God soppa som passar till vardags. Lättlagad. Tar cirka 30 minuter att göra.
Ingredienser till 4 portioner:
1 dm av det gröna från en purjolök
1 gul lök
1 msk smör
500 gram nötfärs
2 potatisar
ca 4 dl fint strimlad vitkål
1,25 liter vatten
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 näve färsk koriander (eller 1 tsk torkad)
Salt
Vitpeppar
Tillbehör: creme fraiche eller turkisk yoghurt och bröd
Gör såhär:
Tvätta av purjolöken och strimla, skala löken och hacka. Värm en stor kastrull (om 3 liter) med smöret. Fräs all lök tills den mjuknat och tillsätt färsen och låt bli väl fräst. Rör om då och då.
Riv under tiden potatis och strimla vitkålen tunt.
Tillsätt vatten, tomatpuré och buljongtärning till kastrullen. Låt koka upp och tillsätt sedan vitkålsstrimmel och riven potatis. Låt puttra under lock på låg värme i 15 minuter.
Krydda med grovhackade korianderblad samt smaka av med salt och vitpeppar.
Servera soppan tillsammans med en klick creme fraiche eller yoghurt per portion samt bröd.
Smaklig måltid!