sallad

RECEPT: Fräsch rödbets- och kålsallad med timjandressing

IMG_2012Här kommer receptet på salladen som jag lovade i gårdagens inlägg. Mycket fräsch och nyttig.

Ingredienser som tillbehör till 4 personer:

2 morötter
1 rödbeta
4 romansallatsblad
50 gram rödkål
1 liten rödlök
½ röd paprika
1 msk olivolja
1 tsk balsamvinäger
1 tsk torkad timjan1 krm salt

Gör såhär:

Skala morötterna och rödbetan, grovriv dem. Strimla rödkål och romansallat, skala och hacka rödlöken, kärna ur och tärna paprikan. Lägg alltsammans i en skål och blanda om. Blanda olivolka, balsamvinäger, timjan och salt i en liten skål. Häll över salladen och rör om.

Låt väl smaka!

RECEPT: enkel råsallad med grönsaker, kryddor och avokado (vegetariskt

Denna fiskgratäng smakade alla tiders. Det var en torskfilégratäng tillsammans med lök, morot, röd paprika, gul lök, vitlök, spenat, gräslök, creme fraiche, mjöl, salt och peppar – i chilihottad tomatsås. Lite kort om ingredienserna, jag kan självfallet skriva ned hela receptet under veckan. Salladen var busenkel att göra, så den kan jag skriva ned recept redan i detta inlägg.

Ingredienser till en råsallad som tillbehör till 4 personer:

2 morötter, skalade, sköljda och rivna
½ gurka, sköljd och skuren i små tärningar
½ rödlök, finhackad
½ msk olivolja
1 tsk salladskrydda
Lite salt och peppar
2 avokado

Gör såhär:

Skölj, skala, skär och hacka de ingredienser som skall. Blanda alltsammans i en skål och ringla över lite olivolja samt krydda. Rör ihop allt och servera. Ät en halv avokado per person, serveras vid sidan om salladen.

RECEPT: enkel sallad som tillbehör vid lunch eller middag

Här får ni ett enkelt tips lagom till middagstid. Simpel och god sallad med lätt dressing. Passar bra som tillbehör vid maten.

Ingredienser till en sallad som tillbehör för 4 personer:

4 blad romansallat, strimlade
2 nävar ruccolablad
2 nävar bladspenat
1 paket blandade coctailtomater
½ msk vitvinsvinäger
½ msk olivolja
½ msk salladskrydda, ex. italiensk

Gör såhär:

Skölj strimlad romansallat, ruccola, bladspenat och tomater i ett durkslag och låt rinna av väl. Häll över sallatsblad och tomater till en skål och tillsätt resterande ingredienser. Blanda om väl och servera till maten.

RECEPT: nudelsallad med mango (vegetariskt)

Vi kör ett till matinlägg denna fredag då jag ändå jobbar sent ikväll och ej kan blogga då (detta är alltså tidsinställt). Detta är ett recept på en middag med inspiration thai; nudelsallad med mango. Fisksås och koriander ger en väldigt speciell och god smak, men är nog inte riktigt riktad för barn, även om min yngsta glatt mumsar i sig maten. Han äter å andra sidan även inlagd senapssill 😉 Om ni vill laga denna maträtt till hela familjen, ta då mer 3½ msk olivolja och ½ msk fisksås i steg 3. Den totala tillagningstiden på nudelsalladen ligger på ungefär 20 minuter.

Ingredienser till 4 portioner:

2 paket nudlar
1 + 2 msk olivolja
1 stor gul lök, skivad
1 vitlöksklyfta, skivad
4 msk sweet chilisås, ex. från Santa Maria
2 msk fisksås, ex. från Santa Maria
1 röd paprika, strimlad
1 paket (ca 250 gram) körsbärstomater
½ kruka färsk koriander
1 mango, skalad, urkärnad och skivad
Salt och peppar

Gör så här:

1. Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll sedan av allt vatten och låt nudlarna bli väl avrunna.

2. Värm upp en stekpanna tillsammans med 1 msk olivolja. Fräs all lök tills den mjuknar.

3. Häll över 2 msk olivolja, chilisås och fisksås till stekpannan, rör ihop och värm upp. Tillsätt nudlar och paprika, låt puttra i några minuter. Ta av pannan från den varma plattan.

4. Klyfta tomaterna och häll över till pannan, tillsätt även koriander. Smaka av med salt och peppar.

5. Skala mangon och ta bort kärnan. Skär fruktköttet i tunna skivor.

6. Servera nudelsalladen med mangoskivorna.

Smaklig måltid!

RECEPT: Fetaostfyllda ugnsbakade och örtkryddade kycklingfiléer och lökhalvor samt bulgursallad med solrosfrön samt mild currysås

WP_20131112_18_19_52_Pro - KopiaMå låta avancerat, men icke. Det är dessutom jättegott och mycket enkelt såhär till vardagen. Receptet gäller för 4 portioner.

Fetaostfylld kyckling med tillbehör
4 kycklingfiléer
4 små gula lökar
1 tsk olivolja
1 tsk torkad basilikakrydda
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 krm salt

Currysås
2 dl turkisk yoghurt
1 msk tomatpuré
0,5 msk curry
Salt och peppar

Sallad
2 portioner kokt bulgur
3 st romansallatsblad
8 st körsbärstomater
1 liten morot
5 cm av det gröna från en purjolök
0,5 röd paprika
1/4 gurka
1 dl solrosfrön

Dressing
1 msk vatten
1 tsk olivolja
1 tsk honung
1 tsk vitvinsvinäger
1 krm ättika
Salt och peppar

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Salta kycklingfiléerna lätt om båda sidor och lägg dem i en ugnssäker form. Skåra filéerna uppå med cirka 1 cm mellanrum mellan varje skåra samt 1 cm kant på varje sida. Fyll skårorna med tärnad fetaost.

Skala lökarna och klyfta dem om fyra halvor per styck och lägg i ugnsformen runtom kycklingen. Salta löken lite lätt. Ringla olivolja över kyckling och lökhalvor, blanda örtkryddorna i handflatan och strö försiktigt över kycklingfiléer och lök. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i 30 minuter. Ta ut formen och låt vila under folie i cirka 10 minuter.

Under tiden formen står i ugnen, gör currysåsen. Blanda alla ingredienserna i en liten skål med en gaffel, smaka av med salt och peppar och ifall det behövs mer curry. Ställ in såsen i kylen.

Börja därefter med bulgursalladen. Börja med att koka upp två portioner bulgur, efter paketets anvisningar. Skär under tiden grönsakerna. Strimla romansallatsbladen, halvera körsbärstomaterna, grovriv moroton, strimla purjolöken, tärna paprika och gurka. Lägg alla grönsaker i en skål om 3 liter, tillsätt solrosfrön och blanda om.

Rör sedan ihop dressingen genom att blanda alla ingredienser i en liten skål, häll på salladen och rör om.

När bulguren är färdigkokt, låt den stå och vila under lock i cirka 5 minuter. Blanda sedan ned bulgur i salladen.

Servera bulgursalladen tillsammans med kyckling och lökhalvor samt currysås.

Smaklig måltid!