Den här goda soppan tillagade Simo i förra veckan. Eller vi gjorde den tillsammans. Jag sa vad han skulle ha i och han gjorde hela jobbet. Teamwork á la Pesonen, hehe. Hur som haver, blev det riktigt gott. Så all cred till Simo.
Ingredienser till 4 portioner:
500 gram färsk/tinad laxfilé
4 normalstora potatisar
1 gul lök
1 morot
1 röd paprika
6 dl fiskbuljong (5 dl vatten + buljongtärning)
2,5 dl grädde
1 msk hackad persilja
1 msk hackad dill
Salt
Vitpeppar
Gör såhär:
Skär eventuellt bort skinnet om det finns kvar. Skär laxen i 2×2 cm stora kuber. Skala och tärna potatisen u centimeter stora bitar. o
Skala och hacka löken. Skala moroten och slanta ungefär 1 cm breda. Kärna ut och tärna paprikan.
Häll allt i en kastrull tillsammans med buljongtärning, vatten och grädde. Låt koka upp och rör om. Låt puttra under lock på svag värme i cirka 10 minuter. Krydda samt salta och peppra efter smak.
Servera direkt och gärna med bröd till.
Smaklig måltid!
Koka rotfrukterna betydligt längre och lägg i fisken det allra sista.