LCHF

Annons

Chokladbollar på LCHF-vis

10307427_4336409183735_3633231676050377659_n

Jag lever ju som ni säkert redan förstått mycket på LCHF nu. Jag mår ”görsketabra” på det som västgötarna uttrycker det. Gallan gör sig påmind allt mindre, vågen fortsätter neråt i sin egen lilla takt och jag mår helt enkelt bra.

Idag kommer mina föräldrar hit och givetvis vill jag bjuda på fika. Eftersom de också äter enligt LCHF så tänkte jag att jag kunde bjuda på något som faktiskt passar fint för denna livsstil. Chokladbollar går alltid hem – och visst kan man göra LCHF-chokladbollar! Smakar inte direkt som de ”gamla vanliga” – men det gör inte så mycket. ”De gamla vanliga” tycker jag är ganska torra och tråkiga – de här blev saftigare, godare och nästan lite ”nötiga” i smaken (beror nog på mandelmjölet kan jag tro). Gött!
En chokladboll här är faktiskt, tro det eller ej, 0 kolhydrater. NOLL! Så idag tänker jag unna mig en chokladbollar utan ett uns av dåligt samvete :)

100 g smör
2 dl kokosflingor (+ 1dl till garneringen)
3 dl mandelmjöl
2 msk kakao
3 msk kaffe (eller vatten om man inte önskar kaffe i)
0,5 dl stevia strö

Vispa ihop smöret med stevian så det blandas ihop ordentligt.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa en liten stund.
Rulla bollar, rulla dessa i kokosflingor och ställ sedan kallt tills de ska serveras!

 

Annons

Första veckan med LCHF

1907322_4303087310709_6991810268601164350_n

 

Första veckan med LCHF-kost är avklarad och jag måste säga att det gått över förväntan. Jag är glad och otroligt tacksam för att min mamma tog sig tid att förklara lite.
Tidigare har jag slått denna livsstil ifrån mig av flera anledningar. LCHF liksom? Hur hållbart är det att vräka i sig fett? För det är så jag tänkt. Att man i princip lever på vispad grädde och majonnäs!

Men jag mår otroligt bra på denna kost. Majonnäs har jag svårt för, men det kan funka någon gång, som enkelt litet tillbehör. Grädde använder jag dock dagligen.
Men i det stora handlar det ju mer om medvetna val. Ska förklara detta närmare, men inte just nu.

Dessutom var jag rädd, jag har ju hört att fett triggas gallstensanfallen. Men det verkar inte vara hela sanningen. I kombineration med kolhydrater, visst – då kan jag köpa konceptet. Men inte enbart fett.
För jag har fått ett enda gallstensanfall senaste veckan. Ett enda. Det var när jag mosade in paranötter i brist på lunch en dag, inte annars. Jag kan till och med äta ägg utan att få ont. Äpple och gurka har jag inte vågat testa.
Jag är piggare, känner mig mer välmående överlag – och dessutom rasslade det till på vågen ordentligt.
Sju kilo på en vecka. SJU KILO!
Huvudvärken är ett minne blott, magen fungerar som den ska för en gångs skull och ja… jag får äta god mat. Mat som man njuter av, och som man blir mätt av (ganska snabbt kan tilläggas)!

Annons

LCHF – kalvgryta

1901356_4293180423043_8217758506441798317_n

 

Igår var inte inspirationen för matlagning den bästa, men något med kalvkött visste jag ju eftersom det låg en köttbit på ca 1 kilo i kylskåpet :) Det blev en gryta som vart – GOD!
Det vart liksom lite som ”biff stroganoff” fast ändå inte. En liten dutt cayennepeppar gjorde susen!

1 kilo kalvkött
1 liten gul lök
250g tärnad bacon
200g färska champinjoner
ca 3 dl vispgrädde
1-2 dl creme fraiche (inte lätt)
Svartpeppar, cayennepeppar
Soja (för färgens skull)

Strimla köttet i önskad storlek. Bryn köttet i olja och lägg sen åt sidan.
Fräs lök, bacon och skivade champinjoner tillsammans.
Tillsätt köttet och blanda ihop, låt fräsa en stund. Krydda (salta inte, baconet är salt och extra salt sägs dra ur smak ur köttet!). Jag tog svartpeppar och lite cayennepeppar.
Tillsätt creme fraiche och rör runt ordentligt. Tillsätt sen grädden och låt puttra ett par minuter, jag lät det stå i ca 10 minuter. Häll sen i soja i önskad mängd, för färgens skull.

Servera med grönsaker!
Personligen använer jag gärna isbergssallad, gurka äter jag inte pga gallan.
Tomater kan ju vara gott till. Eller broccoli som tillbehör kanske, istället för typ potatis? :)

Annons

LCHF – fläskfilegryta

10341509_4276148277250_8662619771782038904_n
Fläskfilégryta med champinjoner a´la LCHF

Detta gjordes häromdagen, och eftersom jag skrivit att jag ska börja dela med mig av LCHF-recept så kommer här ett första bidrag! Verkligen supergott och otroligt mättande.
Nu hade jag lite majs till salladen, det är absolut inte LCHF, men vem säger att man måste ha just majs? 😉
Recepten jag skriver räcker till hela vår familj samt en matlåda till maken. Dvs tre vuxna och 4-5 barn (beroende på om S är hemma eller inte. Isabella äter inte vår mat ännu).

1 stor fläskfilé
ca 15 champinjoner
2 paket bacon
1 liten gul lök
2 dl creme fraiche (inte lätt!)
3-5 dl vispgrädde (beroende på hur du vill ha konsistensen)
Soja, svartpeppar, paprikakrydda

Strimla fläskfilen i lagom stora bitar. Bryn dessa i olja, gärna olivolja. Krydda med svartpeppar och paprikakrydda.
Lägg i en form och ställ åt sidan.
Fräs upp hackad lök, strimlad bacon och skivade champinjoner i ytterligare olja.
Häll i fläskfilén i pannan och joxa ihop.
Tillsätt creme fraiche, blanda ihop. Häll i grädde och låt puttra en stund. Ju längre du låter det puttra desto fastare blir konsistensen. Jag lät mitt stå i ca 10 minuter, med 5 dl grädde.
Tillsätt sojan mot slutet.

Servera med sallad (ovanjord-grönsaker!)
Bon appetit!

Annons

Det här med LCHF

10313145_4283337616979_4166079060893305325_n
Dagens middag; Kalv- och bacongryta a´la LCHF!

Det här med LCHF måste ju inte betyda att man ska gå ner i vikt, eller?

Efter att ha diskuterat lite löst med mina föräldrar och sen funderat några extra gånger efter det – så fick det bli så. Maken har sagt flera gånger att han velat köra just LCHF men jag har totalvägrat. Mycket eftersom jag har gallsten och därför kan ha svårt med grädde och majonnäs, alltså när det blir mycket fett. Har därför gärna ätit förhållandevis fettsnålt.

Men dra på trissor, jag gav det en chans.
Och ingen risk att jag ångrar det hittills. Jag kört ett par dagar, minskat ett par kilo (ja, ett par stycken faktiskt!) och mår ärligt talat skitbra! Jag äter vrålgött, är konstant behagligt mätt och inte sötsugen för fem öre. Får jag suget efter att tugga på någonting tar jag några nötter så stillas det direkt. Eller några ostskivor med smör på!

Frukost kan vara t.ex bacon och ägg. Hur gött är inte det liksom? Ev. med en liten klick majjo till! Likaså på kvällen – eller så blir det som ikväll, en tallrik med keso, oliver och tonfisk. Snuskigt gott! Annars är det mycket kött och sås. Jag älskar kött, jag älskar sås – så det är ett vinnande koncept!
Konstigt nog har gallan inte retat upp sig än. Ingenting faktiskt. Har inte haft ett gallstensanfall överhuvudtaget sen jag påbörjade mitt kolhydrattänk. Är det inte lite lustigt?

För varje gång jag ställer mig på vågen så visar den mindre siffror – och vissa dagar kan jag ställa mig både två och tre gånger (ja, jag vet, jag är störd!). Säkert mycket vätska nu första dagarna och sådär, men jag är ju skitnöjd ändå liksom – för nu har jag bara 7 kilo till normalvikt! SJU KILO!!! SJU!!!

Maken min hittade adaptern till våran crosstrainer också, gissa vem som blev typ sådär riktigt toklycklig? Jo, jag såklart! Nu kan jag träna även när han jobbar, vilket är en omöjlighet annars.

Så… LCHF is the shit! Im lovin´ it!
Frågan är om jag ska lägga upp recept på den LCHF-mat jag gör? Vad säger ni?

10313490_4279513441377_5545079599782983210_n
Gårdagens middag; Nötfärsgratäng med bacon och extra ost