potatissallad

RECEPT: polsk sallad – på mitt sätt (potatissallad)

IMG_20200322_195443_Bokeh

Det här är ingen större sats som jag har gjort eftersom det troligen bara blir jag och Simo som äter utav det, kanske Joshua lite. Hur som helst, är detta en sallad från Polen. Den är väldigt krämig och så god. Första gången jag smakade detta, var hemma hos en polsk kompis, vilket var flera år sedan. Sedan har jag ätit det de gånger jag varit i Polen och det är så himla gott. Därför vill jag dela med mig av detta recept som jag gjorde utifrån vad jag själv hade hemma.

PING: Recept på egen hemmagjord majonnäs

PING: Recept på egen hemmagjord inlagd saltgurka

Ingredienser som tillbehör för cirka 4-6 personer:

  • 4 fasta normalstora potatisar
  • 1 morot
  • 2 hårdkokta ägg
  • 2 inlagda saltgurkor
  • 1 dm purjolök
  • 20 gram vitkål
  • 1,5 dl frysta ärtor/majs/paprika
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk schrirachasås
  • Saften från en halv citron
  • Salt, vitpeppar, peppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Äggen ska sjuda i åtminstone 10-12 minuter beroende på hur stora de är. Skala under tiden morot och potatis, skär i mindre bitar. Låt koka på medelvärme tillsammans med äggen i några minuter tills de mjuknat, mellan 3-5 minuter av koktiden för äggen. Var noga med att inte koka sönder potatisen, så kolla till då och då.

Under tiden som det kokar…

Lägg ärtor/majs/paprika i en liten skål med kallt vatten.

Skölj av purjolöken noga, dela den på mitten och kolla så att det inte finns jord kvar. Strimla purjolöken smått. Strimla vitkålen. Skär saltgurkorna i mindre tärningar. Lägg allt i en skål. Blanda ned majonnäs, turkisk yoghurt, dijónsenap och schrirachasås, smaka av med kryddor.

Nu tillbaka till det som kokar…

Lägg potatis, morot och ägg i kallt vatten och skölj så att det kallnar. Skala äggen och skär i små tärningar. Lägg alltsammans i skålen som de övriga ingredienserna, även ärtblandningen utan vatten. Blanda om försiktigt.

Smaka av om det behövs mer kryddor eller citronsaft.

Ställ in i kylen i minst 30 minuter före servering, så sätter sig både kryddor och konsistens bättre.

Låt det väl smaka!

RECEPT: Krämig hemmagjord potatissallad med purjo, gräslök och rödlök (vegetariskt)

Underbart god och ytterst lättlagad potatissallad – garanterat bättre än den du köper i butik! Det går bra att förbereda denna potatissallad 1-2 dygn i förväg så att den kan dra desto längre i kylen före servering. Denna potatissallad passar till kallskuret, grillat eller varför inte som ett av tillbehören i en wrapes?! 🙂 Receptet gäller för cirka 4-6 portioner.

Ingredienser:

1 kilo fast potatis, ca 10 st medelstora
1 rödlök
1 dm av det gröna från en purjolök
1 dl hackad gräslök
1 vitlöksklyfta
3 dl gräddfil
3 dl creme fraiche
2 dl majonäs
Salt

Gör såhär:

Skala all potatis och dela eventuellt några så att alla är jämnstora.
Koka upp lättsaltat vatten och lägg i potatisarna. Låt koka upp och sjuda på medelvärme i 20-30 minuter beroende på storleken. Kolla till då och då med en sticka. När potatisen är genomkokt och mjuk så är den färdig.

Finhacka under tiden rödlök, purjolök och gräslök. Lägg i en bunke om 2 liter och krossa ned en vitlöksklyfta. Blanda om. Rör ned gräddfil, creme fraiche och majonäs. Smaka av med salt och om det behövs något mer i kryddväg.

Nu är potatisen klar. Häll av vatten och potatis i ett durkslag och spola potatisen med kallt vatten i några minuter så att det kyls ned. Tärna potatisen i 1-2X2cm stora bitar och vänd ned i den krämiga röran. Låt dra i kylen i minst en timme före servering!

Vid servering, garnera gärna med grovt hackad gräslök.

Låt väl smaka!

Gör egen hemmagjord potatissallad till midsommar – flera recept

Hej vänner! Idag kommer jag att ligga i när jag kommer hem senare i eftermiddag. Jag ska nämligen förbereda inför midsommarhelgen – och då i matväg! Det blir en ny potatissallad (som ej finns på bloggen, kommer snart!) och rödbetssallad som får stå och dra i kylen 🙂

Nu till recepten. Jag har i mina dagar gjort flera olika potatissallader och tänker inför långhelgen därför tipsa om dem. Supergoda och enkla recept 🙂

RECEPT: Potatissallad med bland annat fetaost, tomat och ruccola (vegetariskt)

Picknick på stranden idag – ta med mat! Här är ett kanon recept som jag brukar tillaga både till vardag som fest, visst ser det vacker ut?! Det är en oerhört god potatissallad som många av mina släktingar brukar efterfråga sommartid. Allra bäst blir rätten med färskpotatis, men det går självfallet bra med vanlig (hård)potatis också.

Ingredienser för buffé till 5 portioner:

1 kilo potatis, kokt och skivad
1 gul lök, finhackad
1 ask körsbärstomater, halverade
1 msk ljus vinäger
1 msk olivolja
Salt och peppar
300 gram fetaost (låg %), tärnad
100 gram ruccola

Gör såhär:

Koka upp potatisen tills den mjuknat och låt sedan svalna. Skär alla grönsaker och lägg i en stor bunke. Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en liten skål och häll sedan över salladen. Häll ner den nu svalna potatisen samt fetaost och ruccola, blanda om.

Smaklig måltid!

RECEPT: Vegetarisk och somrig potatissallad med färskpotatis, Arla Apetina (fetaost), lök, körsbärstomater och ruccola.

Här är ett utav receptet som jag ska tillaga på min födelsedagsfest, visst ser den vacker ut?! Det är en oerhört god potatissallad som många av mina släktingar brukar efterfråga sommartid. Allra bäst blir rätten med färskpotatis, men det går självfallet bra med vanlig (hård)potatis också.

Ingredienser för buffé till 5 portioner:

1 kilo potatis, kokt och skivad
1 gul lök, finhackad
1 ask körsbärstomater, halverade
1 msk ljus vinäger
1 msk olivolja
Salt och peppar
300 gram fetaost (låg %), tärnad
100 gram ruccola

Gör såhär:

Koka upp potatisen tills den mjuknat och låt sedan svalna. Skär alla grönsaker och lägg i en stor bunke. Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en liten skål och häll sedan över salladen. Häll ner den nu svalna potatisen samt fetaost och ruccola, blanda om.

Smaklig måltid!