Bostongurka. Denna är på 500 gram gurka bland annat. Så himla gott med egen.
Fick så mycket fin gurka av grannen, så passade på att göra tre olika inläggningar i saltlag. Som ni ser är det två som är med senapsfrön, chili och vitlök. Den längst till höger är vanlig saltlag bara.
Picklad rödlök (recept) är fanimig ett måste till grillat! Den här vändan har jag gjort flera gånger bara nu i sommar.
Här kommer ett busenkelt recept på en god kall sås som passar ypperligt till panerad fisk. Majonnäs (recept) och bostongurka har jag gjort själv. Det går bra att tillsätta andra picklade grönsaker till såsen. Även kapris är gott att blanda i.
Ingredienser:
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med kryddor. Låt gärna såsen stå och dra i kylen i minst en timme före servering.
Låt det väl smaka!
I söndags gjorde jag egen yakiniku, fast på mitt egna sätt. Saknar att det inte finns grönsaker i denna rätt, sen för att fylla på från det jag hade hemma i kylen såklart – lite mer matigt så. Jag stekte allt i rapsolja samt serverade kokt ris till.
Orkar inte riktigt skriva receptet, men innehållet ska ni få i alla fall.
Ingredienser:
I förrgår gjorde jag en gulaschsoppa som jag verkligen tyckte blev så bra! Därför delar jag med mig av receptet till er läsare samt för att spara i min receptbank här på bloggen. Kolla gärna in mina andra recept under under kategorin ”bak- och matrecept” som ni hittar i MENU till vänster under headerbilden. Där har jag flera olika underkategorier såsom ”vegetariskt”, ”kött”, ”gryta”, ”kyckling”, osv.
Ingredienser för fyra portioner:
300 gram Quornfärs
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1+1 röd chili
1 stor grön paprika
1 burk tomatkross + lika mycket vatten
0,5 dl tomatpuré
1-2 msk spiskummin (smaka av)
Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar
Gör såhär:
Stek först hackad gul lök med lite smör. Tillsätt den frysta färsen när löken mjuknat. Stek ganska hårt och försök fördela den till så små delar som möjligt med hjälp av stekspaden. Klicka i smör lite då och då och röra om. Man måste steka den här typ av färs ganska hårt och längre än vanlig färs samt krydda ordentligt.
Finhacka chilin och låt kärnorna följa med. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Stek ytterligare under omrörning.
Kärna ur paprikan och skär i 1,5 cm stora tärningar. Det går bra att blanda olika paprikor, det gjorde jag. Men måttet till det här ska vara en stor en. Stek lite till ca 5-10 minuter. Under omrörning. Varva med lite smör, annars fastnar färsen i pannan.
Tillsätt tomatkross, vatten och tomatpuré. Rör om och låt koka upp.
Smaka av med kryddor. Det är så olika med märken och smaktycke.
Låt allt puttra i en kastrull tillsammans med en hel färsk chili på låg värme i ca 20 minuter under lock. Med köttfärs skulle jag låta puttra i 2-3 timmar. Men med Quornfärs kan själva färsen bli ”degig” i konsistensen om det får koka för länge (lärde mig det första gången jag gjorde denna rätt).
Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.
Servera gärna genast och tillsammans med en klick yoghurt.
Tips:
Denna smarriga smörgåstårta gjorde jag till jobbet i förra veckan som vi åt tillsammans som en sommaravslutning.
Innehåll:
– denna fyllning gånger 2
– ena med tonfisk, andra med räkost
