onyttigt

Annons

RECEPT: lyxig blåbärspaj med mycket blåbär

DSC_3431

Nu ni, ska ni få ett pangrecept som jag gjorde för redan två, tre år sedan, men ännu inte har lagt upp på bloggen, antagligen för att jag inte fick till bilden. Det är en sådan lyxig paj och inte alls det här gamla vanliga smulpajen. Här snackar vi om en redig paj med mycket blåbär! Servera med glass, grädde eller vaniljsås.

Ingredienser till ca 12 bitar:

150 gram smör
4 dl vetemjöl
3,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
750 gram blåbär
5 msk potatismjöl
5 msk vatten
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull och låt svalna lite.

Blanda vetemjöl, 2 dl socker och bakpulver i en bunke, vänd sedan ned det avsvalnade smöret och knåda ihop allt.

Tryck ut pajdegen i en form med avtagbar kant. Tryck även upp på sidorna till ungefär hälften av formen.

Häll alla blåbär i en kastrull tillsammans med vaniljsocker och 1,5 dl socker. Låt koka upp under omrörning så att blåbären delar med sig av vätska. Ställ åt sidan. Vispa ihop vatten och potatismjöl och vänd ned i blåbärskoket. Rör om med vispen tills du får en krämig konsistens.

Häll blåbären i pajformen. Ställ in i mitten av ugnen och låta grädda 30 minuter.

Låt pajen svalna innan servering och ställ sedan in i kylen i minst 30 minuter – så hinner den bli fast och fin inuti utan att blåbären rinner ur pajen vid uppskärning.

Annons

RECEPT: mini-semlor till fettisdagen 17/2 -2015


Dessa semlor (recept följer) är inte lika onyttiga då de innehåller mindre socker, fett och jäst mot vad andra recept gör.

Ingredienser till 12-15 små semlor:

20 g smör
1,75 dl mjölk
10 g jäst, smulat
½ dl Kesella
1 krm salt
½ tsk stött kardemumma
0,25 dl socker
4,5-5 dl vetemjöl

1 ägg, till pensling

Fyllning:
100 g mandelmassa
½ dl mjölk
2 dl grädde, vispat
Florsocker

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, tillstätt mjölk och låt bli fingervarmt. Häll över till en bunke, tillsätt den smulade jästen och rör om. Häll i salt, kardemumma, socker och kesella. Rör om ordentligt. Vispa försiktigt ned mjölet i bunken, där du får knåda ihop det sista. Degen ska bli smidig och sedan jäsa under en bakduk i cirka 30 minuter.

Efter första jäsningen: Rulla och gör små runda bullar av all deg och låt dem jäsa 20 minuter under en bakduk på en plåt med bakplåtspapper. Ställ ugnen på 250 grader. Vispa ut ägget i en bunke och pensla bullarna.

Låt bullarna grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter (passa dem noga!) tills de har fått fin färg, för att sedan svalna under en bakduk. Ställ ut dem på balkongen en stund om du vill att de svalnar snabbare.

Skär av ett litet lock på bullarna. Ta bort lite av bullarna inuti (för mandelmassan) och blanda detta tillsammans med riven mandelmassa och mjölk. Fyll bullarna med blandningen.

Vispa grädde och lägg på bullarna. Lägg på locket och sikta över florsocker med hjälp av liten tesil. Färdigt!

Annons

RECEPT: saffranssnittar (julfika, advent, saffransbullar)

DSC_6369

På nyårsafton gjorde jag dessa snittar som ett tilltugg som vi serverade när vi fikade. Det är ett mycket enkelt och lättlagat recept med en tillagningstid på endast 25 minuter.

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker
0,5 gram saffran (1 pkt)
0,5 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl flytande margarin
2 msk ljus sirap
2 msk vatten
0,5 dl russin
0,5 dl strimlade torkade aprikoser

Gör såhär:

Ställ ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser först och tillsätt sedan de blöta, förutom den torkade frukten.

När degen är väl blandad, tillsätt den torkade frukten och knåda ihop ordentligt.

Dela degen i tre delar och rulla till rullar. Lägg på ett bakplåtspapper och tryck till rullarna lite lätt.

Ställ in formen i mitten av ugnen och låt grädda i cirka 15 minuter, tills rullarna har fått fin färg.

Ta ut plåten från ugnen och låt svalna av smått. Skär rullade i sneda remsor.

Lägg upp på ett fat och lägg en bakduk över.

Låt det väl smaka!

Annons

🎃 Halloween-kakor göra själv: spindelkakor och blodiga-plåster-kakor

image

Jag och barnen har ikväll pysslat ihop våra egna kakor inför Halloween-festen!

image

Blodiga plåster

Du behöver: finger Mariekex, vit kristyr, röd pyntgelé, smörkniv.

– Bre på den vita kristyren och ”bloda ner” med gelén.

image

Spindelkakor

Du behöver: Oreos-kakor (eller kakor med annan fyllning om så önskas), kristyr i olika färger alternativt chokladknappar (M&Ms), salta pinnar.

– Dela upp och bryt av salta pinnarna till önskad storlek, öppna kakorna och tryck ned pinnarna så att de blir till ben, på med kaklocket. ”Limma” eventuellt igen med kristyr ifall locket inte får fäste tillbaka igen. Garnera med kristyr och/eller M&Ms.

Annons

Joshuas födelsedagstårta

20140802_180504

Här är vad vi hade i den smarriga tårtan. Första fyllningen blev mosad banan (med en skvätt citron för att moset inte skulle bli brunt och ser nasty ut) och vispad marzán-sås). På det andra lagret breddes det på hemmagjord blåbärssylt och därefter ett tunt lager marzán utblandad med vispad grädde. Överst blev det vispad grädde över hela och runtom, sedan dekoration av färska bär såsom jordgubbar, hallon och blåbär.

20140802_182434

Vår prins hjälpte till att vispa grädden ♥

20140802_191225 20140802_191236 20140802_19143920140802_210536