Mammabloggen där allt ryms, stort som smått! En mångbarnsmamma (sju barn i familjen) med starka åsikter och egen vilja. En stark önskan om många barn. Skriver om vardagen, barn, träning, hälsa, mina åsikter kring allt och delar med mig av recept! Öppen för roliga samarbeten! För kontakt: [email protected]

Min egen älgpaj

DSC_0711

 

Idag serverades älgpaj här hemma, något som vart riktigt populärt. Faktiskt så populärt så fatet var i stort sett rent efter middagen. Konstigt? Nej, inte direkt. Det var gott – riktigt gott, och något vi äter snart igen. Kanske dock med grönsallad till, men idag fanns inte orken att dra till affären för lite isbergssallad 😉

Pajdeg:
125g margarin/smör
2 msk vatten
3 dl vetemjöl
Fyllning:
Ca 600g älgkött
250g champinjoner
2 gula lökar
1 köttbuljongtärning
1 tsk svartpeppar
1 tsk flingsalt (jag tog maldon, med salt/peppar)
1 tsk timjan
1 dl fryst persilja
5 dl vatten
2 msk viltfond
2-3 msk arrowrot (kan ersättas med vetemjöl)
1 ägg

Arbeta ihop pajdegens tre ingredienser till en deg och låt vila i kylen ca en halvtimme.
Skär köttet i mindre bitar, mina var kanske 1*1 cm. Fräs i matfett. Lägg i skivade champinjoner och hackad lök och låt allt brynas tillsammans. Krydda med salt, peppar och timjan.
Lägg i köttbuljongtärningen och viltfond. Tillsätt vatten och låt småputtra ca 20 minuter. Red av med arrowrot utblandat med lite vatten till önskad konsistens (gärna då lite krämig). Lägg fyllningen i en pajform.
Kavla ut pajdegen till ett lock. Lägg locket ovanpå fyllning och tryck ner kanterna längs formen. Gör några hål i skalet och pensla med uppvispat ägg.

Grädda i nedra delen av ugnen ca 20 minuter, 225grader.

Serveras till en god sallad eller vad du önskar. Jag som är tokig i oliver och fefferoni tyckte att det sistnämnda passade kanonbra ♥

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *