kyckling

Annons

RECEPT: kycklingköttbullar i gräddig currysås med lök och grönsaker och kokt ris

Här kommer recept efter förfrågan! Det går bra med annan olja om man inte har rapsolja. Receptet gäller för 4 portioner och tar cirka 35-40 minuter att tillaga.

Varför det står 1-2 msk curry i beskrivningen är för att alla har så olika currykrydda hemma beroende på märke och så är det också den egna smaken som avgör hur mycket man vill ha. Vissa vill bara ha lite grann, medan andra vill ha mycket.

Ingredienser kycklingköttbullar:

450 gram kycklingfärs
1 dl ströbröd
1 ägg
Salt
Vitpeppar
Lite rapsolja

Ingredienser currysås med grönsaker:

1 msk smör
1 gul lök
1 liten röd paprika
1/2 liten squash/zucchini
5 dl grädde
1 msk sambal oelek
1-2 msk curry
Salt
Vitpeppar

Övriga ingredienser:

Ris för 4 portioner

Gör såhär:

Ställ ugnen på 175 grader. Klä en plåt eller ugnsform med bakplåtspapper.

Koka upp ris för fyra portioner enligt förpackningens anvisningar.

Blanda färs, ströbröd, ägg, salt och Vitpeppar i en bunke. Det kommer bli ganska kletigt mot vanlig färs, men det ska inte bli för rinnigt så tillsätt eventuellt mer ströbröd efter behov. Rulla till fina köttbullar och lägg på plåten med bakplåtspapper. Ringla lite olja över och ställ in plåten i mitten av ugnen och låt stå cirka 15 minuter. Ta ut plåten efter halva tiden och rör om köttbullarna så att de blir jämnstekta.

Under tiden köttbullarna står i ugnen, skala och hacka löken, kärna ur paprikan och skär i stavar, skiva zucchinin tunt och skär sedan i halvmånar. Värm en stekpanna med lite smör och fräs allt det skurna på medelvärme i några minuter tills löken har mjuknat, häll sedan över till en kastrull och häll på grädde och tillsätt sambal oelek.

Ta ut köttbullarna från ugnen och häll över till kastrullen och låt koka upp och sedan puttra under lock i cirka 5 minuter. Smaka av såsen med curry, salt och vitpeppar.

Servera genast tillsammans med kokt ris.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: söt kycklingmarinad plus tillagning i ugn

Enkelt att förbereda å det sköter sig själv i ugnen.

Ingredienser till 1 kg kyckling, exempelvis lår:

1 dl honung

1 dl tomatpuré

1 tsk vitvinsvinäger  (behövs inte, men gillar smaken)

2 msk currykrydda

Salta och peppar

Gör  såhär:

In i mitten av ugnen på 225 grader, tiden varierar på storlek men 30-60 minuter. Vänd efter halva tiden. Ta ut å låt vila 10 minuter, sen skär å kolla om kycklingen är helt vit igenom  (skär man direkt rinner saften ut å det blir torrt).

Tips på tillbehör:

Lägg samtidigt i lökhalvor, paprikahalvor  (lite mindre) och morotsstavar. 

Tips på sås:

Använd skyn till att göra en krämig currysås av skyn.

Annons

Kycklingpinnar i wraps/tunnbrödsrulle

DSC_4529

Jag skrev ju lite kort om kycklingpinnarna i förra veckan och här är en av våra favoriter, nämligen som en blandning av wraps och tunnbrödsrulle – supersmarrigt! Jag gjorde potatismos, tog fram ärtor på tining som jag tinade upp med lite vatten som sedan hälldes av, blandade ihop det med majsen. Sen grovrev jag morot och tärnade en röd paprika. Moset breddes på brödet, kycklingpinnarna la jag på och sedan på med grönsaker, sallatsmix, hemmagjord currysås (turkisk yoghurt med curry, salt och vitpeppar) – mumsigt! Lite som fajitas faktiskt :-)

Här kan du vinna kuponger till kycklingpinnar från Kronfågel.

Annons

RECEPT: gräddig falukorvsgratäng med basilika och paprikarelish (ajvar)

DSC_4161DSC_4197Här kommer ett riktigt bra recept på en mycket enkel rätt som inte är så svår att tillaga. Det är en maträtt som passar mycket bra till vardags mitt i all stress, precis som att bjuda på barnkalaset (det ska jag göra, blev en redig hit här hemma!). Lätt att göra storkok på, så passa på inför veckan med alla matlådor och hungrig familj.

Ingredienser:

Smör
1 gul lök
300 gram pasta
1 röd paprika
1 stor morot
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
4 msk paprikarelish (är som röd ajvar)
1 näve färska basilikablad
Salt
Peppar
800 gram falukorv
250 gram körsbärstomater
150 gram riven cheddarost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader. Koka upp lättsaltat vatten och låt pastan koka 2/3 delar av koktiden som står på förpackningen. Häll av pastavattnet och häll pastan i botten av en ugnsform. Skölj av kastrullen och värm upp den med lite smör, skala och hacka den gula löken och låt fräsa tills den mjuknat. Ställ av kastrullen från plattan. Kärna ur och tärna paprikan, skala moroten och grovriv, häll i kastrullen och blanda ut med grädde, creme fraiche, relish/ajvar, hackade basilikablad, salt och peppar efter smak. Värm upp försiktigt och blanda om ordentligt. Bred ut röran över pastan i ugnsformen. Skiva falukorven med cirka 1 cm bredd, lägg ut ovanpå röran. Dela körsbärstomaterna och fördela över gratängen. Strö över ostrivet. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 25 minuter eller tills gratängen har fått en fin färg. Låt svalna och serverar gärna med en fräsch sallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: timjan- och rosmarinkryddad kycklingsoppa med potatis, morot och broccoli

DSC_3757

Snabblagad enkel kycklingsoppa, perfekt nu i höst eller till den sjuke. Väldigt god soppa nu i hösttider.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

1,5 liter vatten
4 stora potatisar
2 morötter
1 kycklingbuljongtärning
1 broccoli, buketter
400 gram kycklingfilé
Smör
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkade rosmarin
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp vattnet i en kastrull, skala potatisarna och skär dem i cirka 2 cm stora tärningar. Skala morötterna och slanta dem ca 1,5 cm tjocka. Smula i en buljongtärning i vattnet och låt puttra på lägre värme under lock i cirka 20 minuter. Strimla under tiden kycklingfilén och låt fräsa på medelvärme med lite smör i en stekpanna. Häll sedan över både stekspad och kycklingstrimmel till kastrullen. Tillsätt broccolibuketterna när det återstår ungefär 5 minuter av koktiden. Krydda soppan med örterna, salta försiktigt efter smak samt peppra lätt.

Smaklig måltid!