kött

Annons

RECEPT: Pizza med pulled pork

pizza0DSC_5735 PIZZA1

Idag gjorde jag min egna pizza här till lunch. Jag tycker ju att det är lite trist att käka samma mat två dagar på raken, så det här kom jag att tänka på igår när jag slängde upp tortillabröden på en tallrik då jag skulle värma på dem smått innan. Tyckte de såg ut som mini-pizzor och då föddes min idé. Så detta goda åt jag till lunch här hemma idag. Jag börjar sent nämligen. Börjar och slutar sent. Därför fick jag till så bra bilder på maten idag, hahaha 😛

Den här pizzan blev så himla saftig och god, ni måste bara prova! 

Mitt tips är att ni gör en stor sats pulled pork om minst 1 kilo kött (det är sjukt mycket bara det) eller 2 kilo Och äter som vanligt. Det tar liksom inte slut samma dag om man inte är väldigt många i familjen. Man kan ju göra pulled sandwish eller annat gott också – men nu till pizzan!

Jag kommer att lägga detta inlägg som ett recept direkt, men mer som inspiration och hänvisningar till andra recept som exempelvis egen pulled pork och salsasås, pizzadeg (utan jäst) och pizzasallad. Jag hade ingen sallad till detta idag, men det skulle absolut passa perfekt som tillbehör. Såsen gjorde jag helt själv, fast på ett annat sätt än hur jag brukar göra, därför får det komma som ett eget recept någon annan dag. Jag hade heller inte egen pizzadeg som jag annars brukar ha, utan tog ett tortillabröd då jag har sånt hemma. Dock är det godast med egen pizzadeg, särskilt när man kan vinkla kanterna så att de inte bränns lika mycket som flata kanter.

Du behöver till 1 pizza

Pizzadeg/tortillabröd
Riven ost, cirka 1-2 dl beroende på hur mycket du vill ha
Ca 0,5 dl salsasås (det går bra med köpes), 
1,5 dl pulled pork
Tillbehör som majs, sallat, gurka, rödlök i skivor etc…

Gör såhär:

Ställ ugnen på 250 grader. Kavla ut/lägg på tortillabrödet på en ugnsform med bakplåtspapper. Vinkla kanterna runda ifall du har egen pizzadeg. Pensla på salsasås, lägg på hälften av ostrivet (om du väljer 2 dl), lägg på pulled pork som täcker nästan ut i kanterna, därefter strö över skurna tillbehör och avsluta med lite salsasås och riven ost som täcker. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 7-10 minuter tills ytan har fått en fin färg. Titta till pizzan med jämna mellanrum så att den inte bränns vid. Servera pizzan genast.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: currypanerad skinkschnitzel med potatismos, currysås, broccoli, majs och tomat

Lite festlig måltid såhär mitt i veckan. Enkelt att göra, fast många delmoment – men helt klart värt det.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

Potatismos:
1 kilo mjölig potatis
0,5-1 dl kokvatten
0,5-1 dl mjölk
50 gram smör
Salt
Vitpeppar


Schnitzel:

500 gram skinkschnitzel
1,5 dl mjöl
2 ägg
2 dl ströbröd
0,5 msk curry
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Smör


Currysås:

2 dl matyoghurt
1-2 msk currykrydda
Salt och svartpeppar


Tillbehör:

Buketter från 1 broccoli
1 liten burk majs
100 gram körsbärstomater


Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten. Skala potatisen och dela den i mindre bitar. Lägg potatisen i kastrullen när vattnet kokat upp och låt puttra på medelvärme under lock i cirka 10-20 minuter. Känn efter med en sticka då och då.

Banka ut schnitzeln skiva för skiva. Häll upp mjöl på en flat tallrik, vispa ut äggen i en djup tallrik och blanda ut ströbröd och resterande kryddor på en flat tallrik. Doppa varje skiva kött först i mjölet, därefter i äggsmeten och sist ströbrödsblandningen. Värm smör i en upphettad stekpanna och låt steka 1-2 minuter på vardera sida på medelvärme tills det har fått en fin gyllene färg. Lägg upp på tallrik under folie.

Gör currysåsen; blanda alla ingredienserna och ställ in i kylen fram till servering.

Koka upp lättsaltat vatten och låt broccolibuketterna koka utan lock på medelvärme i 5 minuter. Häll av allt vatten.

Fortsätt under tiden med potatismoset. Häll av det mesta av vattnet men behåll cirka 0,5 dl kokvatten i kastrullen och 0,5 dl i en liten skål ifall det behövs mer. Mosa potatisen med en stöt och tillsätt mjölk efter behov och även resterande kokvatten om så behövs. Klicla i smöret och fortsätt stöta moset som ska bli fluffigt. Krydda efter smak och blanda om ordentligt.

Servera schnitzlarna genast tillsammans med fluffigt mos, kokt broccoli, kall currysås, majs och halverade körsbärstomater.


Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: gräddig italiensk pastasås med fläskytterfilé, lök och paprika

pastamedkött

Enkel och god maträtt som tar cirka 15-20 minuter att göra. Det går bra att byta ut köttslaget mot exempelvis kyckling eller nöt.

Ingredienser till 4 portioner:

5 dl pasta
500 gram fläskytterfilé
1 gul lök
Smör
2 vitlöksklyftor
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika
1 burk krossade tomater
2,5 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 näve färska basilikablad
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten och låt puttra under lock med pastan enligt förpackningens anvisningar.

Strimla köttet, skala och hacka den gula löken. Smält smöret i en stekpanna (gärna gjutjärn). Låt köttstrimmel och lök fräsa på medelvärme under omrörning i cirka 5 minuter. Kärna ur paprikorna under tiden och tärna dem. Rör ned tärningarna tillsammans med vitlökskross i stekpannan och låt fräsa någon minut.

Häll på tomatkross, grädde och tomatpuré. Rör om och tillsätt kryddor. Salta och peppra efter smak.

Häll av vattnet från pastakoket. Blanda ned pastasåsen i kastrullen med pasta. Servera genast.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: risotto med bacon, sparris och parmesanost

risotto med bacon

Mycket enkelt tillagad maträtt, som tar ungefär en timme att tillaga. Väldigt gott och fungerar lika bra till vardags som till fest.

Ingredienser till 4 portioner:

150 gram bacontärningar
4 små schalottenlökar
4 dl risottoris
2 dl vitt (matlagnings)vin
1,5 liter vatten
1 knippe grön sparris
2 dl färskriven parmesanost
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:

Värm upp en stekpanna och låt bacontärningarna fräsa som de är, utan smör, då de avger fett som räcker till stekningen. Skala och skiva schalottenlökarna och låt fräsa med bacontärningarna. När löken har mjuknat och bacontärningarna är genomstekta, häll på risottoriset (aborioris) och låt fräsa någon minut i pannan under omrörning. Häll på matlagningsvinet och låt småputtra cirka 10 minuter tills vätskan har absorberats bort. Häll sedan på vatten i omgångar och låt absorberas bort utan lock. Det ska puttra cirka 45 minuter totalt med allt vatten. När cirka 10 minuter av tiden återstår, skär av stubbarna på sparrisarna och kasta, dela resten av sparrisarna i cirka 3 cm långa bitar, blanda ned i pannan med riset som absorberar det sista av vätskan. Det ska bli en krämig konsistens. Vänd ned färskriven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: gräddstuvad hemmagjord pyttipanna

pyttipanna

Här kommer receptet som utlovat! Den här maträtten tar 30-40 minuter att göra och resultatet blir väldigt bra. Ni måste prova på riktig pytt istället för den där frysta och torra varianten man köper i butik. Det här är en maträtt som är utmärkt att göra på rester om man kvällen innan har haft kokt potatis till med en köttbit.

Ingredienser till 4 portioner:

Smör
8 medelstora potatisar
1 stor morot
1 palsternacka
1 gul lök, skivad
300 gram korv, falukorv, köttrester
1 dl grädde
Salt och svartpeppar

4 ägg + smör till stekning

Gör såhär:

Sätt igång en kastrull lättsaltat vatten. Skala potatis, morot och palsternacka, skölj av och skär i kuber om cirka 1×1 cm. Häll i kuberna i det kokande vattnet och låt småkoka under lock i cirka 10 minuter. Rotsakerna ska inte vara helt igenomkokta utan nästan. Tänk något mer tuggmotstånd.

Skala och skiva löken under tiden rotfrukterna kokar. Skär korv eller kött i lika stora kuber som rotsakerna. Värm en stekpanna tillsammans med lite smör. Fräs kött och lök på medelvärme under omrörning tills köttet är genomstekt och löken har mjuknat. Tillsätt de kokta rotsakerna och rör om titt som tätt så att maten inte bränns vid. Tillsätt eventuellt mer smör om det behövs. Rotsakerna ska bli nästan helt mjuka igenom.

Häll över grädden till stekpannan och låt puttra under lock 5 minuter tills det mesta av grädden har kokat bort. Rör om då och då. Stek under tiden ägg till de som önskar. Smaka av pytten med salt och peppar

Servera genast och gärna tillsammans med kokta rödbetor eller rödbetssallad.

Smaklig måltid!

DSC_4466

Här är en variant som jag gjorde nu i oktober som var. Häri har jag köttrester från kvällen innan.