Recept på pepparkaka

• Inlägg av: Angelica
• Datum: 26 november, 2014
• Kategori: Mat & bak

Precis gjort pepparkaksdeg som ska vila tills imorgon då vi ska göra massvis med pepparkakor <3

Pepparkaksdeg

250 g	smör
4 dl	strösocker
2 dl	vatten
15 dl	vetemjöl+ lite till kavlingen
1 msk	bikarbonat
2 msk	kanel
2 dl	ljus sirap
1 msk	mald kardemumma
1 msk	malda kryddnejlikor

Kristyr:

4 dl	florsocker
1 st	äggvita
2 krm	ättika, eller pressad citron
	karamellfärg

Gör så här

1. Ta fram alla ingredienser och häll socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och lyft bort kastrullen från värmen.

2. Dela smöret och lägg det i en bunke tillsammans med kryddorna. Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills smöret smält. Låt det svalna till rumstemperatur.

3. Blanda mjöl med bikarbonat och rör ner det i smeten, som blir ganska lös (den sväller sedan). Arbeta ihop degen med en trä- eller plastgaffel.

4. Låt degen vila, övertäckt eller inlagd i plastpåse, 1–2 dygn innan den bakas ut. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut en liten bit i taget – det är alltid enklast. Mjöla lätt på bakbordet och kaveln.

5. Ta ut pepparkaksfigurer med mått eller skär ut på fri hand med vass kniv och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

6. Sätt in plåten i ugn, 200 grader och grädda kakorna i 4-6 minuter. Passa noga – pepparkakor bränns lätt.

7. Vispa samman kristyren kraftigt med en elvisp. Dela upp den i flera skålar och droppa ner olika karamellfärg i skålarna. Blanda väl, lägg i olika spritspåsar och dekorera pepparkakorna med kristyren.