En glutenfri jordgubbstårta blir detox midsommar i år! ? Så saftig och god!
Den här godingen fick jag inspiration av fantastiska Baka med Frida som gör så härliga recept! Älskar hennes energi och ödmjuka sätt ?? Så här har ni en saftig, glutenfri jordgubbstårta med touch av cheesecake och kardemumma!
Recept 20 bitar
7 ägg
4 dl socker
1 dl rismjöl
2 dl maizena
2 dl potatismjöl
3 tsk bakpulver
2-3 tsk vaniljpulver
2 tsk mortlade kardemummakärnor
Fyllning:
4 dl grädde
200g creamcheese
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 1 citron
75g jordgubbar
Spackel & topping:
3 dl grädde
200g Jordgubbar
1. Botten. Vispa ägg och socker i minst 6 minuter på medelhastighet tills det är ljust och riktigt fluffigt. Medelhastighet ger mindre och tåligare bubblor istället för stora som turbovispning ger. Mindre men fler bubblor ger luftigare och stabilare bottnar som inte riskerar att sjunka lika lätt i ugnen.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta mer i smeten. Ta en slickepott och vänd runt hela smeten från botten med stora luftiga tag så allt blandas ordentligt men behåller luften och volymen.
3. Klä 2 st 24 cm springformar med bakplåtspapper både i botten och sidorna och fyll dom med lika mycket smet. Grädda i 175 graders värme i ca 30 min. Jag bakar hellre såna här stora smeter i 2 formar för att minska ugnstiden och få ett säkrare slutresultat. Har du endast 1 form så förläng ugnstiden tills den är klar i mitten, dvs torr när du testar med en sticka i mitten. Låt svalna helt uppochner på galler under kökshandduk.
4. Fyllningen. Vispa grädde, creamcheese, socker, vaniljsocker och citronskal tills det når spritsbar konsistens. Mixa 75g jordgubbar och låt rinna av i ett durkslag en liten stund. Hacka 200g jordgubbar i små bitar. Vänd ner purén och bitarna i grädden.
5. Montera. Dela bottnarna i 2-3 lager var. Spritsa en ring av grädde på varje botten och fyll med jordgubbsfyllning. Varva bottnar med fyllning hela vägen upp. Spackla hela tårtan med ett tunt lager grädde. Hit kan du förbereda dagen innan servering. Det blir bara saftigare och bättre!
Spackla hela tårtan med grädde och dekorera med jordgubbar!
Hej!
Häromdan la jag ut en bild på en påsktårta med schackrutigt mönster i och har fått så många frågor om hur man bygger upp en sån. Det är inte alls svårt! Promise! Jag använder gelfärger som finns antingen på nätet eller Dr.Oetkers gelfärger i matbutiken.
Jag gör 2 bottnar efter receptet 3-lika med 2 ägg per sats.
Recept tårtbotten HÄR
Jag färgar satserna med smet i 2 olika färger med gelfärg. Färgen har du i när ägg och socker är färdigvispat.
Dela varje botten i 2-3 lager.
Sen stansar du ut ringar av varje botten med så jämnt mellanrum som möjligt. Jag tog en stor tyll i mitten, en bakform som andra ring, en stor pepparkaksform som 3:e och en liten springform som 4:e ring.
Vispa ihop en valfri fyllning. Jag gjorde en creamcheesegrädde med smak av citron.
Recept:
5 dl grädde
100g färskost
Skal och saft av 1 citron
Vispa ihop allt till en fluffig, spritsbar konsistens.
Sen börjar du med att montera lager 1. Välj vilken färg som ska starta ytterst och sen monterar du varannan färg med fyllning emellan.
Varv nr 2, starta med den andra färgen ytterst och kör varannan inåt.
Avsluta med att spackla hela tårtan med ett tunt lager creamcheesegrädde och ställ svalt. Hit kan du förbereda dan innan servering.
Sen färgade jag resten av creamcheesegrädden i olika färger och dekorerade tårtan hejvilt.
Klart!
KommenteraPåsken är så härlig tycker jag. Vintern är bakom oss, ljuset och värmen är här..(iallafall lite varmare ?) och påsken har inte några krav såsom julen har! Kravlöst, njuta av god mat och förhoppningsvis kunna sitta ute och fika medan kidsen far runt och letar ägg på tomten.
Här är en påsktårta som är kul att bjuda på! När första biten är skuren tittar en överraskande insida fram!
Regnbågsfärgad påsktårta!
12-15 bitar
Botten enligt ”3-lika” recept
Gul botten:
Ställ 3 stora glas på bänken.
Glas 1: 2 ägg
Glas 2: socker upp till samma nivå som äggen i glas 1.
Glas 3: potatismjöl i samma nivå som de andra fyllda glasen plus 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 tsk salt.
Vispa ägg och socker pösigt i några minuter. Tillsätt gul färg på slutet och fortsätt vispa så smeten färgas jämnt.
Tillsätt de torra ingredienserna från glas 3 plus 20g smält smör och vänd ihop allt med stora luftiga tag med slickepott.
Smörj en 20 cm springform och klä med bakplåtspapper både i botten och på sidorna. Fyll i smeten och grädda i ca 30 min tills den är helt klar.
Rosa botten:
Upprepa 3-lika receptet med tillsätt röd färg i ägg- och sockervispet.
Har du två formar så grädda båda bottnarna samtidigt. Låt svalna.
Creamcheesegrädde:
6 dl grädde
150g creamcheese
1/2 dl strösocker
2 msk citronsaft
Zest av 1 citron
1 tsk vaniljsocker
Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig vit fyllning. Tag hälften av creamcheesegrädden och ställ åt sidan. Resten av fyllningen delas upp i så många skålar som du vill ha färger på tårtan. Lägg varje färgad fyllning i varsin spritspåse.
Montering:
Skär den gula och rosa tårtbotten i 2 lager. Stansa sen ut varje lager i 5 olika stora ringar som är lika breda. Jag använde en liten springform, en temugg, en dessertring, kakmått och till slut en tyll för minsta ringen i mitten.
Lägg en av de största ringarna på ett tårtfat, tex rosa. Spritsa ofärgad fyllning innanför ringen. Lägg in en gul, mindre ring, spritsa fyllning, lägg dit en rosa igen. Bygg inåt tills hela bottenlager 1 är klart. Bred på ett lager fyllning ovanpå hela botten. Fortsätt med nästa lager men börja med stor gul ring ytterst. Snart är hela tårtan i schackmönster uppbyggd och då avslutar du med att spackla hela tårtan med ett tunt lager fyllning.
Dekorera sen resten av tårtan med regnbågens alla färger och avsluta med några godisägg på toppen!
Jag använder gelfärger från Dr.Oetker att färga med. Dom är azofria och lätta att dosera. Finns i bakhyllan i din butik!
Så här gör jag när jag ska spritsa många färger i samma sprits. Lägger fyllningen i korvar bredvid varandra på plastfilm. Rullar ihop och lägger hela korven i en spritspåse! Så smidigt och enkelt!
Hej!
Den här tårtan blir perfekt idag när vi är 15 pers ute på Yxlan och firar påsk! Enkel att svänga ihop och himla god!
Ca 15 bitar
150g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
5 äggulor
3/4 dl mjölk
4 dl glutenfri mix
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
Maräng:
5 äggvitor
2.5 dl strösocker
1 tsk citronsaft
50 g mandelspån
Fyllning:
5 dl vispgrädde
3 dl passionsfruktscurd
Ugn: 150°
1. Botten: Vispa smör och socker ljust och luftigt på hög effekt.
2. Tillsätt en äggula i taget under fortsatt vispning. Häll i mjölken.
3. Blanda ihop glutenfri mix med bakpulver, salt och tillsätt i smeten. Vispa ihop så det blir en jämn och fin smet.
4. Marängen: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning och avsluta med citronsaften. Marängen är klar när den är blank och bildar fasta toppar.
5. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper i botten, 30×40 cm. Bred över marängen och strö på mandelspån.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i ca 40 minuter. Låt svalna något i formen och lägg sedan på galler. Svalna helt.
7. Dela tårtan i 2 delar och bred vispad grädde på ena halvan. Bred på passionsfruktscurd på grädden och lägg sen på den andra halvan marängtårta. Dekorera med grädde!
Hade tänkt att ha hallon på med dom var så fula i butiken ?
KommenteraHej!
På tisdag är det fettisdagen! Hä på bloggen kan ni bara söka på ”semla” så får ni upp en massa goda semmelvarianter! Jag som inte äter gluten väljer att göra en semmeltårta i år ? Saftig och exakt samma smaker som en klassisk semla! Här har ni receptet:
12-15 bitar
Botten ”3 lika”:
Tag fram 3 lika stora glas.
Glas 1: 3 ägg
Glas 2: socker till samma nivå som glas 1.
Glas 3: potatismjöl i samma nivå som glas 1 och 2, plus 1/2 tsk salt, 1 msk kardemumma, 1 tsk bakpulver.
Mandelmassa:
100g sötmandel
1 dl florsocker
2 dl vispad grädde
Topping:
4 dl grädde
50g flagad, rostad mandel
1. Botten: Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Sikta ner allt från glas 3 och vänd om med stora luftiga tag.
2. Klä en 20 cm springform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda ca 25-30 min i 200 grader. Låt svalna uppochner under handduk.
3. Mandelmassa: mixa sötmandel till fint nötmjöl och blanda ihop med florsocker och grädde.
4. Dela botten i 3 lager.
5. Spritsa en ring av grädde ytterst på bottenlagret och fyll ringen med mandelmassa. Lägg på andra lagret och gör samma sak med den. Lägg på topplocket. Avsluta med att spackla hela tårtan med ett tunt lager grädde. Ställ in i kylen i nån timme eller helt över natten.
6. Spackla hela tårtan med grädde så den blir slät. Strö flagad mandel runtom kanterna och spritsa grädde på toppen!
Kommentera