bröd

Annons

RECEPT: gott bröd med morot och blåbär

wpid-wp-image-236166774jpg.jpg

Här kommer ett riktigt bra recept på ett luftigt och gott bröd fylld med antioxidanter.

Ingredienser till 2 limpor bröd:

25 gram jäst
6 dl fingervarmt vatten (37 grader)
2 tsk salt
ca 12 dl mjöl (gärna Ramlösa Kvarns Manittoba Cream eller annat mjöl som gör brödet saftigt och fylligt)
2-3 dl frysta blåbär
1 morot
1/4 dl olivolja
ca 0,5 dl mjölk (eller vatten)

Gör såhär:

Smula i jästen i en bunke och blanda ut med fingervarmt vatten och salt. Tillsätt mjöl eftersom och blanda ordentligt. Blanda gärna i en köksmaskin och då i cirka 10 minuter, annars knåda degen för hand. Tillsätt blåbär och riven morot, knåda in ordentligt i degen. Häll på olivoljan och arbeta degen smidig. Degen ska inte torrknastra av eller kleta sig fast på fingrarna, utan bli smidig. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i cirka en timme. Degen ska jäsa till ungefär dubbel storlek.

Ställ ugnen på 175 grader. Strö ut lite mjöl på arbetsbordet och lägg degen där och dela upp i två lika stora delar. Knåda och forma delarna till två limpor. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg limporna där med avstånd mellan sig. Låt jäsa under bakduk cirka 20 minuter. Pensla limporna med lite mjölk eller vatten. Ställ in ugnsplåten med limporna i nedre delen av ugnen och låt brödet grädda i cirka 35-40 minuter. Titta till brödet titt som tätt. När brödet får en fin gyllene färg ovanpå, är det färdigt.

Hoppas det smakar!

Annons

RECEPT: hembakat lingonbröd med mandel

DSC_4037 DSC_4105

Då har jag testat på att göra mitt egna lingonbröd med mandel. Det blev jättebra och barnen gillade det :-) Det går bra med frysta som färska lingon.

Ingredienser till 2 limpor bröd:

25 gram jäst
6 dl fingervarmt vatten (37 grader)
2 tsk salt
ca 12 dl mjöl
1 dl lingon
0,5 dl mandel
1/4 dl olivolja
ca 0,5 dl mjölk (eller vatten)

Gör såhär:

Smula i jästen i en bunke och blanda ut med fingervarmt vatten och salt. Tillsätt mjöl eftersom och blanda ordentligt. Blanda gärna i en köksmaskin och då i cirka 10 minuter, annars knåda degen för hand. Tillsätt lingon och krossad mandel, knåda in ordentligt i degen. Häll på olivoljan och arbeta degen smidig. Degen ska inte torrknastra av eller kleta sig fast på fingrarna, utan bli smidig. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i cirka en timme. Degen ska jäsa till ungefär dubbel storlek. Ställ ugnen på 175 grader. Strö ut lite mjöl på arbetsbordet och lägg degen där och dela upp i två lika stora delar. Knåda och forma delarna till två limpor. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg limporna där med avstånd mellan sig. Låt jäsa under bakduk cirka 20 minuter. Pensla limporna med lite mjölk eller vatten. Ställ in ugnsplåten med limporna i nedre delen av ugnen och låt brödet grädda i cirka 35-40 minuter. Titta till brödet titt som tätt. När brödet får en fin gyllene färg ovanpå, är det färdigt.

Hoppas det smakar!

Annons

Bakar surdegsbröd igen – fler tankar

Vi är igång här igen och bakar oss lite bröd. Det är faktiskt rätt kul. Tänkte berätta lite närmare kring våra tankar om det här med bröd.

Nu har vi faktiskt bara fuskat 1 gång sedan vi bakade sist – vi har bara köpt bröd en enda gång. Och det var finskt rågbröd som inte innehåller socker. Dock har jag faktiskt märkt att alltfler köpebröd inte innehåller socker eller konstiga E-ämnen, men vissa innehåller sirap exempelvis.

image

Nåja, tillbaka till ämnet! Vi har nu provat att baka surdegsbröd på råg. Det finns ett recept bak på paketet, men vi har inte följt det utan haft i en del rågmjöl istället för bara vetemjöl. Dessutom har vi i två finrivna morötter!

Som jag nämnde i förra inlägget, ska vi prova oss fram tills vi hittar våra egna favoriter. Och slutligen gör bröden helt med egen surdeg varvat med vanliga.

image

Här är efter första jäsningen på en timme.

image

Liiiite skillnad på storleken efter ytterligare en timmes jäsning.

image

Här är de färdigbakade, precis vid midnatt, hähä. Vi smakar på dessa imorgon om inte inatt. 😉 Närå, men jag har dragit i mig ett ordentligt kvällsmål tidigare ikväll och så senare på kvällen mumsade jag och Simo i oss fin-ost med marmelad på rostat bröd 😉 så orkar inte med något mer nu i alla fall.

Uppdatering (01:15); det smakade jättebra!!! Mycket mer smak och mer saftigt än förra! 😀

Annons

Nyheter från Kronjäst!

image

Det här ska jag prova på nu i veckan! Ska verkligen försöka ta tag i att baka bröd och har pratat om det ett tag men inte haft orken till det då det tar sådan tid och jag har prioriterat annat.

Dessa förpackningar är ju perfekta för en sån lik mig som inte bakar bröd så ofta. En sån här förpackning ger 2-3 bröd och så står receptet på baksidan.

Ni får fler bilder under veckans gång! 😀

Annons

RECEPT: deg till pinnbröd med korv – perfekt utflyktsmat till picknicken i skogen

image

Pinnbröd är mycket roligare och godare att äta korven med istället för korvbröd (som innehåller socker och annan skit), så det rekommenderar jag er alla att prova. Jag gjorde med ost som gav bättre och fylligare smak. Rolig syssla tillsammans med barnen som blir delaktiga i matlagningen. Se fler bilder här.

Pinnbröd med korv passar utmärkt som utflyktsmat som man grillar i skogen tillsammans med familj och vänner, eller varför inte till barnkalaset?! :-)

Degen knådas till fördel med hjälp av en hushållsmaskin alternativt elvisp.

Det går bra att förbereda degen kvällen innan. Låt stå under lock/folie i kylen.

Ingredienser till deg för 20 korvar (2 paket korv):

6 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,75 dl matfett
2,25 dl mjölk
2 dl grovt riven mild ost

Gör såhär:

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt matfett, mjölk och ost. Arbeta till en slät deg.

Dela upp degen i 20 lika stora bitar, rulla ut i smala längder och snurra sedan runt korvarna.

Grilla inte direkt ovanför glöden utan bredvid, i cirka 5-7 minuter eller tills brödet har fått fin färg.

Det går även bra att göra hemma, stek med smör på medelvärme runtom i cirka 5 minuter.

Servera korvarna på spett, gaffel eller ät som de är tillsammans med valfria tillbehör (ketchup, senap, rostad lök, bostongurka etc).

Smaklig måltid!