BAK- & MATRECEPT

Annons

Veggi burgare

Det blev ett smakprov i alla fall. Jag, maken och sönerna tog en varsin burgare. Det fick bli grovt bröd som hamburgerbröd. Jag gjorde även egen dressing till, så god! Och så hade jag romansallat till och min picklade rödlöken. 

Denna burgare var helt klart spännande att prova på. Den var lite väl torr för mina smaklökar och då måste man ha mycket sås till för att kompensera bort det torra… Men annars tycker jag att den är helt klart godkänd som burgare. 3/5 ger jag i betyg och kan tänka mig att äta fler såna burgare men att jag då blandar i någon mer vätska så att det inte blir så torrt. Simo och Zacharias gav den 2/5 i betyg men tycker den är helt okej och funkar. Joshua gav burgaren 5/5 i betyg och tyckte verkligen om den.

Annons

RECEPT: gräddig pastagratäng med inspiration från det italienska köket

DSC_5847

Här har vi en gräddig pastagratäng med kalkonbacon, lök, grönsaker, soltorkade tomater, basilika, oregano och massor av ost. Här har jag inspirerats från det italienska köket och deras maträtt ”ziti”, men då haft i kalkonbacon istället för korv plus att jag har i vita bönor i tomatsås och soltorkade tomater.

Denna maträtt tar max 30 minuter att tillaga.

Ett tips här är att använda pasta som du har sparat som rester från exempelvis lunch eller gårdagens middag.

Ingredienser till cirka 6 portioner:

300 gram pasta, gärna penne
1 msk smör
1 paket kycklingbacon
1 stor gul lök
1 näve färsk basilika
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar
1 morot
1 lite gul paprika
1 liten röd paprika
1 liten squash
100 gram soltorkade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
2 dl grädde
50 gram riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader. Värm en stekpanna med lite smör. Koka upp vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar och häll av vattnet när det kokat färdigt och häll över pastan till en ugnsform. Strimla under tiden baconet tunt, skala löken och strimla. Låt fräsa i smöret i stekpannan på medelvärme och krydda med färsk grovhackad basilika, lite salt och peppar samt torkad oregano. Skala under tiden morot och skär i slantar. Kärna ur paprikorna och tärna dem. Skär squashen i halvmånar. Låt fräsa ungefär 2 minuter under omrörning tillsammans med bacon och lök. Häll på lite mer smör om det behövs. Häll över allt till ugnsformen med pasta och blanda ned soltorkade tomater och vita bönor i tomatsås. Blanda ut tomatpuré och vatten, häll över i formen och blanda om. Slå på grädden jämnt över det hela som en gratäng och strö över den rivna osten. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i cirka 15 minuter. Ta ut formen och det är färdigt att serveras.

Smaklig måltid!

Annons

En ”ekonomisk” pulled pork :-)

Idag gjorde jag en pulled pork som har fått stå i ugnen i kanske fem, sex timmar någonstans där?! Jag har precis rivit sönder den med en gaffel här nu. Den smakar jättebra och jag har blandat med en bbq-sås, lite vatten, tomatkross, chipotlesalt och svartpeppar. Jag har även i gul lök i klyftor och vitlöksklyftor. Jag gjorde dagens pulled pork på en picnicbog om cirka 1,3 kg som jag köpte för endast 25:- i ”billiga hyllan” då den går ut snart.

Det blir en hel del pulled pork nu några dagar framöver, men jag får se till att göra lite olika utföranden så att man inte tröttnar på det. Exempelvis kan jag göra en pulled pork pizza på det, och då gör jag min egna pizzadeg till detta. I annat fall kan jag göra en pulled pork sandwish. Tillbehören går ju att variera till tusen när det gäller pulled pork!

Andra recept på pulled pork:

Missa inte heller:

Annons

RECEPT: Pizza med pulled pork

pizza0DSC_5735 PIZZA1

Idag gjorde jag min egna pizza här till lunch. Jag tycker ju att det är lite trist att käka samma mat två dagar på raken, så det här kom jag att tänka på igår när jag slängde upp tortillabröden på en tallrik då jag skulle värma på dem smått innan. Tyckte de såg ut som mini-pizzor och då föddes min idé. Så detta goda åt jag till lunch här hemma idag. Jag börjar sent nämligen. Börjar och slutar sent. Därför fick jag till så bra bilder på maten idag, hahaha 😛

Den här pizzan blev så himla saftig och god, ni måste bara prova! 

Mitt tips är att ni gör en stor sats pulled pork om minst 1 kilo kött (det är sjukt mycket bara det) eller 2 kilo Och äter som vanligt. Det tar liksom inte slut samma dag om man inte är väldigt många i familjen. Man kan ju göra pulled sandwish eller annat gott också – men nu till pizzan!

Jag kommer att lägga detta inlägg som ett recept direkt, men mer som inspiration och hänvisningar till andra recept som exempelvis egen pulled pork och salsasås, pizzadeg (utan jäst) och pizzasallad. Jag hade ingen sallad till detta idag, men det skulle absolut passa perfekt som tillbehör. Såsen gjorde jag helt själv, fast på ett annat sätt än hur jag brukar göra, därför får det komma som ett eget recept någon annan dag. Jag hade heller inte egen pizzadeg som jag annars brukar ha, utan tog ett tortillabröd då jag har sånt hemma. Dock är det godast med egen pizzadeg, särskilt när man kan vinkla kanterna så att de inte bränns lika mycket som flata kanter.

Du behöver till 1 pizza

Pizzadeg/tortillabröd
Riven ost, cirka 1-2 dl beroende på hur mycket du vill ha
Ca 0,5 dl salsasås (det går bra med köpes), 
1,5 dl pulled pork
Tillbehör som majs, sallat, gurka, rödlök i skivor etc…

Gör såhär:

Ställ ugnen på 250 grader. Kavla ut/lägg på tortillabrödet på en ugnsform med bakplåtspapper. Vinkla kanterna runda ifall du har egen pizzadeg. Pensla på salsasås, lägg på hälften av ostrivet (om du väljer 2 dl), lägg på pulled pork som täcker nästan ut i kanterna, därefter strö över skurna tillbehör och avsluta med lite salsasås och riven ost som täcker. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 7-10 minuter tills ytan har fått en fin färg. Titta till pizzan med jämna mellanrum så att den inte bränns vid. Servera pizzan genast.

Smaklig måltid!

Annons

Prova på en matkasse från Middagsfrid

wpid-wp-1486468133418.png

Då har jag provat på ännu en matkasse och denna gång från Middagsfrid. Det var deras stora matkasse som innehåller en meny på fem måltider á 4 personer. Det var en blandad meny med alltifrån vegetariskt till kyckling, lamm, fläsk och fisk. Det var en bra mix och alla maträtter innehöll någon form av grönsaker, vilket jag tycker är bra. Jag hade dock önskat fler grönsaker och lite mer kyckling än det som kom i kassen. Annars var det bra att man exempelvis fick göra sin egna tacokryddning istället för den där köpesvarianten som jag inte gillar. Det var roligt att prova på nya recept också.

Jag kan tycka att färdiga matkassar är bra på flera sätt, främst att man slipper stressen men också för just det färdiga paketets skull. Fantasilösa dagar har vi alla och med bra utformade recept med grönsaker, blir det ju mer hälsosamt samt varierad kost. 

wpid-wp-image-1290211615jpg.jpg

Färsgryta med kokt ris och pressad gurka.

wpid-wp-image-1217542687jpg.jpg

Vegetarisk pasta med lök och grönsaker samt nötsallad.

wpid-wp-1486463756869.jpg

Torsk i ugn tillsammans med kokt potatis (jag gjorde mos istället) samt en sallad på salladskål och kålrabbi.

wpid-wp-1486463458572.jpg

Asiatisk inspiration med kyckling, soya- och ingefärssås, kokt ris, ugnsbakad salladskål och morot.

DSC_5533

Nachotallrik deluxe med egen salsasås, ostfylld ugnsbakad färsbädd (lammfärs) på nachos med tillbehör.