övrigt

RECEPT: eget hemmagjort ramslökssalt

IMG_20200421_122949

Häromdagen gjorde jag mitt egna ramslökssalt. Totalt rostade jag 7 plåtar med ramslök som jag sedan mortlade tillsammans med flingsalt. Joshua och Alyssa hjälpte till också.

Gör såhär: Ställ ugnen på 100 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Fördela färskplockade ramslöksblad på bakplåtspappret, bredvid varandra men de ska inte nyss varandra. Ställ in plåten i nedre delen av ugnen och låt torka i 25 minuter. Ta ut plåten och smula först sönder de torkade bladen med händerna, för att sedan mortla. Tillsätt sedan lika mängd flingsalt och mortla ihop tillsammans. Lägg i en glasburk med tättslutande lock.

Klart!

IMG_20200420_134146__01IMG_20200420_220253__01IMG_20200420_154352IMG_20200420_202037IMG_20200420_224346 IMG_20200420_202146

RECEPT: klassiska frasvåfflor (hemmagjord våffelsmet)

IMG_20190326_191223555_HDR__01

Det var några år sedan jag la upp detta recept, så kör det igen på repris eftersom jag fyller år på självaste våffeldagen nu på onsdag den 25/3. Det går bra att göra smeten kvällen innan och låta stå i kylen. Vissa har även i honung eller vaniljsocker för att ge sina våfflor en sötare smak. Jag har dock inte socker i min smet, då jag tycker att tillbehören är tillräckligt söta.

Ingredienser till cirka 6-10 våfflor:

  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver eller 1 ägg
  • 2 krm salt
  • 4,5 dl mjölk
  • 100 gram smör

Gör såhär:

Rör ihop de torra ingredienserna. Häll i mjölk lite åt gången och rör ihop. Tillsätt smält smör och eventuellt ägg (om du skippar bakpulver) och rör ihop. Grädda i ett våffeljärn smort med smör. Vispa smeten innan du häller i en ny våffla.

Tips! Spraysmör är ett smart alternativ att använda på laggen så att våfflorna inte bränner vid.

Servera tillsammans med glass, grädde, sylt, bär, frukt – you name it, fantasin på tillbehör är oändlig.

Smaklig måltid!

RECEPT: vegetariska broccolibollar

DSC_6824

Jag lovar att en bättre bild kommer!

Ingredienser:

2 broccoli, buketterna (ca 200-250 gram)
2 dl grovriven Prästost
1 liten gul lök, finhackad
2 ägg
1-1,5 dl ströbröd
1 dl färska basilikablad, grovhackade
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 msk smör


Gör såhär:

Koka broccolibuketterna i lättsaltat vatten i cirka 6 minuter. Häll av vattnet och skölj dem kalla. Blanda ned i en bunke tillsammans med grovriven ost, finhackad lök, 1 ägg, ströbröd, grovhackad basilika, torkad oregano, salt och vitpeppar. Pressa sönder broccolibuketterna med fingrarna under tiden de andra ingredienserna blandas samman. Blir det för kladdigt med äggen, ha i lite mer ströbröd. Det kommer att vara något kletigt att blanda till bollar, men det ska inte vara för kladdigt.

Värm en stekpanna och lägg i lite smör. Låt bollarna fräsa på medelvärme tills de har fått en fin yta. Tillsätt eventuellt mer smör efter behov.

Servera gärna broccolibollarna som de är som snacks eller som en måltid med kanske en gräddig sås med spenat och pasta till.
Hoppas det smakar!

Veggi burgare

Det blev ett smakprov i alla fall. Jag, maken och sönerna tog en varsin burgare. Det fick bli grovt bröd som hamburgerbröd. Jag gjorde även egen dressing till, så god! Och så hade jag romansallat till och min picklade rödlöken. 

Denna burgare var helt klart spännande att prova på. Den var lite väl torr för mina smaklökar och då måste man ha mycket sås till för att kompensera bort det torra… Men annars tycker jag att den är helt klart godkänd som burgare. 3/5 ger jag i betyg och kan tänka mig att äta fler såna burgare men att jag då blandar i någon mer vätska så att det inte blir så torrt. Simo och Zacharias gav den 2/5 i betyg men tycker den är helt okej och funkar. Joshua gav burgaren 5/5 i betyg och tyckte verkligen om den.