God lantlig gryta med inspiration från Frankrike. Denna vända med en vegetarisk klang och den smakar verkligen bra! Naturligtvis går det bra att byta ut färskpotatis mot vanlig potatis.
Ingredienser till cirka 4 portioner:
6 dl vatten
8 st färskpotatis (eller 4 normalstora potatisar)
2 morötter
1 gul lök
1 stjälk selleri
1 liten grön paprika
10 cm squash
1 dl gröna linser
4 dl tomatkross
4 msk tomatpuré
1 msk mörk soya
200 gram vita bönor på burk
1 msk torkad timjan
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar
Gör såhär:
Häll upp vatten i en kastrull som täcker cirka två liter. Slå på plattan. Tvätta av/skala potatisarna och dela i fyra delar per styck. Skala morötterna och tärnad dem. Skala löken och hacka den. Strimla selleristjälken tunt. Kärna ur och tärna paprikan. Tärna squashen. Häll i potatis, lök och grönsakerna till kastrullen och låt puttra under lock i cirka 20 minuter. Häll på tomatkross, tomatpuré och soya och låt puttra under lock i cirka 10 minuter. Häll på bönorna utan dess lag. Krydda med timjan och paprikapulver. Smaka av med salt och peppar efter smak. Servera grytan genast.
Smaklig måltid!