Det här är en väldigt enkel inläggning som jag vill dela med mig av till er läsare. Nu skriver jag ett väldigt förenklat recept mot hur jag brukar göra, men det går nog lika bra. Man kan ju experimentera hur mycket som helst nästan vad det gäller inläggningar. Perfekt att ge bort till nära och kära.
Ingredienser till en burk:
5 vitlöksklyftor, skivade
1 stor morot, skalad & hyvlad med potatisskalare
1 liten bit ingefära, skalad & och hyvlad med potatisskalare
0,5 dl ättika
2 dl vatten
0,5 dl socker
10 st rosépepparkorn
Gör såhär:
Förbered vitlök, morot och ingefära, skala, hyvla och skiva. Blanda om vätska och socker tills sockret löst sig. Tillsätt rosépepparkorn. Sen i med allt hyvlat å skivat.
Låt stå i minst 60 minuter före servering så att smakerna hinner att sätta sig. Allra bäst såhär vis, är att göra åtminstone dagen innan.
Hållbarheten tack vare både socker och ättika, är flera veckor.
Det här är ingen större sats som jag har gjort eftersom det troligen bara blir jag och Simo som äter utav det, kanske Joshua lite. Hur som helst, är detta en sallad från Polen. Den är väldigt krämig och så god. Första gången jag smakade detta, var hemma hos en polsk kompis, vilket var flera år sedan. Sedan har jag ätit det de gånger jag varit i Polen och det är så himla gott. Därför vill jag dela med mig av detta recept som jag gjorde utifrån vad jag själv hade hemma.
Ingredienser som tillbehör för cirka 4-6 personer:
4 fasta normalstora potatisar
1 morot
2 hårdkokta ägg
2 inlagda saltgurkor
1 dm purjolök
20 gram vitkål
1,5 dl frysta ärtor/majs/paprika
1 dl majonnäs
1 dl turkisk yoghurt
1 msk dijonsenap
1 msk schrirachasås
Saften från en halv citron
Salt, vitpeppar, peppar
Gör såhär:
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Äggen ska sjuda i åtminstone 10-12 minuter beroende på hur stora de är. Skala under tiden morot och potatis, skär i mindre bitar. Låt koka på medelvärme tillsammans med äggen i några minuter tills de mjuknat, mellan 3-5 minuter av koktiden för äggen. Var noga med att inte koka sönder potatisen, så kolla till då och då.
Under tiden som det kokar…
Lägg ärtor/majs/paprika i en liten skål med kallt vatten.
Skölj av purjolöken noga, dela den på mitten och kolla så att det inte finns jord kvar. Strimla purjolöken smått. Strimla vitkålen. Skär saltgurkorna i mindre tärningar. Lägg allt i en skål. Blanda ned majonnäs, turkisk yoghurt, dijónsenap och schrirachasås, smaka av med kryddor.
Nu tillbaka till det som kokar…
Lägg potatis, morot och ägg i kallt vatten och skölj så att det kallnar. Skala äggen och skär i små tärningar. Lägg alltsammans i skålen som de övriga ingredienserna, även ärtblandningen utan vatten. Blanda om försiktigt.
Smaka av om det behövs mer kryddor eller citronsaft.
Ställ in i kylen i minst 30 minuter före servering, så sätter sig både kryddor och konsistens bättre.
I söndags när jag hade min matlagningsdag, så passade jag på att göra den omtalade veckosalladen, som har en hållbarhet i kyl uppåt 2-3 veckor. Det är ju awesome! Det blev en sån pass stor sats, så jag gav en burk till mina svärföräldrar och en burk till mina kollegor på jobbet. Den är så god, så jag vill gärna dela med mig av denna till er läsare.
Ingredienser:
400 gram vitkål
2 stora morötter
1 röd paprika
1/2 grön paprika
10 cm av en purjolök
1,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl olivolja
0,5 dl rapsolja
1 msk salladskrydda
0,5 msk salt
Eventuellt 0,5 dl socker
Gör såhär:
Strimla alla grönsaker och purjolök, gärna med en matberedare. Lägg i en glasburk med tättslutande lock. Gör lagen i en skål. Blanda om och häll över de strimlade grönsakerna. Smaka av efter en halvtimme om det behöver kryddas på mer. Låt gärna stå och dra minst en timme före servering, gärna över natten helst, då smakerna gifter sig med varandra.
Vi åt tacos här hemma igår kväll, smarrigt värre. Och eftersom de flesta av er äter tacos på fredagar, så ska jag ge er ett kanon recept på egen tacosås just en fredag, dagen till ära! För vet ni vad?! Att göra egen tacosås ÄR busenkelt. Det tar inte heller direkt lång tid. Även recept på egen hemmagjord tacokrydda sveper man ihop hur snabbt som helst.
Ingredienser till 1 burk tacosås:
1 msk smör
1/3 grön paprika
1/3 röd paprika
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
250 gram körsbärstomater
1 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar
Chilikrydda
Cayennepeppar
1 tsk vitvinsvinäger
Gör såhär:
Skala och finhacka den gula löken. Kärna ur paprikor är och skär i små tärningar. Värm en stekpanna och smält smöret. Låt fräsa lök och paprika på medelvärde under omrörning tills löken har mjuknat och gulnat. Krossa ned vitlöksklyftan och rör om. Ställ av stekpannan.
Koka upp körsbärstomaterna i en liten kastrull. Mosa dem med en potatisstöt. Tillsätt det stekta och rör om. Smaka av med kryddorna. Låt sedan puttra på lite högre än medelvärme så att vätskan får reducera. Tillsätt vitvinsvinäger och rör om.
Låt såsen svalna och häll upp på glasburk eller flaska. Håller cirka 2 veckor i kylen.
Den här salladen på gurka med ingredienser, var så himla god med dess syrliga jag. Nu hade vi bara chiliflingor på, men rekommenderar att hellre ha färsk chili.
Ingredienser:
0,5 gurka
En skvätt 12 % ättiksprit utblandat med en skvätt vatten
1 tsk sesamolja
0,5 msk fryst koriander
1 liten bit av röd chilifrukt, hackad
1 krm salt
Saft från en halv lime
Gör såhär:
Skiva gurkan tunt, gärna i halvmånar. Blanda resterande ingredienser i en skål. Lägg i gurkskivorna och blanda om. Låt gärna stå med tätt lock omslutet, i kylen, 30 minuter före servering. Servera som tillbehör till måltiden.