kyckling

Annons

RECEPT: pulled chicken med lök, citron och bbq-sås

DSC_6333

Här får ni ett mycket enkelt recept från mig som numera har provat mig på att göra pulled chicken – hoppas att ni gillar det! Ät din pulled chicken med valfria tillbehör – mitt tips är att tänka tacos och då med färsk lökhack eller picklad rödlök, gräddfil eller matyoghurt, salsasås och guacemole och grönsaker som exempelvis paprika och majs till. Annars se gärna mina inlägg om pulled pork eller pulled beef för desto mer inspiration för tillbehör. Servera med tortillabröd, nachos eller pitabröd.

Ingredienser:

1 hel kyckling om cirka 1-1,3 kg
3 gula lökar
5 vitlöksklyftor
2 citroner
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 dl bbq-sås
2 dl vatten

Gör såhär:

Ställ ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker gryta med lock. Det går även bra att använda en ugnssäker form och sen dra över lite folie innan den ska in i ugnen. Skala löken och klyfta den, lägg runt om kycklingen och skala vitlöksklyfterna och lägg runtom. Pressa citronsaften över kycklingen, strö över saltet och peppra. Häll över bbq-såsen och skaka om bbq-flaskan med vattnet och häll över kycklingen. Ställ formen längre ned i ugnen och låt stå i cirka 2 timmar. Ta försiktigt av locket. Rensa bort ben och ben, dra isär köttet till strimlor med två gafflar. Blanda köttstrimlorna med såsen och smaka av. Salta och peppra mer om så önskas.

Ät din pulled chicken med valfria tillbehör – mitt tips är att tänka tacos och då med färsk lökhack eller picklad rödlök, gräddfil eller matyoghurt, salsasås och guacemole och grönsaker som exempelvis paprika och majs till. Annars se gärna mina inlägg om pulled pork eller pulled beef för desto mer inspiration för tillbehör. Servera med tortillabröd, nachos eller pitabröd.

Smaklig måltid!

DSC_6316 DSC_6321DSC_6323 DSC_6326 DSC_6329 DSC_6333

Annons

RECEPT: kycklingköttbullar i gräddig currysås med lök och grönsaker och kokt ris

Här kommer recept efter förfrågan! Det går bra med annan olja om man inte har rapsolja. Receptet gäller för 4 portioner och tar cirka 35-40 minuter att tillaga.

Varför det står 1-2 msk curry i beskrivningen är för att alla har så olika currykrydda hemma beroende på märke och så är det också den egna smaken som avgör hur mycket man vill ha. Vissa vill bara ha lite grann, medan andra vill ha mycket.

Ingredienser kycklingköttbullar:

450 gram kycklingfärs
1 dl ströbröd
1 ägg
Salt
Vitpeppar
Lite rapsolja

Ingredienser currysås med grönsaker:

1 msk smör
1 gul lök
1 liten röd paprika
1/2 liten squash/zucchini
5 dl grädde
1 msk sambal oelek
1-2 msk curry
Salt
Vitpeppar

Övriga ingredienser:

Ris för 4 portioner

Gör såhär:

Ställ ugnen på 175 grader. Klä en plåt eller ugnsform med bakplåtspapper.

Koka upp ris för fyra portioner enligt förpackningens anvisningar.

Blanda färs, ströbröd, ägg, salt och Vitpeppar i en bunke. Det kommer bli ganska kletigt mot vanlig färs, men det ska inte bli för rinnigt så tillsätt eventuellt mer ströbröd efter behov. Rulla till fina köttbullar och lägg på plåten med bakplåtspapper. Ringla lite olja över och ställ in plåten i mitten av ugnen och låt stå cirka 15 minuter. Ta ut plåten efter halva tiden och rör om köttbullarna så att de blir jämnstekta.

Under tiden köttbullarna står i ugnen, skala och hacka löken, kärna ur paprikan och skär i stavar, skiva zucchinin tunt och skär sedan i halvmånar. Värm en stekpanna med lite smör och fräs allt det skurna på medelvärme i några minuter tills löken har mjuknat, häll sedan över till en kastrull och häll på grädde och tillsätt sambal oelek.

Ta ut köttbullarna från ugnen och häll över till kastrullen och låt koka upp och sedan puttra under lock i cirka 5 minuter. Smaka av såsen med curry, salt och vitpeppar.

Servera genast tillsammans med kokt ris.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: söt kycklingmarinad plus tillagning i ugn

Enkelt att förbereda å det sköter sig själv i ugnen.

Ingredienser till 1 kg kyckling, exempelvis lår:

1 dl honung

1 dl tomatpuré

1 tsk vitvinsvinäger  (behövs inte, men gillar smaken)

2 msk currykrydda

Salta och peppar

Gör  såhär:

In i mitten av ugnen på 225 grader, tiden varierar på storlek men 30-60 minuter. Vänd efter halva tiden. Ta ut å låt vila 10 minuter, sen skär å kolla om kycklingen är helt vit igenom  (skär man direkt rinner saften ut å det blir torrt).

Tips på tillbehör:

Lägg samtidigt i lökhalvor, paprikahalvor  (lite mindre) och morotsstavar. 

Tips på sås:

Använd skyn till att göra en krämig currysås av skyn.

Annons

Kycklingpinnar i wraps/tunnbrödsrulle

DSC_4529

Jag skrev ju lite kort om kycklingpinnarna i förra veckan och här är en av våra favoriter, nämligen som en blandning av wraps och tunnbrödsrulle – supersmarrigt! Jag gjorde potatismos, tog fram ärtor på tining som jag tinade upp med lite vatten som sedan hälldes av, blandade ihop det med majsen. Sen grovrev jag morot och tärnade en röd paprika. Moset breddes på brödet, kycklingpinnarna la jag på och sedan på med grönsaker, sallatsmix, hemmagjord currysås (turkisk yoghurt med curry, salt och vitpeppar) – mumsigt! Lite som fajitas faktiskt :-)

Här kan du vinna kuponger till kycklingpinnar från Kronfågel.

Annons

RECEPT: gräddig falukorvsgratäng med basilika och paprikarelish (ajvar)

DSC_4161DSC_4197Här kommer ett riktigt bra recept på en mycket enkel rätt som inte är så svår att tillaga. Det är en maträtt som passar mycket bra till vardags mitt i all stress, precis som att bjuda på barnkalaset (det ska jag göra, blev en redig hit här hemma!). Lätt att göra storkok på, så passa på inför veckan med alla matlådor och hungrig familj.

Ingredienser:

Smör
1 gul lök
300 gram pasta
1 röd paprika
1 stor morot
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
4 msk paprikarelish (är som röd ajvar)
1 näve färska basilikablad
Salt
Peppar
800 gram falukorv
250 gram körsbärstomater
150 gram riven cheddarost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader. Koka upp lättsaltat vatten och låt pastan koka 2/3 delar av koktiden som står på förpackningen. Häll av pastavattnet och häll pastan i botten av en ugnsform. Skölj av kastrullen och värm upp den med lite smör, skala och hacka den gula löken och låt fräsa tills den mjuknat. Ställ av kastrullen från plattan. Kärna ur och tärna paprikan, skala moroten och grovriv, häll i kastrullen och blanda ut med grädde, creme fraiche, relish/ajvar, hackade basilikablad, salt och peppar efter smak. Värm upp försiktigt och blanda om ordentligt. Bred ut röran över pastan i ugnsformen. Skiva falukorven med cirka 1 cm bredd, lägg ut ovanpå röran. Dela körsbärstomaterna och fördela över gratängen. Strö över ostrivet. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 25 minuter eller tills gratängen har fått en fin färg. Låt svalna och serverar gärna med en fräsch sallad.

Smaklig måltid!