marinader

Annons
Annons

RECEPT: sötstark marinad till fläskkarré

Här har vi en redig marinad som jag nog tror att de flesta av er kommer att gilla skarpt. Så länge köttet får dra i minst fyra timmar så smakar det finemang verkligen. Här är dock köttbiten tillagad, bilden på marinaden blev tyvärr inte så bra (det var mörkt).

Ingredienser till en köttbit om ca 800 gram till 1 kilo:

4 msk flytande honung
1 stor röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk färskriven ingefära
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Gör såhär:

Blanda alla ingredienserna i en skål och marinera köttbiten som får ligga minst fyra timmar eller över natten i kylen. Det går bra att marinera hela biten och tillaga i ugn eller låta marinera skivor som sedan steks eller grillas.

Annons

RECEPT: hot-hot marinad till kyckling + tillagning av kycklinglår i ugn

DSC_7626

Den här marinaden bara måste ni prova på, för fy tusan vad gott det blev!

Marinad till 1 kilo kycklinglår:

1 dl honung
1 msk färskpressad lime
1 krossad vitlöksklyfta
1/2 hackad chili
1 tsk riven ingefära
1 krm salt
1 krm peppar

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en skål och pensla på kycklingen som gärna får stå och dra under natten i kylen. Glöm inte folie på. Pensla sedan på under både skinn och runtom hela kycklinglåren. Tillaga de marinerade kycklinglåren i en ugnssäker form i mitten av ugnen i cirka 45 minuter, vänd efter halva tiden. Ta ut formen från ugnen, lägg folie över och låt kycklingen vila cirka 10 minuter.

Tips: gör gärna en (curry)sås på skyn som blir över.

marinadkycklinglår

Annons

RECEPT: marinad till kyckling – med smak av timjan

Inget klår en hemmagjord marinad, i alla fall inte om jag får säga så själv!

Ingredienser till marinad för 1 kilo kycklingfilé:

2 msk torkad timjan
1 msk honung
1 tsk olivolja
Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ingredienserna till marinaden i en skål och pensla på kycklingfiléerna om båda sidor. Låt gärna stå i kylen under folie/lock över natten eller minst fyra timmar.

Stek eller ugnslaga kycklingen. Servera gärna tillsammans med ris och sallad samt hemmagjord sås av skyn från kycklingen.

Currysås och tillbehör finns det recept på här.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Söt marinad till kyckling + tillagning i ugn

I det här inlägget följer receptet över den goda marinaden som jag gjorde till kycklingen vi åt som middag i måndags kväll. Av skyn gjorde jag dessutom en sås som serverades till. Receptet gäller till marinad för ett kilo kyckling. Fler recept finns i bloggen under kategorierna.

Ingredienser till marinad:

4 msk honung
1 msk tomatpuré
1 msk torkad timjan
1 tsk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk mörk soya
1 lätt stänk cayennepeppar
Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en skål, salta och peppra måttligt. Pensla all marinad på kycklingdelarna och låt gärna stå i kylen under lock (eller i en påse) i minst 4 timmar före tillagning.

Ställ ugnen på 225 grader. Lägg all kyckling i en ugnssäker form. Ringla över olja och ställ in ugnsformen i mitten av ugnen. Låt stå 45-60 minuter beroende på hur tjocka kycklingdelarna är. Vänd på kycklingbitarna efter halva tiden.

Tips: Passa på att tillaga ugnsrostade grönsaker, rotfrukter och lökhalvor samtidigt som kycklingdelarna. Det går bra att göra det samtidigt i samma ugnsform som kycklingen.

Ingredienser till sås:

1 msk matfett/margarin
2 msk vetemjöl
Skyn från den ugnsbakade kycklingen
3 dl mjölk
Salt och peppar

Gör såhär:

Smält matfett/margarin i en kastrull och vispa ned mjölet så att det blir en redning. Rör ned all sky från ugnskycklingen och lägg folie över kycklingdelarna medan såsen tillagas. Häll på 2/3 av mjölken och låt koka upp under omrörning. Tillsätt resterande mjölk och rör om, salta och peppra måttligt. Låt såsen koka upp ytterligare om det önskas en tjock sås.

Servera tillsammans med kycklingdelarna samt ris och en enkel sallad.