kött

RECEPT: kallskuren rostbiff marinerad med teriyakisås

IMG20230916162414

Joshuas kalas serverade vi bland annat helstekt rostbiff + tid i ugn (recept) som var kallskuren och marinerad med teriyakisås. Såååå gott. Nu måste prova!

Börja med att följa det här receptet på helstekt rostbiff + tid i ugn. Skiva köttbiten väldigt tunt, för att sedan strimla. Tänk på att skära mot fibrerna.

Marinera sedan köttstrimlorna med 2,5 dl teriyakisås ihopblandat med 2 msk sesamolja. Låt marinaden stå och dra i någon timme eller två innan servering. Låt köttet stå i kylen i en liten form med plastfolie eller lock på.

Lagom till servering, rosta 1 msk sesamfrön torrt i en medelvärme stekpannan. Fördela över de marinerade köttstrimlorna tillsammans med grovhackad färsk koriander.

Servera genast.

Låt det väl smaka!

RECEPT: helstekt rostbiff i ugn + tid i ugn

IMG20230916162414

Helstekt rostbiff är verkligen supergott. Nu glömde jag att ta bild på själva rostbiffen när den var färdig, så ni får bild på teriyakimarinerad kallskuren rostbiff (recept) som var orsaken bakom till att jag gjorde helsteken från första början.

Jag har ingen köttermometer här hemma, men efter att ha gjort rostbiff i ugn nu flera gånger senaste tiden, så är jag väldigt säker på min sak.

Detta recept gäller för att få en köttbit mör och rosa inuti. För den som använder köttermometer, så sätt in spetsen in den tjockaste delen på köttbiten. Temperaturen bör vara mellan 58-60 grader när det är klart, för rosa resultat.

Ställ ugnen på 125 grader. Varmluftsugn. Salta och peppra ungefär 1 kg färsk rostbiff om alla sidor. Lägg i en ugnsform utan olja. När ugnen är klar, ställ in formen i nedre delen av ugnen, inte allra längst ned, och låt stå i 1,5 timme. Vänd gärna på köttet efter halva tiden.

Ta ut köttbiten och låt vila under folie i 20 minuter. Spara gärna spadet och gör sås på.

Skär köttet i väldigt tunna skivor. Går bra att äta varmt som kallt.

RECEPT: krämig pastagratäng med falukorv, lök och grönsaker

IMG_20200608_124757_344

Den här pastagratängen gjorde jag igår utifrån vad som fanns hemma. Den blev riktigt god och därför vill jag dela med mig av receptet till er läsare.

Ingredienser till 6 portioner:

  • 4 dl pasta
  • Smör
  • 400 gram (kyckling)falukorv
  • 1 stor gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 0,5 gul paprika
  • 5 dl créme fraiche
  • 1-1,5 dl sweet chilisås
  • 0,5 kruka färsk basilika
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 2 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader.

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och låt pastan koka 2/3 av tiden enligt förpackningens anvisningar.

Stek under tiden tärnad falukorv och skivad gul lök och skivade vitlöksklyftor tillsammans med lite smör. Stek i omgångar så att hela stekpannan inte blir överfull för då börjar maten koka istället. Stek alltsammans tills köttet fått fin färg och lökskivorna mjuknat och gulnat.

Lägg allt det stekta i en ugnssäker form. Blanda ned den kokta pastan, créme fraiche och sweet chilisås och kryddor, basilikan ska vara grovhackad.

Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i 30 minuter.

Servera gärna med en grönsallad.

Smaklig måltid!

RECEPT: limekryddad asiatisk mat på fläskytterfilé med grönsaker och lök

IMG_20200326_132905_Bokeh

Här kan jag verkligen påtala att jag fick till det asiatiska köket – smakar precis som hos thairestaurangen. Det här är en maträtt som tar cirka 30 minuter att tillaga.

Ingredienser till 4 portioner:

  • 300 g fläskytterfilé
  • Smör
  • 1 dm purjolök
  • 5 vitlöksklyftor
  • 0,5 dl färsk skuren ingefära
  • 1 morot
  • 1 dm zucchini
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl vatten
  • 2 msk mörk kinesisk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk oystersås
  • 1 msk chili- och citronsås
  • 1 msk risvinäger
  • Saft från 1 lime
  • Salladslök

Gör såhär:

Strimla fläskytterfilé.  Värm upp en stekpanna och häll på smör. Stek köttet på medelvärde under omrörning. Skölj av purjolöken så att all jord försvinner. Fräs strimlad purjolök tillsammans med skivade vitlöksklyftor under omrörning. Tillsätt eventuellt mer smör vid behov. Lägg upp på en tallrik.

Skala ingefäran och skiva tunt. Skala moroten och strimla tunt. Skär zucchinin i halvmånar. Stek allt tillsammans med lite smör under omrörning i cirka 5 minuter, tills moroten mjuknat.

Häll tillbaka det stekta köttet och lök till stekpannan och blanda om. Tillsätt resterande ingredienser förutom salladslök. Rör om ordentligt och låt puttra under lock i cirka 5 minuter på låg värme.

Servera maten tillsammans med kokta risnudlar och klipp över färsk salladslök.

Smaklig måltid!

RECEPT: inte riktigt pasta carbonara, men nästan

IMG_20200323_194650_Bokeh__01

Det här är en väldigt enkel och snabblagad maträtt, men ack så god. Det är som en pasta Carbonara, men inte en riktig sådan. Perfekt om man är stressad när man precis kommit hem från jobbet eller skolan. Den här maträtten tar lika lång tid att laga som det tar för  att koka upp vattnet till pastan att koka klart.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

  • 500 gram pasta
  • Smör
  • 1 paket bacon á 150 gram
  • 1 gul lök
  • 1 dm purjolök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 dl grädde
  • 1 liten burk majskorn
  • 1 dl färska basilikablad
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Färsk riven parmesanost
  • Äggulor

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten och låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar.

Skala den gula löken och vitlöksklyftorna, skiva dem. Dela purjolöksbiten på mitten och skölj den noga mellan bladen då det kan finnas jordrester kvar.  Strimla därefter purjolöken. Smält smör i en stekpanna på medelvärde, fräs all lök under omrörning tills löken har mjuknat. Den får inte brännas vid. Tillsätt baconbitar eller hackad bacon och låt fräsa under omrörning tillsammans med löken. Tillsätt grädde och rör om. Håll Hå majskornen, väl avrunna. Hacka basilikan och krydda med. Smaka av med salt.

Till serveringen, strö över svartpeppar och riv färsk parmesanost tillsammans med en äggula.

Smaklig måltid!