Jag är en färgsprakande, glad, högljudd envis kvinna som alltid har något galet upptåg på gång. Jag lever med min man som arbetar som egenföretagare och tillsammans har vi två härliga barn som är sju och nio år. Jag lever även med ulcerös kolit som är en del av vår familjs vardag. Min viktigaste uppgift i livet är att vara en bra förälder till våra barn. Jag har en stor passion för skönhet, mode och politik. Här välkomnar jag er att följa mitt liv som shoppinggalen, översocial, kärleksfull vän, fru och mamma. For translation please scroll down to the end of the page and select the language of your choice.

Annons
Annons

Veckans matsedel, receptbomb

Veckans matsedel har varit väldigt uppskattad av hela familjen, här kommer alla recepten!

IMG_2320

Fläskytterfilé med bacon och champinjoner i en smakrik sås serveras med valfri potatis.

Detta är vad du behöver:
1 pkt bacon 140 g
ca 700 g fläskytterfilé
2 vitlöksklyftor
ca 1 dl champinjoner
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche valfri fetthalt
1 msk dijonsenap
Tomatpuré
Kalvfond
Tomatskivor och Riven ost
Gör så här:
Klipp bacon i bitar. Knaperstek.
Låt fettet rinna av på hushållspapper.
Putsa/skiva fläskytterfilén ca 1 cm
Bryn till fin yta. Pressa ner vitlök. Salta/peppra
Lägg i ugnsform.
Skiva och fräs champinjoner.
Lägg champinjoner och bacon över köttet.
Värm i stekpannan ihop grädde, creme fraiche, senap
Smaka av med fond (ca 1 msk) och tomatpuré (ca 2 msk)
Tillsätt ev. även lite salt och vitpeppar –
Var försiktig med saltet då baconet är salt
Häll såsen i formen. Toppa med tomat och ost

Gratinera mitt i ugnen i 225° i ca 20 min.

IMG_2372

Pestolax med citronsås och kokt potatis.

Detta behöver du:
Steg 1, LAX
4 portionsbitar laxfiléer 125 g/st
Salt
6 msk grön pesto
Steg 2, Citronsås
 1 msk vetemjöl
Smör
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 citron
1 dl creme fraiche 34%
Salt/vitpeppar
Gör så här:
Salta laxfiléerna runt om. Lägg i smord ugnsform
Bred ut ca 1,5 msk pesto på varje laxfile

IMG_2316

Tillaga mitt i ugnen 200° i 12-15 min

Citronsåsen görs så här:
Fräs vetemjölet i en klick smör (ca 1 msk)
Tillsätt vattnet. Vispa slätt
Koka upp. Låt buljongtärningen smälta
Vispa ner vispgrädde/creme fraiche. Låt småputtra
Tvätta och finriv det yttersta skalet på citronenSmaka av såsen med citronsaft (ca 0,5 dl) citronskal (ca 1 tsk)
Salta och peppra efter tyckeServera pestolax med citronsåsen och kokt potatis.

Västerbottenkyckling med ris

Detta behöver du:

1 grillad kyckling
2 paket bacon
3 dl creme fraiche smaksatt med paprika och chili
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl riven västerbottenost

Gör så här:

Ställ ugnen på 225 grader, ta bort kycklingköttet och lägg i en ugnsfastform.
Strimla och knaperstek bacon och lägg sedan över kycklingen.
Rör ihop crème fraîche, grädde,ost .
Fördela ut röran och ställ in i mitten på ugnen i ca 15 minuter eller tills gratängen är färdig gratinerad.

IMG_2373

Servera med ris och en knaprig sallad.

Köttbullar i brunsås serveras med potatismos och lingonsylt.

IMG_2357

Detta behöver du:
steg 1, Köttbullar
1 ägg
1,5 dl mjölk
1 dl havregryn
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk mixad gul lök
600 g blandfärs
Steg 2, Brunsås
2 dl vatten
1,5 köttbuljongtärning
2 dl mjölk
Soya
Ca 2 msk maizena redning
1 dl vispgrädde
Salt/vitpeppar
Gör så här:
Rör ihop allt utom blandfärs. Låt svälla i 10 min
Arbeta in blandfärsen. Forma till köttbullar
Stek köttbullarna i smör. Använd en stor stekpanna
(håll ev. de stekta köttbullarna varma i ugnen på 125°)
Tag ur köttbullarna ur stekpannan.
Tag bort ev. stekklumpar.

Brunsåsen görs så här:
Koka upp vatten i stekpannan som du stekte köttbullarna i.
Låt buljongen smälta i vattnet
Rör om
Häll i mjölk.
Tillsätt soja till önskad färg
Koka upp igen.
Rör ner maizena till lagom konsistens
Koka i ca 1 min
Häll på vispgrädde.
Smaka av med salt/peppar
Lägg i köttbullarna i såsen. Låt småputtra en stund
Servera med potatismos och lingonsylt.

Smaklig spis / Claudia

Annons
Annons

Allt är säkerligen Daniels fel.

Idag kämpade jag mig igenom min arbetsdag, jag har varit oerhört trött och seg. Det känns som att mitt normaltillstånd är ett konstant förkylningstillstånd, idag var det dock extra tungt.

Efter jobbet och tandläkarbesök med Belle tog det inte många minuter innan ögonlocken blev för tunga för att stå emot.

När jag vaknade efter två timmar kände jag mig inte något piggare. Nu är den stora frågan om mitt försämrade allmäntillstånd beror på att maken smittat mig med sin envisa förkylning eller det faktum att jag tog min Humira injektion igår.

Jag tänker i vilket fall skylla på maken så han får ta lite extra bra hand om mig ikväll.

IMG_2336

Jag är nöjd med att jag lyckades hålla mig upprätt och vaken vaken under tiden barnen gjorde läxan men nu är det dags att återigen inta alvedon och soffläge. Jag ber en stilla bön för att jag ska kunna ta mig igenom morgondagens arbetsdag  lite lättare.

IMG_2340

Bildresultat för sick quotes images

På återseende / Claudia

Annons

Hönsmamma

Ikväll kryper jag till korset och erkänner att jag stundvis är en riktig hönsmamma.

Igår när jag packade upp varor efter ett besök i affären insåg jag att det var en del viktiga saker som toapapper och fryspåsar som helt glömts bort.

Isabelle erbjöd sig snabbt att cykla till affären åt mig.

Hmm, jag kom snabbt fram till att det inte fanns någon bra anledning att säga nej då det enda problemet var en ganska löjlig mamma som känner att barnen blir stora alldeles för snabbt.

Lite smått osäker letade jag fram kontanter och gav henne strikta order om att ringa vid minsta lilla osäkerhet eller fråga.

Efter en grundlig genomgång av trafiksäkerhet vinkade jag nervöst (läs spyfärdig) av henne.

Hon kom tillbaka helt oskadd, med sig hade hon rätt varor och korrekt växel.

IMG_2332

Hon var riktigt stolt över sin prestation.

Jag måste påminna mig själv om att Isabelle trots allt inte är så liten längre och att det är hög tid att släppa efter på kopplet.

På återseende / Claudia

annons