Middag

• Inlägg av: Angelica
• Datum: 3 december, 2014
• Kategori: Mat & bak
• Se alla 16 kommentarer

Nu äter vi go gryta innan julkalendern börjar.

Vad har ni för er?

Kommentera (16)

Osso buco

• Inlägg av: Angelica
• Datum: 3 december, 2014
• Kategori: Mat & bak
• Skriv en kommentar

Just nu står denna underbara gryta och puttrar på spisen, där ska den stå i minst 1 h till så den blir mör och god

Här kommer receptet, resultatet får ni se senare under kvällen

Ingredienser

• ca 1000 g kalvlägg (vi tog kalvytterfilè)
• ca 1/2 dl vetemjöl
• 2 gula lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 1/3 liten rotselleri
• 3 msk smör eller margarin
• 2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin
• 500 g krossade tomater
• 1 apelsin
• 1/3 kruka timjan
• 1 lagerblad
• salt och peppar

Gremolata

• 1 citron
• 1 vitlöksklyfta
• 3 msk hackad persilja
• 3 msk olivolja

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Snitta kanten på köttskivorna och vänd dem i vetemjöl. Skala lök, vitlök och rotfrukter. Skiva löken och skär rotfrukterna i tärningar.
2. Bryn köttet i det mesta av matfettet och lägg det i en gryta. Fräs lök och rotfrukter i resten av matfettet och lägg dem på köttet.
3. Häll över vin, tomater och saft av pressad apelsin. Lägg på timjankvistar, lagerblad, krydda med salt och peppar. Koka grytan på svag värme ca 1 1/2 timme eller tills köttet lossnar från benen. Riv skalet av citronen och smaksätt grytan med lite pressad citronsaft.
4. Gremolata: Blanda citronskal, skalad hackad vitlök, persilja och olivolja.
5. Servera med pasta och gremolata.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot majsmjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Kommentera