i mindre tärningar, lägg i en kastrull och låt koka till och sedan puttra på låg värme. Skala och hacka under tiden löken, lägg i lökhacket i kastrullen tillsammans med vitlökskross och vitvinsvinäger. Låt puttra under lock på låg värme i cirka en timme. Rör om ofta. Salta och peppra lätt, häll på olivoljan och mixa sedan till en slät röra. Häll upp på varma torra glasburkar. Hållbarheten i kylen är flera månader.

Hoppas ni gillar det!

Annons

RECEPT: nyttiga bacon-wraps med avokado och grönsaker

wpid-wp-1466598655558.jpg

Åh, vilka smarriga wraps jag gjorde till oss idag, gud så gott det blev. Riktigt krämigt faktiskt – precis som det ska vara! Wraps är så himla smidigt att ha med sig på utflykten – maten man äter utan bestick = mindre disk! Alltså ni mååååste prova denna variant, det var helt gudomligt! Joshua åt en här hemma redan imorse och tyckte himla mycket om den.

Jag har tyvärr ingen bra bild på själva wrapen, så denna får duga, när Joshua äter sin på lunchen.

Detta recept gäller för 4-8 wraps, beroende på hur stora tortillabröden är.

Ingredienser:

150 gram bacon
1 stor gul lök
1 dl creme fraiche
1 gul paprika
Salt och peppar
1 morot
1 avokado
Några droppar färsk citronsaft
Färskost, ex Philadelphia med vitlök och färska örter
3 blad romansallat
Ruccola
Spenatblad
Tortillabröd

Gör såhär:

Tärna baconet och fräs tillsammans med lökhack i en stekpanna. När baconen har krympt och löken gulnat och mjuknat, ha i tärnad paprika och låt fräsa någon minut till. Tillsätt creme fraiche, rör om och låt bli gräddigt. Salta och peppra lätt. Ställ av och låt svalna. Skala moroten och grovriv den. Skala avokadon och plocka bort kärnan, skär fruktköttet i tärningar, droppa några droppar färskt citronsaft över. Skölj av spenat, ruccola och romansallat, strimla romansallaten. Ta fram bröden och börja med baconröran för att sedan tillsätta lite morotsriv, några tärningar avokado, en klick färskost och strö sedan över spenat och ruccola. Gör antingen alla wraps samtidigt med bröden uppraddade bredvid varann, eller en åt gången.

  1. Placera en näve ruccola- och spenatblad per bröd i mitten.
  2. Fördela avokadotärningarna på bladen.
  3. Häll på baconröra.
  4. Lägg på lite morotsriv.
  5. Lägg på lite strimlad romansallat.
  6. Klicka på en klick färskost.
  7. Vik wrapsen, börja med ovan- och undersidan och sedan på bredden.
  8. Slå in wrapsen i folie.

Hoppas det smakar!

Såhär kan en wrap se ut innan den binds ihop.

Annons

RECEPT: remoulad-sås till fisk (röra)

DSC_8584

Igår gjorde jag en remouladsås som fick stå och gotta till sig. Här kommer receptet på en mycket enkel röra som passar till fiskrätter, fish ‘n chip etc.

Ingredienser till 4 portioner:

1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
2 msk hackad bostongurka/saltgurka
2 msk hackad persilja (går bra med fryst)
0,5 tsk torkad dragon
Peppar

Gör såhär:

Blanda ingredienserna och peppra lätt. Rör om ordentligt och ställ in i kylen minst en timme före servering.

Annons

RECEPT: hemmagjord grön pesto på basilika och parmesan

pesto

Mycket lättgjord grön pesto, baserad på basilika och nötter, något som är väldigt typiskt italienskt. Du kan ha det på smörgåsen, du kan ha det i maträtter. Från grunden ska man egentligen använda sig av mortel, men någon sådan har inte jag, så jag mixar alltid min – och det blir bra det också. Denna håller några dagar i kylen. Om du mixar i en skvätt vitvinsvinäger så håller det lite längre, men det ändrar också smaken en del.

Ingredienser till en burk om 3 dl:

2 dl finriven parmesanost
1,5 dl pinjenötter
Färska basilikablad från 1 kruka
1 vitlöksklyfta, skalad
2 dl olivolja
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:

Mixa alla torra ingredienser fint. Tillsätt olivolja och mixa till en ”sörja”. Häll upp i en glasburk. Smaka av med salt och vitpeppar.

Låt väl smaka!

Annons

RECEPT: citron- och örtkryddad lax i ugn med grönsakspasta, haricots verts och röra

image

Fick förfrågan om att delge detta recept så lägger ut det direkt här ikväll. Receptet gäller till 4 portioner.

Ugnsbakad lax:

500 gram färsk/tinad laxfilé (går bra med skinn)
Saft från 0,5 citron
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad persilja
Salt
Citronpeppar
0,5 msk olivilja

Röra:
2 dl crème fraiche
Saft från 0,5 citron
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad persilja
1 krm salt
1 krm vitpeppar

Tillbehör: 2 dl kokta haricots verts och 500 grqm grönsakspasta från Pastella (koktid 1 minut)

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader. Lägg laxen i en ugnssäker form. Pressa citronsaft över fisken och lägg på hackade örtkryddor. Salta och peppra lätt ovanpå, ringla lite olja över. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i cirka 25 minuter.

Gör röran. Blanda alla ingredienser och ställ in i kylen.

När det återstår 5 minuter av ugnsbaket, koka då upp lättsaltat vatten och koka haricots verts. Tillsätt pastan när 1 minut av koktiden kvarstår.

Servera den ugnsbakade fisken tillsammans med pasta, haricots verts och den örtkryddade röran.

Smaklig måltid!