Älskar en god frukost och min favorit är smoothies eller bara turkisk yoghurt med frukt, denna gången apelsin och pumpakärnor.
Ibland är jag så duktig att jag blandar kaffe och chocklad i min morgonsmoothie.
Recept
Rabarbersaft Recept
Det är några stycken som har efterfrågat recept på rabarbersaften som jag la ut på min Instagram och min officiella facebook. Först läste jag receptet helt fel och när jag väl läst det igen så insåg jag…men åh nej, vart är mixern?! Den är i någon låda, men vilken? Till slut tog Nils-Olof tag i letandet, för mitt tålamod är kort och hans är sååååå bra. In kommer han med mixern och då har jag låtit den uppskurna rabarbern ligga i kylen under 2 dygn i vatten…för det tog mig en stund att berätta att jag var tvungen att leta reda på den. Så om detta är anledningen till att den blev så god det vet jag inte, men ha detta i beräkning när ni gör den!
Det är något speciellt med att göra en saft alldeles själv. När man köper i butik så tar man mycket förgivet. Det är en process som faktiskt tar tid, men som är så himla kul när det smakar mycket bättre än de juicer och safter som finns ute på marknaden. Jag längtar tills jag kan göra äpplemust och saft på bär.
Här är receptet alla underbara 🙂
Rårörd rabarbersaft
Den har kort hållbarhet eftersom den inte innehåller konserveringsmedel. Det går att frysa ifall man häller på i plastflaska. Dock är det så gott så risken är liten att man hinner frysa in något alls.
Ingredienser
Receptet är för 1 liter respektive 3 liter saft
- 2 liter rabarber (5 liter rabarber)
- 5-7,5 dl kokt kallt vatten (1, 5 -2 liter vatten) ( jag tog bara kallt vatten eftersom det är rent källvatten)
- 1, 5 tsk citronsyra (1msk) – finns i kryddhyllan på matbutiken
- 6 dl socker (1, 8 liter = 1,5 kg socker) – jag har tagit 1/3 av rekommenderad dos och det mer mer syrligt och gott då
- 1 krm natriumbensoat (1tsk) – jag valde bort detta eftersom jag vill ha den så ren som möjligt.
Hur gör du?
Rensa rabarbern och sköljd den. Skär sedan upp den i småbitar ca 1 cm stora. Enligt receptet så ska man egentlien mosa rabarbern nu, men jag gjorde så att jag lät den står tillsammans med citronsyra 1-2dygn så att den mjuknar först. Rör om i grytan då och då, så allt blandas väl. Mixa rabarbern och låt stå i kylen ytterligare ett dygn och låt sedan den rinna av i en sil. Häll upp i flaskor. Mumsigt att ge bort i present med. Nils-Olofs föräldrar blev superglada och tyckte det var riktigt gott!
Lycka till där ute och självklart kan man göra detta med andra bär också. När vinbären kommer och det är dags för blåbärsplockning så kommer det självfallet bli saft av det med.
Rabarbermuffins med glass
Utanför växthuset växer rabarber som ogräs. Först hade jag tänkt att göra saft, för mums va gott och friskt det skulle vart i sommarvärmen. Jag hittade inte min stavmixer och då vill man ju inte låta dessa rabarber försvinna upp i rök. Nils-Olof fick för en tid sedan av sin syster Marita fin-fina muffinsformar, röda med vita prickar. Precis som min blus på Sundbyholm Slott.
Jag fick tag på ett ljuvligt recept, rabarbermuffins med marsipan. Mitt i smeten ringer Värmlandsbygden och vill göra en intervju, de ville veta vad barnet ska heta och började såklart fiska om vi ska gifta oss på midsommar. Muffinsen blev inte helt perfekta… 3minuter för länge blev de inne. Tyvärr! Mums blev det med lite glass iallafall. Tror allt går att rädda med glass 🙂
Recept Rabarbermuffins från ICA
Ingredienser
- 75 g smör
- 1 dl mjölk
- 200 g rabarber
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 1 1/2 dl rå-/ rörsocker
Fyllning
- 100 g riven mandelmassa
- 25 g smör
- 1/2 tsk stött kardemumma
Så här gör du
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 12 muffins portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Smält smöret. Tillsätt mjölken och låt svalna något.
- Ansa och skär rabarbern i cm–stora bitar. Blanda rabarber, mjöl och bakpulver i en bunke.
- Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i en annan bunke. Rör ner smörmjölken och mjölblandningen.
- Fördela smeten i 12 muffinsformar (för 12 muffins) eller i en smord muffinsplåt.
- Fyllning: Smält smöret och blanda med mandelmassa och kardemumma. Gör 12 bollar av den (för 12 muffins).
- Tryck ner en boll i mitten på varje muffins.
- Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.
