Recept

Annons

Somrig dessert på burk!

Äntligen picknicksäsong!

Fira in sommarlovet med en riktigt snygg, praktisk och god dessert i sällskap av strålande sol och förväntansfulla barn.

Den perfekta picknickdesserten ska var lätt att göra och smidig att bära med sig, men framförallt ska den vara god. Jag gillar att göra picknickdesserten i burkar eller glasflaskor, det är praktiskt och snyggt.

IMG_4592

Dessa små godingarna är verkligen fantastiskt goda och jag är säker på att barnen uppskattar dem under morgondagens skolavslutning. De består av mynta och flädermarinerade jordgubbar, krossade cookies toppat med vaniljvisp.

Snabbt, enkelt och smidigt precis som vanligt!

IMG_4596

Recept

4-6 portioner

Mynta och flädermarinerade jordgubbar

1 liter jordgubbar (Beror på storleken på burken)

2-3 msk koncentrerad flädersaft

En näve mynta

IMG_4591

Skölj, rensa och dela jordgubbarna i 1/2- 1/4 bitar.
Skölj och hack myntan fint.
Lägg mynta, jordgubbar och flädersaft i en skål och rör runt.
Fördela jordgubbarna i burkarna.
Fyll på med marinaden som blir över i skålen, det bör täcka cirka hälften av jordgubbarna.

Krossa cookies, 1-2 st per burk och strö över.
Vispa till sist vaniljvisp ( eller köp färdig vaniljsås) och fyll upp burkarna med den.
Skruva fast locket och bind fast en sked, sen är det färdigt för picknick.

IMG_4590

På återseende / Claudia

Annons

Choklad och hallonmoussetårta.

Isabelle (och jag) blev väldigt nöjda med både utseende och smak på hallonmoussetårtan med chokladbotten som hon valt ut till sin födelsedag. Tänk på att denna tårta skall göras en dag innan den skall serveras.

Detta är vad du behöver:

Chokladbotten
120 g mörk choklad
100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
smör till formen

Hallonmousse
ca 250 g hallon, frysta och upptinade
1½ dl gelésocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Garnering
färska hallon
3 dl vispad grädde
citronmeliss eller mynta blad

Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Börja med Chokladbotten: Bryt chokladen i mindre bitar och lägg dem tillsammans med smöret i en kastrull. Smält över vattenbad.
Ta grytan från värmen och rör i sockret. Tillsätt äggen, ett i taget, och fortsätt med vaniljsocker, salt och mjöl.
Smörj kanterna på en form, ca 22 cm i diameter, med löstagbar kant.
Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
Sedan är det dags för Hallonmousse: Mixa de tinade hallonen med stavmixer eller i en matberedare. Passera dem genom en finmaskig sil så att du får en slät puré.
Koka upp hallonpurén tillsammans med gelésocker. Ta grytan av värmen och rör i vaniljsocker.
Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden försiktigt då hallonpurén har börjat stelna, men fortfarande är lite rinnig i konsistensen.
Bred ut hallonmoussen över chokladbottnen. Täck formen med plastfolie och ställ i kylskåp att stelna över natten.
Servering: Skär försiktigt vid kanten och lossa tårtan ur formen och lägg upp den på ett vackert fat. Dekorera med färska hallon, grädde och några citronmeliss eller myntablad.

På återseende / Claudia

Annons

Lekfullt lärande i köket. ( Fläskytterfilé i dragonsås)

Igår satt Theodor fastklistrad vid I-paden och för att slita honom ifrån spelandet valde jag att överlämna matlagningen helt i barnens händer. De där stunderna vi tillbringar tillsammans i köket är otroligt viktiga för vår familj.  Under tiden det kryddas och rörs runt i maten öppnar barnen upp sig om sina tankar och funderingar de bär omkring på. Här lyckas jag till och med jag smyga in en hel del läsning och matematik utan att någon av barnen tycker det är jobbigt. Theodors läsning har börjat lossna och igår läste han alla steg från receptet helt själv och jag kan lova att han var stolt.

IMG_1744 IMG_1746 IMG_1762 IMG_1750 IMG_1752

När Isabelle lagar mat skippar hon att mäta upp och kör helt på fingertoppskänsla och en hel del avsmakning. Hon har ärvt sin känsla för matlagning av sin pappa för detta är minsann inte min starkaste sida kan jag lova, när jag står i köket mäts och vägs det efter det nedskrivna receptet till punk och pricka vilket Isabelle tycker är helt uppåt väggarna.

IMG_1759 IMG_1760 IMG_1753

När Isabelle ska ha citron i matlagningen har jag sedan hon var liten fått plocka fram en till matlagningen och en till henne då denna unge är helt galen i citron, igår var inget undantag.

IMG_1757 IMG_1778

Barnen serverade en utsökt Fläkfilè i gräddig dragonsås med klyftpotatis kryddat med extra kärlek.

Recept
2 st fläskfiléer
Salt/vitpeppar
3 dl creme fraiche
5 dl vispgrädde
2 msk torkad dragon
1 msk dijonsenap
2 msk konc. kalvfond
1 msk honung
1,5 msk pressad citron
Gör så här:
Putsa och skiva fläskfilé. Bryn i smör. Salta/peppra
Lägg filén på en tallrik.
Plocka bort ev. stekklumpar ur stekpannan
Koka ihop alla övriga ingredienser
Lägg i fläskfilén. Låt småputtra tills köttet är helt klart
Salta och peppra tills du är nöjd med smaken
Servera med klyftpotatis eller ris.
Smaklig spis!
(Original recept hittar du HÄR!)
På återseende / Claudia
Annons

Honungsdoftande fläskfilégryta i gorgonzolasås med vitlöksfrästa bacon

Idag efter vi lämnat dottern på skolan åkte jag och Theo för att hämta hans kompis som han längtat efter, en trevlig sidoeffekt det förde med sig var att jag slapp sonens surande över att behöva gå i affär. Det är tydligen mycket roligare att handla tillsammans med en vän än sin mamma. Who knew? :)

IMG_1377

Efter ett besök i mataffären åkte vi till tippen där killarna fick fundera på varför vi sorterar och hur det vi slänger kan återanvändas. De ville mest bara hoppa i wellpappcontainern istället för att lyssna på när jag försökte förklara återvinning och miljötänk.

IMG_1379

Sen fick killarna leka fritt hemma medan jag ordnade lunch för maken och hans kollegor då de befann sig i närheten på jobb. Tre hungriga karlar kräver en rejäl måltid.

Jag gillar ju enkla, snabba och goda recept så det fick idag bli Honungsdoftande fläskfilegryta i gorgonzolasås  med vitlöksfrästa bacon serverat med klyftpotatis och en rejäl sallad.

IMG_1389

Detta är vad du behöver:

600 gram fläskfile
1 paket bacon
2 msk honung
1 st vitlöksklyfta
5 dl crème fraiche
2.5 dl grädde
1.5 tsk timjan
2 tsk Santa Maria Grillkrydda med honungssmak
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
smör
1 dl mjölk
2 msk mjöl

Gör så här:

1. Putsa fläskfilén och skär i små bitar. Häll ner i en skål. Smält honung i en panna (eller använd flytande honung, vi hade inte det hemma) och ringla över köttet. Rör om. Blanda salt, svartpeppar, timjan och grillkrydda honung i en skål. Ha ner över det honungstäkta köttet och rör om ordentligt.

2. Skär bacon i mindre bitar och dela en stor vitlöksklyfta på mitten (eller ta två mindre). Värm upp en klick smör i en gryta och ha i vitlöken. Ha ner bacon med vitlöken, fräs tills baconet fått färg. Ta då ur vitlöken och ha i en extra, stor, klick smör i grytan och lägg sedan ner fläskfilén. Fräs på ganska hög värme och rör om så att köttet får färg på alla sidor.

3. Dra ner värme efter det kokat upp och låt puttra på tvåan eller trean. Ha ner crème fraiche, rör om, sedan grädde och rör om ännu mer. Smula ner gorgonzolaosten och fortsätt röra om. Sedan är det dags för redning. Rör ihop mjölk och mjöl, ha ner lite av det i taget i grytan under omrörning tills du får den tjocklek du vill ha på såsen. Låt puttra en stund.

IMG_1385

Jag serverade med klyftpotatis och en sallad.

Både karlarna och barnen uppskattade maten, så detta är med andra ord en rätt jag starkt kan rekommendera.

Smaklig måltid // Claudia

Annons

Matinspiration

Matlagning är inte min starka sida och jag hamnar lätt i en tråkig ensidighet som inte är särkilt inspirerande för någon i familjen. Om man vill sätta lite guldkant på sin vardag är maten en viktig del, i köket kan hela familjen mötas och skapa tillsammans. Men jag har kommit in i riktigt tråkig period vad gäller matlagningen här hemma och jag behöver lite inspiration för att kunna hitta tillbaka till glädjen i matlagningen igen.

Jag har nu hittat min inspiratör, bra enkla recept med riktiga smakupplevelser. Jag tänker självklart dela med mig av henne till er. En vän tipsade mig om Madame Edith för ett tag sedan och förra veckan gick jag in på hennes blogg,  och visst fann jag den inspiration jag sökte.

Jag och barnen har tillsammans provat flera av recepten och det blev otroligt gott. Så idag tänkte jag dela med mig av barnens favoritrecept från förra veckan.

Sonen och hans kompis hjälpte mig laga en huvudrätt, vilket de skötte utmärkt. Två blivande mästerkockar kanske.

Storbiff i gräddsås

IMG_0118 IMG_0123 IMG_0125 IMG_0127 IMG_0140

Storbiff i gräddsås (ca 4 port) MYCKET GOTT!!

 Köttfärssmeten
0,5 dl havregryn
1 ägg
0,5 dl vispgrädde
2 krm vitpeppar
1 tsk salt
2 msk mixad gul lök
2 msk potatismjöl
600 g blandfärs
____________________
Övriga ingredienser

1,5 tsk konc. kalvfond
2,5 dl vispgrädde
Soya
Tomater och ost
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser till färssmeten. Utom färsen!
Låt svälla i 10 min. Arbeta in färsen.
Smält smör i stekpanna. Tryck ut färsen till en stor biff.
Stek på medelvärme tills fin färg, ca 3-4 min.
Vänd på biffen med hjälp av ett lock ( eller en tallrik. Stek 2 min till.
Sänk värmen.
Blanda grädde, fond och några droppar soya.
Häll såsen runt biffen.
Lägg på valfri mängd skivade tomater och ost.
Lägg på lock. Sjud tills biffen är klar, ca 3-4 min.
Servera tex med potatismos och
ugnsrostade morötter och palsternackor
Strö över persilja.

Dottern och hennes vän gjorde efterrätten
Kladdkaka med Daim.
IMG_0143   IMG_0149

 Kladdkaka med daim – Daimrutor

Recept

100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
175 g smör
3 ägg
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 st dubbeldaim
Gör så här:
Bryt chokladen i bitar.
Smält ihop choklad och smör i en kastrull på låg värme.
Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör ner chokladen.
Rör ner vetemjöl och vaniljsocker i smeten.
Hacka daim grovt. Blanda ner i smeten.
Grädda i en pappersklädd smord form, ca 30×20 cm
Mitt i ugnen i 200° i ca 12 min.
Kladdkakan är mycket lös men stelnar i kylen eller frysen om du vill skynda på!
Serveras kylskåpskalla med tex. vispad grädde och hallon
Vilken måltid detta blev, hela familjen samt barnens vänner gav dessa recept högsta betyg.
Madame Edith har en hel del goda recept som kan inspirera hela familjen i köket. Ni hittar Madame Edith på facebook Här och bloggen hittar ni Här. Originalrecept på Stor biff Här och kladdkaka med daim här.
Kram Claudia