Idag serverades älgpaj här hemma, något som vart riktigt populärt. Faktiskt så populärt så fatet var i stort sett rent efter middagen. Konstigt? Nej, inte direkt. Det var gott – riktigt gott, och något vi äter snart igen. Kanske dock med grönsallad till, men idag fanns inte orken att dra till affären för lite isbergssallad 😉

Pajdeg:
125g margarin/smör
2 msk vatten
3 dl vetemjöl
Fyllning:
Ca 600g älgkött
250g champinjoner
2 gula lökar
1 köttbuljongtärning
1 tsk svartpeppar
1 tsk flingsalt (jag tog maldon, med salt/peppar)
1 tsk timjan
1 dl fryst persilja
5 dl vatten
2 msk viltfond
2-3 msk arrowrot (kan ersättas med vetemjöl)
1 ägg

Arbeta ihop pajdegens tre ingredienser till en deg och låt vila i kylen ca en halvtimme.
Skär köttet i mindre bitar, mina var kanske 1*1 cm. Fräs i matfett. Lägg i skivade champinjoner och hackad lök och låt allt brynas tillsammans. Krydda med salt, peppar och timjan.
Lägg i köttbuljongtärningen och viltfond. Tillsätt vatten och låt småputtra ca 20 minuter. Red av med arrowrot utblandat med lite vatten till önskad konsistens (gärna då lite krämig). Lägg fyllningen i en pajform.
Kavla ut pajdegen till ett lock. Lägg locket ovanpå fyllning och tryck ner kanterna längs formen. Gör några hål i skalet och pensla med uppvispat ägg.

Grädda i nedra delen av ugnen ca 20 minuter, 225grader.

Serveras till en god sallad eller vad du önskar. Jag som är tokig i oliver och fefferoni tyckte att det sistnämnda passade kanonbra ♥

Flera vinnare är nu utsedda, jag har haft att göra kan ni tro – men nu är vinnarna presenterade i sina inlägg – och jag kan luta mig tillbaka. Vinnaren av andra adventsluckan är det värre med – jag har fått lämna över denna uppgift till en oberoende part som får äran att utse bästa motiveringen – för ni var flera som lämnat riktigt bra motiveringar! Men jag väntar svar idag. Den som väntar på något gott 😉

Här hemma har vi precis käkat mat, fiskgryta med ris. Det är sällan, riktigt sällan, vi äter fisk – men idag fick det bli så iallafall. Något snabbt behövde göras då tiden sprang iväg – och vad går snabbare än en fiskgryta? 😉
Den här är riktigt enkel att liksom bara slänga ihop på lite fiskfileer.

Recept? Jovars, men jag kör lite ”på måfå” när det kommer till grytor o sådär.

2 paket vit fisk, idag blev det alaska pollock
6 dl vispgrädde
4 dl frusna ärtor
Vetemjöl + mjölk till redning
1-2 tsk curry
3 msk fryst persilja
1/2 krm cayennepeppar

Skär fisken i lagom stora bitar, ca 1,5*1,5cm tycker jag är lagom. Bryn dessa i smör.
Häll på grädde och kryddor, låt puttra i ca 10 minuter.
Red av till önskad konsistens.
Tillsätt ärtorna och låt bli genomvarmt.

Serveras förslagsvis till kokt ris!

Detta är en ny favorit här hemma. Första gången jag gjorde Boeuf bourguignon faktiskt, men gott blev det – och det finns viss risk för att vi äter det redan om nån dag igen… min kära mamma fixade nämligen tre stora fransyskor, billigt och bra – och vem säger nej till det? 😉

Nåväl, detta recept körde jag på. Ett omgjort recept som kom att passa oss väldigt bra! Både portionsmässigt och smakmässigt!

800gram fransyska
Smör/olja
4 morötter
2 st gul lök
2 krm grovmalen svartpeppar
2 tsk salt
3 msk vetemjöl
3 dl rött matlagningsvin
1 köttbuljongtärning + 5 dl vatten
3 msk tomatpure
1 lagerblad
3 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
0,5 burk syltlök
2 frp bacon
250g champinjoner

Skär köttet i lagom stora bitar, jag hade ca 1,5-2cm. Bryn i panna och lägg över i en gryta.
Skala och slanta morötterna i centimetertjocka slantar. Grovhacka löken. Fräs tillsammans och lägg ner tillsammans med köttet i grytan. Salt och peppar tillsätts.
Tillsätt mjölet och rör runt i grytan så det blandas bra. Häll i vin, buljongtärning, vatten, tomatpure, timjan och lagerblad. Pressa vitlöken och blanda i. Låt koka upp.
Puttra 1,5 – 2 timmar.
Stek upp champinjonerna och strimlad bacon (var för sig) under tiden.
När köttet puttrat så pass att det är mört, ca 1,5-2 timmar senare alltså, så tillsätter du champinjoner, bacon och syltlök. Låt puttra vidare i 5-10 minuter, smaka av och krydda ev. mer om det behövs.

Serveras med kokt potatis eller ris.

Idag vart det väl lite av ”lyxig” onsdagsmat här hemma kan tyckas. Älgstek med potatis och sås (gjord på skyn förstås). Men så fick det bli – eftersom ungarna lekt med frysen i förrgår och dörren sen stått uppe så pass att allt längst upp hade tinat… däribland en älgstek. Så den fick tina lite till och så tillagades den idag. Satt fint kan jag lova 😉

Steken bryntes i pannan och sen fick den puttra i en gryta med vatten, kryddor och viltfond i ca 2 timmar, på ganska låg värme. Vart både mört och gott.

Serverades sen med kokt potatis, broccoli, morötter och en sallad.
Såsen gjordes på skyn, redd med mjöl och en hel del grädde. Precis som det ska vara 😉