Tänkte slänga iväg ett kort inlägg om en del av veckans mat som består av 231 Kcal per portion. Det är en lätt thaigryta som tar en knapp halvtimmen att göra.
Ingredienser.
600 g kyckling
1 påse Paneng red curry spice mix Santa Maria ( Går hur bra som helst med vilken kryddmix som helst)
1 burk skivade vattenkastanjer
1 burk kokosmjölk 16% fett (Använd gärna den lättare varianten)
ca. 60 gram Skivade champinjoner
1 burk bambuskott
1. Börja med att steka på kycklingen så den nästan är helt färdig.
2. Bryn på champinjoner, vattenkastanjer och bambuskott. Blanda gärna ner paprika eller andra grönsaker också.
3. Blanda ner kryddan och kokosmjölken i en hög stekpanna/gryta.
4. Häll sedan ner kycklingen, champinjoner, vattenkastanjer och bambuskotten i kokosmjölken och låt puttra några minuter för att sedan servera.