fisk

Annons

RECEPT: krämig fisksoppa på torsk och rotsaker

Enkel och god maträtt, hoppas ni gillar mitt recept.

Ingredienser till cirka 2-3 portioner:

400 gram fryst torskblock
1 liter vatten
1 stor morot
1 stor palsternacka
Stammen från en broccoli
2 dl creme fraiche
Saft från 0,5 citron
0,5 msk fryst dill
0,5 msk fryst persilja
1 krm salt
1 krm vitpeppar


Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Skala morot, palsternacka och broccolistammen och skär i mindre kuber. Låt puttra i vattnet under lock i cirka 10 minuter tills de mjukar. Ta hälften av vattnet och mixa i en mixer tillsammans med det kokta, så att det blir slätt. Häll bort resten av vattnet och häll det mixade tillbaka till kastrullen. Tillsätt creme fraiche tillsammans med torsken som är skuren i 1,5×1,5 cm stora kuber. Låt koka upp och sedan puttra under lock i cirka 10 minuter. Fisken ska vara vit och fast igenom när den är klar. Krydda med citronsaft, dill, persilja, salt och vitpeppar. Servera gärna soppan med bröd.


Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: rökt lax med krämig färsk bandpasta

laxpasta

God maträtt som tar cirka 10 minuter att få klar – och då för att pastan är färsk sådan. Givetvis går det bra att byta ut mot annan pastasort, men då tar det lite längre tid att få klar rätten, men maxtiden ligger på cirka 20 minuter då.

Ingredienser till cirka 3-4 portioner:

250 gram färsk bandspaghetti
1 röd paprika
1 stor morot
2,5 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
200 gram rökt lax
0,5 msk fryst dill
0,5 msk fryst persilja
1 krm citronpeppar
Salt
Eventuellt färskriven parmesanost

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och låt den färska pastan koka enligt förpackningens anvisningar, vanligtvis rör det sig om 2-3 minuter. Häll av allt vatten när pastan kokat färdigt och häll tillbaka pastan till kastrullen. Kärna ur och tärna paprikan smått, skala och grovriv moroten, häll över till kastrullen och tillsätt creme fraiche och grädde tillsammans med strimlad rökt lax. Rör om och låt koka upp så att det ryker. Krydda med örtkryddor, citronpeppar och salta efter smak. Servera genast och gärna med färskriven parmesanost.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: sötstark fiskgratäng med potatismos 

DSC_5229

Enkel och god maträtt som blir en blandning mellan sött, salt och lite styrka. Denna åt barnen och tyckte mycket om, särskilt Alyssa. 
Ingredienser till 6 portioner:

Potatismos:
1 kg potatis
0,5-1 dl kokvatten
0,5-1 dl mjölk
50 gram smör
Salt och vitpeppar

I formen:
600 gram fryst torskblock
0,5 msk fryst dill
0,5 msk fryst persilja
1 krm citronpeppar
Salt
0,5 lime
150 gram sojabönor

Röra:
2,5 dl creme fraiche
1 dl sweet chili-sås
0,5 färskpressad lime
0,5 stor röd chili
Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader.

Skala och koka potatisen mjuka i lättsaltat vatten. Spara lite av kokvattnet och mosa med en potatisstöt och ha i smör, tillsätt lite mjölk efter behov och mosa till ett luftigt mos.

Ta fram torskblocket och skär den i cirka 2 x 2 cm stora kuber. Krydda fisken lätt med salt, citronpeppar, örtkryddor. Pressa över lime. Lägg sojabönorna runt om.

Blanda röran med creme fraiche, sweet chilisås, färskpressad lime, hackad chili. Salta och peppra lätt. Fördela blandningen över fisken.

Klicka eller spritsa över potatismoset runtom fisken. Krydda moset med dill.

Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i 30 minuter tills moset fått en fin färg.

Ta ut formen, låt svalna under 10 minuter och servera.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: rökt lax med pasta, kokta grönsaker, ärtor och lök, med citron- och örtdressing

laxpastamedörter

Riktigt snabblagad och maträtt som inte bör ta mer än 10 minuter, eller hur lång tid pastan behöver koka.

Ingredienser till 2 portioner:

3 dl pasta
1 dm av en purjolök
1 röd paprika
1 morot
1 dl gröna ärtor
200 gram rökt lax
lite vitpeppar

Dressing:

1 msk citronsaft
1 msk olivolja
1 tsk färsk eller fryst dill
1 tsk färsk eller fryst persilja
1 tsk färsk eller fryst gräslök

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten och låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar. Strimla purjolöken, kärna ur och tärna paprikan, skala och skär moroten i tunna halvmånar När cirka 5 minuter av koktiden kvarstår, tillsätt purjolök, paprikatärningar och morotsmånar till kastrullen med pastavatten, där vattnet ska täcka ganska precis. Låt puttra klart av koktiden. Häll av vattnet och låt kastrullen stå på ett underlägg. Blanda ner ärtorna tillsammans med strimlad rökt lax. Blanda dressingen och häll på, blanda om. Dekorera gärna med en citronskiva. Servera genast eller ät kall.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: laxpasta med spenat och färska örter

DSC_2972

Den här maträtten var så enkel att göra och det var så himla gott. Det tog mig bara 15 minuter att tillaga då pastans koktid var på 9 minuter. Så snabblagat om något! Örterna går bra att använda även som frysta om man inte har tillgång till färska, detta gäller även spenat.

Ingredienser till 4 portioner:

400 gram spaghetti
1,5 dl grädde
200 gram kallrökt lax i skivor
1 dl fryst spenat
0,5 dl dill
0,5 dl persilja
2 msk gräslök
1 dl haricort verts
Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och låt spaghettin koka enligt förpackningens anvisningar. Strimla under tiden laxskivorna, hacka spenat, dill, persilja och gräslök. Häll av vattnet från pastan och pastan tillbaka i kastrullen. Blanda ned grädde, spenat, haricots verts och örtkryddor. Låt kastrullen stå på eftervärmen på plattan och blanda om prdentligt tills allt det frysta har tinat. Salta och peppra efter smak.

Smaklig måltid!