BAK- & MATRECEPT

Annons

RECEPT: Pizza med pulled pork

pizza0DSC_5735 PIZZA1

Idag gjorde jag min egna pizza här till lunch. Jag tycker ju att det är lite trist att käka samma mat två dagar på raken, så det här kom jag att tänka på igår när jag slängde upp tortillabröden på en tallrik då jag skulle värma på dem smått innan. Tyckte de såg ut som mini-pizzor och då föddes min idé. Så detta goda åt jag till lunch här hemma idag. Jag börjar sent nämligen. Börjar och slutar sent. Därför fick jag till så bra bilder på maten idag, hahaha 😛

Den här pizzan blev så himla saftig och god, ni måste bara prova! 

Mitt tips är att ni gör en stor sats pulled pork om minst 1 kilo kött (det är sjukt mycket bara det) eller 2 kilo Och äter som vanligt. Det tar liksom inte slut samma dag om man inte är väldigt många i familjen. Man kan ju göra pulled sandwish eller annat gott också – men nu till pizzan!

Jag kommer att lägga detta inlägg som ett recept direkt, men mer som inspiration och hänvisningar till andra recept som exempelvis egen pulled pork och salsasås, pizzadeg (utan jäst) och pizzasallad. Jag hade ingen sallad till detta idag, men det skulle absolut passa perfekt som tillbehör. Såsen gjorde jag helt själv, fast på ett annat sätt än hur jag brukar göra, därför får det komma som ett eget recept någon annan dag. Jag hade heller inte egen pizzadeg som jag annars brukar ha, utan tog ett tortillabröd då jag har sånt hemma. Dock är det godast med egen pizzadeg, särskilt när man kan vinkla kanterna så att de inte bränns lika mycket som flata kanter.

Du behöver till 1 pizza

Pizzadeg/tortillabröd
Riven ost, cirka 1-2 dl beroende på hur mycket du vill ha
Ca 0,5 dl salsasås (det går bra med köpes), 
1,5 dl pulled pork
Tillbehör som majs, sallat, gurka, rödlök i skivor etc…

Gör såhär:

Ställ ugnen på 250 grader. Kavla ut/lägg på tortillabrödet på en ugnsform med bakplåtspapper. Vinkla kanterna runda ifall du har egen pizzadeg. Pensla på salsasås, lägg på hälften av ostrivet (om du väljer 2 dl), lägg på pulled pork som täcker nästan ut i kanterna, därefter strö över skurna tillbehör och avsluta med lite salsasås och riven ost som täcker. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 7-10 minuter tills ytan har fått en fin färg. Titta till pizzan med jämna mellanrum så att den inte bränns vid. Servera pizzan genast.

Smaklig måltid!

Annons

Prova på en matkasse från Middagsfrid

wpid-wp-1486468133418.png

Då har jag provat på ännu en matkasse och denna gång från Middagsfrid. Det var deras stora matkasse som innehåller en meny på fem måltider á 4 personer. Det var en blandad meny med alltifrån vegetariskt till kyckling, lamm, fläsk och fisk. Det var en bra mix och alla maträtter innehöll någon form av grönsaker, vilket jag tycker är bra. Jag hade dock önskat fler grönsaker och lite mer kyckling än det som kom i kassen. Annars var det bra att man exempelvis fick göra sin egna tacokryddning istället för den där köpesvarianten som jag inte gillar. Det var roligt att prova på nya recept också.

Jag kan tycka att färdiga matkassar är bra på flera sätt, främst att man slipper stressen men också för just det färdiga paketets skull. Fantasilösa dagar har vi alla och med bra utformade recept med grönsaker, blir det ju mer hälsosamt samt varierad kost. 

wpid-wp-image-1290211615jpg.jpg

Färsgryta med kokt ris och pressad gurka.

wpid-wp-image-1217542687jpg.jpg

Vegetarisk pasta med lök och grönsaker samt nötsallad.

wpid-wp-1486463756869.jpg

Torsk i ugn tillsammans med kokt potatis (jag gjorde mos istället) samt en sallad på salladskål och kålrabbi.

wpid-wp-1486463458572.jpg

Asiatisk inspiration med kyckling, soya- och ingefärssås, kokt ris, ugnsbakad salladskål och morot.

DSC_5533

Nachotallrik deluxe med egen salsasås, ostfylld ugnsbakad färsbädd (lammfärs) på nachos med tillbehör.

Annons

RECEPT: hemmagjorda friterade lökringar med egen frityrsmet

DSC_5561

Dessa måååååste ni bara prova på! Så onyttiga, så goda! Perfekta tillbehöret till grillat eller bara som snacks en fredagskväll. Ölet går att utesluta, eller köra på alkoholfri. Vid uteslutande av öl, tillsätt resten vatten. Denna frityrsmet går utmärkt att använda till att fritera annat gott såsom räkor etc. Det går bra att använda sig av matolja, rapsolja.

Ingredienser:

1 gul lök
0,5 liter olja
1 liten brödbit
Salt

Ingredienser frityrsmet:
1 dl vetemjöl
1 krm salt
1 krm bakpulver
0,5 ljus mild öl
0,5 dl vatten
1 äggula

Gör såhär:

Blanda frityrsmeten. Blanda först ihop de torra ingredienserna och vispa sedan ned öl, vatten och äggula. Vispa extra noga så att det inte blir några mjöliga klumpar.

Skala löken och skär bort de stumpiga kanterna med roten och upptill. Skiva löken i tunna runda skivor.

Hetta upp oljan till cirka 175 grader. Om du inte har termometer för att mäta graderna – när oljan börjar röra på sig, släng i en liten brödbit. När oljan snabbt fräter runtom den och brödbiten snabbt blir gyllene, då är det klart att börja fritera.

Doppa lökringarna i frityrsmeten och lägg försiktigt i kastrullen. Fritera några åt gången och då cirka 30 sekunder per sida. Lökringarna ska få en fin gyllene färg.

Ta upp lökringarna och låt dem rinna av på hushållspapper. Salta dem och servera genast.

Hoppas ni gillar det!

 

Annons

RECEPT: gott bröd med morot och blåbär

wpid-wp-image-236166774jpg.jpg

Här kommer ett riktigt bra recept på ett luftigt och gott bröd fylld med antioxidanter.

Ingredienser till 2 limpor bröd:

25 gram jäst
6 dl fingervarmt vatten (37 grader)
2 tsk salt
ca 12 dl mjöl (gärna Ramlösa Kvarns Manittoba Cream eller annat mjöl som gör brödet saftigt och fylligt)
2-3 dl frysta blåbär
1 morot
1/4 dl olivolja
ca 0,5 dl mjölk (eller vatten)

Gör såhär:

Smula i jästen i en bunke och blanda ut med fingervarmt vatten och salt. Tillsätt mjöl eftersom och blanda ordentligt. Blanda gärna i en köksmaskin och då i cirka 10 minuter, annars knåda degen för hand. Tillsätt blåbär och riven morot, knåda in ordentligt i degen. Häll på olivoljan och arbeta degen smidig. Degen ska inte torrknastra av eller kleta sig fast på fingrarna, utan bli smidig. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i cirka en timme. Degen ska jäsa till ungefär dubbel storlek.

Ställ ugnen på 175 grader. Strö ut lite mjöl på arbetsbordet och lägg degen där och dela upp i två lika stora delar. Knåda och forma delarna till två limpor. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg limporna där med avstånd mellan sig. Låt jäsa under bakduk cirka 20 minuter. Pensla limporna med lite mjölk eller vatten. Ställ in ugnsplåten med limporna i nedre delen av ugnen och låt brödet grädda i cirka 35-40 minuter. Titta till brödet titt som tätt. När brödet får en fin gyllene färg ovanpå, är det färdigt.

Hoppas det smakar!

Annons

RECEPT: krämig fisksoppa på torsk och rotsaker

Enkel och god maträtt, hoppas ni gillar mitt recept.

Ingredienser till cirka 2-3 portioner:

400 gram fryst torskblock
1 liter vatten
1 stor morot
1 stor palsternacka
Stammen från en broccoli
2 dl creme fraiche
Saft från 0,5 citron
0,5 msk fryst dill
0,5 msk fryst persilja
1 krm salt
1 krm vitpeppar


Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Skala morot, palsternacka och broccolistammen och skär i mindre kuber. Låt puttra i vattnet under lock i cirka 10 minuter tills de mjukar. Ta hälften av vattnet och mixa i en mixer tillsammans med det kokta, så att det blir slätt. Häll bort resten av vattnet och häll det mixade tillbaka till kastrullen. Tillsätt creme fraiche tillsammans med torsken som är skuren i 1,5×1,5 cm stora kuber. Låt koka upp och sedan puttra under lock i cirka 10 minuter. Fisken ska vara vit och fast igenom när den är klar. Krydda med citronsaft, dill, persilja, salt och vitpeppar. Servera gärna soppan med bröd.


Smaklig måltid!