marmelad av frukt & bär

Annons

RECEPT: hemmagjord apelsinmarmelad

DSC_9084

Här kommer ett mycket enkelt recept på apelsinmarmelad!

Ingredienser:

1 kg apelsiner
8 dl vatten
12 dl socker

Gör såhär:

Borsta rent frukten med en grönsaksborste under ljummet rinnande vatten. Finriv allt skal på en skärbräda. Skala sedan all frukt och ta bort det vita från frukten. Skär därefter fruktköttet  i små små bitar.

Koka upp frukten med vattnet och låt sedan puttra under lock i 45 minuter. Ta grytan av värmen och rör försiktigt ned sockret. Låt koka kraftigt utan lock i ungefär 10-15 minuter. Ha koll så att det inte kokar övet.

Gör marmeladprovet; lägg lite marmelad på ett kallt fat. Dra en ränna i marmeladen med en sked. Om den inte flyter ihop är marmeladen färdig. Om inte så låt marmeladen koka några minuter till.

Tag kastrullen från värmen. Skumma marmeladen ordentligt. Häll upp marmeladen på rena varma burkar med tättslutande lock.

Det tar några timmar för marmeladen att stelna. När den kallnat kan du ställa in den i kylen eller förvara i ett svalt skafferi. Hållbarheten är oftast flera månader då sockret konserverar.

Servera denna goda marmelad på en macka, till plättarna, eller någon god ost.

Låt det väl smaka!

Annons

RECEPT: Hemmagjord risifrutti (aborioris) med kokosmjölk och smak av äpple och kanel samt hemlagat äppelmos (äpplepuré)

TIPS: läs gärna detta inlägg där jag förklarar alla steg för steg och kategorier för barnmatsrecepten och tipsen jag lägger ut. Det är många som frågar angående ålder, så det har jag berättat om där.

Enkelt mellanmål som du tillagar på cirka 25-30 minuter. Hemmagjord risifrutti utan vare sig kemikalier eller tillsatt socker. Har velat gjort egen sådan sedan i mars typ, men glömt bort det. Blev därför inspirerad att göra återigen efter en artikel jag läste om just hemlagad barnmat. Jag har ju lagat hemlagad mat i alla dessa år samt gjort min egna barnmat :-)

Det går bra att äta detta varmt, ljummet och kallt. Jag fick höga betyg av sonen som åt detta till kvällsmål igår kväll.

Denna variant är lite julig i smaken. Kom ihåg att ni exempelvis kan byta ut kokosmjölken mot grädde eller mjölk, samma med frukten och kryddor genom att låta den vara naturell med fruktmos till etc. Man kan göra så många olika varianter, just think outside the box!

Ingredienser till 2 portioner:

2 dl rundkornigt ris, gärna Arborio
4 dl vatten
2 dl kokosmjölk
1 tsk kanel

Ingredienser till äppelmos/puré:
2 stora äpplen
Vatten så att det täcker äppelbitarna
1 msk färskpressad lime eller citron

Gör såhär:

Koka upp vatten och ris och låt koka i 15 minuter eller tills det nästan är färdigt.

Gör under tiden äppelmoset. Koka upp en kastrull med vatten. Skölj och skala ett äpple, grovriv det andra äppelskalet och spara. Kärna ur dem och tärna smått och lägg i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker frukten precis. Låt frukterna koka upp och koka på hög värme i 5 minuter. Häll av allt kokvatten och mosa äppelbitarna med en potatisstöt. Pressa i lite lime eller citron, så blir det inte brunt.

När riset nästan har kokat färdigt, häll över kokosmjölken och rör om tills riset blir krämigt.  Tillsätt det rivna äppelskalet och rör om. Koka ihop en kort stund,mellan 5-10 minuter eller tills kokosmjölken har kokat in i riset så att det är krämigt. Rör om då och då, så att kokosmjölken inte fastnar i kastrullbottnen Krydda med kanel, rör om och låt svalna.

Låt väl smaka!

Igår kväll och äldsta sonen detta till kvällsmål och gav sin mamma högsta betyg.

Annons

RECEPT: Hemmagjord blåbärsmarmelad (hemlagad)

Söt blåbärsmarmelad på burk, fint va?! :-) Lite väl sött för min del, men familjen gillar det.

Ingredienser:

1 liter färska blåbär
2 msk citronsaft
2,5 dl strösocker

Gör såhär:

Skölj bären och lägg dem i en kastrull. Pressa i citronsaften. Låt koka upp och koka lätt i cirka 3 minuter under omrörning, tills bären är mjuka och har gett ifrån sig vätska. Rör ned sockret och låt puttra på låg värme under lock i cirka 30 minuter eller tills det är i konsistens smått geléaktig marmelad. Låt svalna och häll marmeladen upp i varma glasburkar och förslut dem. Förvara sedan i kylen där det håller i ett par månader tack vare sockret som fungerar likt konservering.

Låt det väl smaka!