LCHF recept

Annons

Chokladbollar på LCHF-vis

10307427_4336409183735_3633231676050377659_n

Jag lever ju som ni säkert redan förstått mycket på LCHF nu. Jag mår ”görsketabra” på det som västgötarna uttrycker det. Gallan gör sig påmind allt mindre, vågen fortsätter neråt i sin egen lilla takt och jag mår helt enkelt bra.

Idag kommer mina föräldrar hit och givetvis vill jag bjuda på fika. Eftersom de också äter enligt LCHF så tänkte jag att jag kunde bjuda på något som faktiskt passar fint för denna livsstil. Chokladbollar går alltid hem – och visst kan man göra LCHF-chokladbollar! Smakar inte direkt som de ”gamla vanliga” – men det gör inte så mycket. ”De gamla vanliga” tycker jag är ganska torra och tråkiga – de här blev saftigare, godare och nästan lite ”nötiga” i smaken (beror nog på mandelmjölet kan jag tro). Gött!
En chokladboll här är faktiskt, tro det eller ej, 0 kolhydrater. NOLL! Så idag tänker jag unna mig en chokladbollar utan ett uns av dåligt samvete :)

100 g smör
2 dl kokosflingor (+ 1dl till garneringen)
3 dl mandelmjöl
2 msk kakao
3 msk kaffe (eller vatten om man inte önskar kaffe i)
0,5 dl stevia strö

Vispa ihop smöret med stevian så det blandas ihop ordentligt.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa en liten stund.
Rulla bollar, rulla dessa i kokosflingor och ställ sedan kallt tills de ska serveras!

 

Annons

LCHF: Krämig kycklinggryta

10277728_4307699306006_7102528355796569020_n

Dagens middagstips blir en krämig kycklinggryta som jag gjorde till familjen i tisdags. Efter att jag la upp bilden på instagram fick jag kommentarer om recept – så här kommer det såklart! LCHF-vänligt och bra är det också.

Ca 500g kyckling
En liten lök (gul eller röd efter eget tycke)
250g tärnad bacon
ca 200 g färska champinjoner
1 dl creme fraiche (inte lätt!)
3-4 dl vispgrädde (beroende på önskad konsistens)
Curry, paprikapulver

Bryn kycklingen i olja, krydda med curry och paprikapulver, lägg åt sidan.
Fräs bacon, svamp och lök. Häll i kycklingen, blanda ihop.
Tillsätt creme fraichen, sen grädden. Låt puttra ca 10 minuter.

Enklare än så blir det väl inte? Servera med sallad tillsammans med oliver och fetaost.

Annons

LCHF – kalvgryta

1901356_4293180423043_8217758506441798317_n

 

Igår var inte inspirationen för matlagning den bästa, men något med kalvkött visste jag ju eftersom det låg en köttbit på ca 1 kilo i kylskåpet :) Det blev en gryta som vart – GOD!
Det vart liksom lite som ”biff stroganoff” fast ändå inte. En liten dutt cayennepeppar gjorde susen!

1 kilo kalvkött
1 liten gul lök
250g tärnad bacon
200g färska champinjoner
ca 3 dl vispgrädde
1-2 dl creme fraiche (inte lätt)
Svartpeppar, cayennepeppar
Soja (för färgens skull)

Strimla köttet i önskad storlek. Bryn köttet i olja och lägg sen åt sidan.
Fräs lök, bacon och skivade champinjoner tillsammans.
Tillsätt köttet och blanda ihop, låt fräsa en stund. Krydda (salta inte, baconet är salt och extra salt sägs dra ur smak ur köttet!). Jag tog svartpeppar och lite cayennepeppar.
Tillsätt creme fraiche och rör runt ordentligt. Tillsätt sen grädden och låt puttra ett par minuter, jag lät det stå i ca 10 minuter. Häll sen i soja i önskad mängd, för färgens skull.

Servera med grönsaker!
Personligen använer jag gärna isbergssallad, gurka äter jag inte pga gallan.
Tomater kan ju vara gott till. Eller broccoli som tillbehör kanske, istället för typ potatis? :)

Annons

LCHF – fläskfilegryta

10341509_4276148277250_8662619771782038904_n
Fläskfilégryta med champinjoner a´la LCHF

Detta gjordes häromdagen, och eftersom jag skrivit att jag ska börja dela med mig av LCHF-recept så kommer här ett första bidrag! Verkligen supergott och otroligt mättande.
Nu hade jag lite majs till salladen, det är absolut inte LCHF, men vem säger att man måste ha just majs? 😉
Recepten jag skriver räcker till hela vår familj samt en matlåda till maken. Dvs tre vuxna och 4-5 barn (beroende på om S är hemma eller inte. Isabella äter inte vår mat ännu).

1 stor fläskfilé
ca 15 champinjoner
2 paket bacon
1 liten gul lök
2 dl creme fraiche (inte lätt!)
3-5 dl vispgrädde (beroende på hur du vill ha konsistensen)
Soja, svartpeppar, paprikakrydda

Strimla fläskfilen i lagom stora bitar. Bryn dessa i olja, gärna olivolja. Krydda med svartpeppar och paprikakrydda.
Lägg i en form och ställ åt sidan.
Fräs upp hackad lök, strimlad bacon och skivade champinjoner i ytterligare olja.
Häll i fläskfilén i pannan och joxa ihop.
Tillsätt creme fraiche, blanda ihop. Häll i grädde och låt puttra en stund. Ju längre du låter det puttra desto fastare blir konsistensen. Jag lät mitt stå i ca 10 minuter, med 5 dl grädde.
Tillsätt sojan mot slutet.

Servera med sallad (ovanjord-grönsaker!)
Bon appetit!