Månadsarkiv: april 2017

Annons
Annons
Annons

Maten började ta slut…

DSC_6302

Lagade lite mat här ikväll och gjorde lite nytt som ni ser och kompletterade några rätter likväl. Det enda som inte syns på bild är två kycklinglår (Simo har käkat två av dem redan, haha!). Och så den köpta bearnaisesåsen som inte heller syns. Glömde faktiskt ta med den och kycklinglåren på bild.

Har haft full rulle idag. Först ut skolan, därefter ärenden som jag fick stressa mig igenom innan sönerna skulle till tandläkaren för den årliga kollen. Det gick bra, förutom att Joshua måste på ett återbesök. Detta sitter i från förra året då vi ville åtgärda just den saken, men icke sa nicke sa tandläkaren…grr…

Efter tandläkaren hämtade jag hem Alyssa, vi åkte alla till mitt jobb där vi skulle lämna av en majblomma till en kollega, så passade jag på att fika lite där, medan barnen lekte lite. Vi var inte där så länge, utan åkte så att vi kunde hämta hem pappa Simo från centrum då han kom från jobbet.

Sen när vi alla var hemma så var det fullt ös, medvetslös typ. Gick igenom posten, visade sig att jag hade missat en räkning som gått till inkasso (huuuuuuuuuuga!!!!!!), så betalade in den direkt. Fine, lätt att missa, men ändå! Fin rest på den liksom, så icke-värt. Skäms fan.

Sen umgicks vi lite allesammans, tog det lugnt, nattade senare barnen och sen drog Simo ut å sprang varpå jag lagade lite mat.

Vår dag i korta ord…hehe.

Annons
Annons

RECEPT: vegetariska broccolibollar

DSC_6824

Jag lovar att en bättre bild kommer!

Ingredienser:

2 broccoli, buketterna (ca 200-250 gram)
2 dl grovriven Prästost
1 liten gul lök, finhackad
2 ägg
1-1,5 dl ströbröd
1 dl färska basilikablad, grovhackade
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 msk smör


Gör såhär:

Koka broccolibuketterna i lättsaltat vatten i cirka 6 minuter. Häll av vattnet och skölj dem kalla. Blanda ned i en bunke tillsammans med grovriven ost, finhackad lök, 1 ägg, ströbröd, grovhackad basilika, torkad oregano, salt och vitpeppar. Pressa sönder broccolibuketterna med fingrarna under tiden de andra ingredienserna blandas samman. Blir det för kladdigt med äggen, ha i lite mer ströbröd. Det kommer att vara något kletigt att blanda till bollar, men det ska inte vara för kladdigt.

Värm en stekpanna och lägg i lite smör. Låt bollarna fräsa på medelvärme tills de har fått en fin yta. Tillsätt eventuellt mer smör efter behov.

Servera gärna broccolibollarna som de är som snacks eller som en måltid med kanske en gräddig sås med spenat och pasta till.
Hoppas det smakar!