Månadsarkiv: juli 2013

Annons

RECEPT: ett bättre och nyttigare upplägg med tacos

Häromdagen år vi tacos till middag och såhär såg det ut, gott va?! :-) Kändes mer hälsosamt än vanliga ”taco-ingredienser” 😉

Recept till ca 4 portioner:

250 gram fräst köttfärs, kryddat med salt och peppar
Hemmagjord tacosås med 2 dl tomatross, ½ liten rödlök, 1 liten krossad vitlöksklyfta, salt och peppar – mixa allt och låt koka upp under omrörning.
2 avokado, urkärnade och delade i klyftor
200 (140) gram majs, sköljda och väl avrunna
½ rödlök, skivad eller hackad
Ett par blad romansallat, strimlade
150 gram gula coctailtomater, halverade
2 dl Arla keso
6-8 tortillabröd med fullkornsfiber

Gör såhär:

Mixa iordning tacosåsen med alla dess ingredienser och häll över till en kastrull och låt koka upp. Fräs under tiden färsen, krydda med salt och peppar. Skiva alla ingredienser och lägg upp i fina serveringsskålar. Värm tortillabröden i mikrovågsugnen. Lägg på ingredienserna efter önskemål.

Smaklig måltid!

 

Annons
Annons

RECEPT: mycket enkel vegetarisk pastasallad

861388Perfekta måltiden till stranden eller om man vill vara enkel i maten.

Ingredienser till 4 portioner:

250 gram pasta (kokt och väl avrunnen)
2 stora mörka romansallatsblad (strimlat)
1 stort krispsallatsblad (strimlat)
1 orange paprika (urkärnad och tärnad)
½ ask körsbärstomater
1 burk majs (140 gram, väl avrunna)
1 msk olivolja
½ msk salladskrydda

1 avokado, urkärnad och halverad, serveras på sidan om salladen

Gör såhär:

Koka pastan och skär all sallat och grönsaker som det står i ingredienslistan. Blanda alltsammans med pastan i en skål, ringla över olivolja och strö salladskryddan. Rör om och servera genast. Skär ut avokadon och servera bredvid pastasalladen.

Smaklig måltid!

 

Annons

Mycket lyckad middag!

image

image

Detta åt vi till middag idag :-)

Vi utgick efter tankesättet man tager vad man haver – och vi hade inte särskilt mycket i frys, kyl och skafferi, men lyckades stuva ihop en nudelkycklingwok med ingredienser som; kycklingfilé, äggnudlar, gul lök, vitlök, broccoli, grön currypasta, soya, apelsinjuice, vatten, curry, cayennepeppar, salt och peppar.

Vill du ha hela receptet? Skriv då det i en kommentar, så kirrar jag det inom kort.

Annons

RECEPT: Vegetarisk broccoli- och morotsfrittata med broccoli- och sparrispuré

Detta är en oerhört simpelt tillagad rätt som passar som efterrätt till den personen som inte är den sötsugna (sådana som mig med andra ord) – eller varför inte servera som förrätt (ca 8 port), lätt lunch (4 portioner) mellanmål (4 portioner) eller fredagsmys?! Själva åt vi denna rätt som mellanmål häromdagen.

Ingredienser:

2 gula lökar, hackade
1 stor morot, grovriven
250 gram broccoli, delad i mindre buketter och stammen skalad och grovriven
1 vitlöksklyfta, krossad
Olivolja
1 dl färsk bladpersilja, hackad
Salt och peppar

1 dl ost, låg %, grovriven

3 ägg
2 dl mjölk
Salt och peppar

Ingredienser till purén:

250 gram broccoli, skuren i buketter
1 knippe sparris, ansade och delade
0,5 dl kokvatten
0,5 dl creme fraiche
Salt och peppar

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader.

Hacka löken, dela broccolin i buketter och riv morot och broccolistam. Värm en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Fräs broccoli, lök, morot och vitlökskross i några minuter. Tillsätt bladpersilja samt salta och peppra lätt.

Lägg det stekta i en ugnssäker form.

Vispa äggen och tillsätt mjölk. Krydda lätt. Häll över till formen.

Låt formen stå i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

När rätten är färdig, tag ut den från ugnen och dra folie över formen.

Förbered purén. Skär broccolin i buketter, använd ej stammen. Ansa all sparris nedtill (alternativt skär bort ”roten” och släng) och dela resten av sparrislängderna i 2 cm långa längder.

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och låt broccoli och sparris koka i cirka 6 minuter.

Mixa broccoli, sparris och kokvatten i en mixer. Salta och peppra lätt. Tillsätt creme fraiche. Det ska bli som en puré, men inte vattnig sådan.

Servera pajen tillsammans med purén.

Smaklig måltid!

Broccoli- och sparrispuré tillsammans med lite vatten, creme fraiche samt salt och peppar.

Mums!