I den här bloggen får du ta del av dagliga inlägg om alltifrån familjelivet med mina tre barn, Zacharias, 18 år, Joshua, 14 år och Alyssa, 9 år. Jag skriver även mycket om mat – och då främst recept och tips. Då jag i grunden är utbildad frisör, har jag ett stort intresse för hår och skönhet, vilket jag skriver om och där blir det inlägg med recensioner på produkter, tips, hur du fixar den där frisyren och så vidare. Jag är även utbildad journalist och hänger med i kändisvimlet på fester och event. Och utbildad fritidsledare på det. Jag skriver om sådant andra inte gärna vill prata om. Och jo, just det. Två av barnen har diagnoser, ena adhd och autism, andra med autism nivå 1 och trotssyndrom svår. Väl mött! Kontakt: [email protected]

Fylld paprika (veg)

P1120210

Den här vegetariska varianten av fylld paprika är ett måste för dig att prova på, jag lovar att du inte blir besviken. Passar perfekt som tillbehör en vanlig vardag precis som till fest. Receptet nedan gäller 4 portioner där paprikan blir som ett vanligt middagstillbehör. Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.

Ingredienser:

Olivolja
4 djupa paprikor (cirka 150-200 gram per styck innan urkärning) i valfria färger
1 liten squash/zuccini
½ paket körsbärstomater
Oregano, basilika, salt och peppar

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader. Skiva squashen i tunna skivor och låt koka i en kastrull någon minut. Låt sedan squashskivorna bli väl avrunna med hjälp av ett durkslag. Droppa över lite olivolja.

Halvera paprikorna på längden och tänk på att ha så djupa som möjligt inför fyllningen. Kärna ur paprikan och behåll stjälkarna. Dela upp squashskivorna i paprikorna. Halvera körbärstomaterna och lägg dem över squashskivorna. Krydda med salt, peppar, oregano och basilika.

Ställ paprikahalvorna i en ugnssäker form och låt stå i ugnen i cirka 20 minuter.

P1120209

Det här tillbehöret smälter i munnen…

4 reaktioner på ”Fylld paprika (veg)

  1. Ja dessa måste ju testas… 😛

    Japp, huset ligger i visby. Är så förälskad i den här staden att jag kan inte tänka mig att lämna den. Hehe.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *