Todiloo,
Här kommer recept på familjens favoritkaka, nämligen toscakaka i min regi. Den här är, tillsammans med min kanelbulletårta, en favorit här hemma. Jag försöker att inte baka den alltför ofta då den både innehåller rätt mycket socker o-c-h ger galna cravings så man inte kan sluta äta den, men den passar perfekt när det är något litet att fira eller om man planerar en brunch hemma och vill bjuda på något gott till fikat.
Ingredienser:
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, smält
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
Toscasmet:
75 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
1 ½ msk mjölk
100 g mandelspån
Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt bakpulver, vaniljpulver, smör, mjölk samt vetemjöl och fortsätt vispa/blanda. Jag brukar köra med elmaskin för att få den bästa möjliga konstistensen innan det ska in i ugnen.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, häll i smeten och grädda i mitten. Jag fick receptet vidarebefordrat av en kompis för ett tag sedan och i hennes recept stod det att gräddningen ska ske i 20 minuter men det är lite olika med olika ugnar – jag körde stickprov och behövde grädda i ytterligare fem-sex minuter.
Börja med toscasmeten: smält smör i kastrull, tillsätt socker, mjöl, mjölk och mandelspån. Rör ihop och låt sedan sjuda på svag värme i 10 minuter (glöm inte att titt som tätt röra om)
Ta ut kakan och bred smeten över, finfördela toscan. Lägg tillbaka in i ugnen och låt grädda i ytterligare 15-20 minuter (beroende på ugn) Du märker att kakan är helt färdiggräddad när mandeln/toscan får en fin gyllenbrun, något rostad, färg.
Kommentera
Hej finingar,
Har ni prövat Stockholms kanske bästa glass (och kaffe)? Stället heter Sosta Gelato & Sosta Bar där de serverar glass och kaffe vägg i vägg. Nicolas ville så gärna ta en paus och äta glass och jag tackar ju aldrig nej till bra kaffe – Sostas uteservering är väldigt liten men kryllar alltid av folk nu när vädret är så himla fint. Perfekt spot mitt på Sveavägen och verkligen en jättegod glass. Den här på bilden var bara en kula som gott och väl räcker till två personer.
Jag älskar att upptäcka riktigt bra ställen som serverar bra kaffe och trevliga sötsaker till barnen. Sosta är en ny upptäckt för min del men jag kommer definitivt besöka det oftare. Och den här goda italienska glassen etsar sig verkligen fast i minnet. Ett hett tips till er som söker ett trevligt ställe på stan och en garanterad glassupplevelse.
Kommentera
Hej vänner,
Här är min nya kompis – en klassisk GG-shoulder bag i canvas med läderdetaljer i perfekt storlek. Jag får i både mobilen, plånboken och krims-krams för barn såsom napp och en liten flaska och lite andra viktiga saker som dokument (läs pass) och nycklar. En Mors Dags-present till mig själv som jag köpte för några veckor sedan, lite i förskott då. Vad tycker ni?
Idag har jag full rulle – min äldsta kille är i lekgruppen som håller hus i skogen (det är en utomhus-lekgrupp/förskola), och bebisen ska få följa med till läkaren. Jag har bokat tid för en B12-spruta som jag måste ta varannan vecka under ett halvår. B12 finns enbart i animalisk mat och jag är inte ”direkt” en vegan men äter förmodligen väldigt lite av den varan som jag borde för att upprätthålla en bra nivå för B12. Den här bristen kan ge allvarliga symptom (ni kan googla) men hos mig är det inte så illa ännu så en spruta varannan vecka under 6 månader borde kunna återställa kroppen dvs. få upp nivån. Jag har även dålig järnnivå samt brist på D-vitamin också, så det finns en herrans massa att göra hela tiden för att mina värden ska hålla sig i schack. Men som sagt – det är inte illa (än) och vi upptäckte det rätt tidigt, så med rätt injektioner och öl (D-vitamin) ska det nog gå vägen och bli helt bra igen.
Kommentera
Ett hett tips till er som är måna om ert hår och söker efter tabletter som kan hjälpa till (och användas under graviditeten också): Vivaviva´s Great Hair Complex (i kombination med Flaxseed OMG`s) är dunderkuren! Första gången jag blev introducerad till företaget Vivaviva var förra året på deras stockholmska PR-byrå RMPR. Jag blev inbjuden på ett pressmöte och fick med mig detta kit med fantastiska produkter. Då, förra sommaren, var jag gravid och behövde produkter/tillskott som jag kunde använda även under graviditeten utan att det skulle medföra eventuella risker. De här två burkarna blev rekommenderade och jag fick med mig bägge hem för att testa.
Sedan dess är jag fast! De har gjort susen för både mitt hår och mina naglar som i vanliga fall går sönder bara man blåser på dem. Håret klipper jag titt som tätt, tar i bra produkter osv men det här var vad jag behövde, ett tillskott som verkligen ger det som det lovar.
Här kan ni läsa mer om Vitaviva och beställa hem de produkter som ni är intresserade av: Vitaviva
Kommentera
Hej snyggingar,
Jag bara måste dela med mig av detta recept som jag har experimenterat mig fram till. Fungerar utmärkt till både frukost och som eftermiddagssnacks, nyttiga och enkla att göra även om den sista biten av jobbet är lite körig. Det gäller ju att få skära dem någorlunda snygga men med lite koncentration går det ju oftast vägen. Jag har lagat de här ett antal gånger tidigare och de uppskattas framförallt av min man som inte alltid hinner få i sig frukost men tar då med sig en eller två av dessa rånyttiga bars.
Ingredienser:
– två muggar havregryn (typ två större handfull)
– ett halvt paket dadlar (ta gärna medjool, de är de allra godaste och lättaste att jobba med)
– riven kokos
– chiafrön (jag valde de från Renée Voltaire)
– ett halvt paket gojibär
– agavesirap eller honung (eller lönnsirap) för den som önskar
– mandelsmör eller jordnötssmör
– ett halvt paket mandlar, med skal, rostade (för mer smak)
– ett par cashewnötter
– en handfull solrosfrön
Värm ugnen i 200 grader. Lägg havregryn utspritt på ett bakpapper på en plåt och låt dem ”rostas”. Ta ut dem ur ugnen när de fått en fin, gyllene färg. Det här steget är inget måste men de blir aningen godare ju krispigare och ”rostigare” de är. Kärna ur och skär dadlarna i små bitar, cirka 5-6 bitar per dadel. Lägg dem i en mixer och mixa i en-två minuter. Ibland bollar de ihop sig, ibland kletar de ihop sig – men huvudsaken är att de bearbetas lite till och får en något mjukare konsistens. Så här (bild nedan) såg mina ut efter att jag har hackat dem samt haft dem i mixern.
Lägg dadlarna i en större skål och strö lite (typ två skedar) kokos i. Strö även i chiafrön (en sked), solrosfrön, ett halvt paket gojibär – och sedan mandlar, som du i förväg hackar. De kan hackas ca 2-3 gånger per mandel, behöver inte vara alltför små bitar. Blanda allt i skålen. Cashewnötterna behöver du inte ta i om du inte gillar dem eller om du inte vill att dina bars ska vara alltför matiga – men jag tog ett par iallafall, mest för att min snackbar ska vara riktigt mättande (till frukost)
Nu går vi vidare i arbetet och blandar honung eller agavesirap (eller lönnsirap för den som önskar) med jordnöts- eller mandelsmör i en mindre skål. Ta ungefär en mugg agave eller honung och en halv mugg av mandel- eller jordnötssmör. Häll två-tre dl vatten i en mindre kastull, lägg den lilla skålen med agave/jordnötsblandningen i kastrullen och värm på relativt låg värme. Slutresultatet ska vara geggigt och mjukt, men det behöver inte vara 100% ”rinnigt”. Blandningen är klar när bägge ingredienserna smält ihop bra, så att säga. Jag värmde i cirka fem minuter och rörde med en sked ett par gånger innan det blev klart.
Häll blandningen över skålen med alla ingredienser i, och jobba ihop allt med händerna. Det tar lite tid, men slutresultatet ska vara som en boll, du ska alltså kunna göra en stor boll av alla ingredienser. Ta sedan bakplåtspapper och tejpa den på bordet eller på köksön, för att det ska hålla stabilt när du passar på att platta till blandningen.
Se till att platta bladningen ordentligt, så det blir lagom tjockt och lagom avlångt. Jag föreställde mig att min ”kaka” skulle vara något mindre än bakplåtspappret självt och jobbade alltså därefter. Det tar ett tag, sedan jobbade jag genom kanterna, fixade åt sidorna så att varje sida slutligen fick lika mycket ingrediens.
Ta bort tejpen från sidorna av bakpappret, lyft din ”kaka” och lägg den i kylskåpet i 20-30 minuter. Därefter kan du ta ut den ur kylen och börja skära. Det är relativt enkelt att skära, jag såg till att skära både större och mindre bitar (ibland vill man ha mer och ibland, som till kvällssnacks, lite mindre) Lägg alla bars i en fryspåse och bevara dem i kylen. Jag fick ut cirka 10 stycken granola bars, vilket bör räcka ett par dagar – och de håller sig fräscha och bra i en vecka eller så, om du bevarar dem i kylen.
