VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Farmors Daimtårta

Hej!

Så här blev Daimtårtan! Den går snabbt att smacka ihop och blir himla god. Jag tredubblade receptet nu och gräddade i långpanna. Det blev en tårta för över 20 pers. Med receptet under så blir det en tårta för ca 10 pers. Perfekt avrundning efter påsklunchen. Farmor gjorde ofta den här när hela släkten kom på middag. Älskade farmor…saknar dig ❤


2 ägg

2 dl socker

100g mald sötmandel

1/2 tsk bakpulver

2 dl grädde

1 msk kakao

1 dubbel Daim (eller hemmagjord Daim)

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda i mandel och bakpulver med stora luftiga tag.

3. Häll smeten i en 24 cm form klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 25 min.

4. Vispa grädden med kakaon och bred över kakan. Hacka Daimen och strö över. 

Kommentera (4)

Annons

Festbröd

Hej!

Ett festbröd dekorerat med vallmofrön och sesamfrön blir så himla fint på påskbuffébordet. Det är nåt visst med att bryta ett bröd tillsammans. Vi är ute på Yxlan hela släkten och är i full gång med att göra iordning dagens stora påskmåltid!

Glad påsk till er alla! 


5 dl ljummet vatten

20g jäst

1 msk honung

Ca 800g vetemjöl

1 msk salt

Vallmo- och sesamfrön till topping

1. Blanda alla ingredienser förutom saltet och knåda i 10 min. 

2. Tillsätt saltet och knåda i 5 min till. Degen ska kännas elastisk och jämn och släppa bänken eller bunkens kanter lätt.

3. Jäs övertäckt till dubbel storlek. Idag tog det bara 60 min då det var varmt och härligt i köket. 

4. Knåda degen lätt igen och dela i 24 delar om du vill ha ett bröd som ser som mitt. Knåda delarna till runda bollar och placera på plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg dom precis intill varandra. Jäs igen till dubbel storlek. 

5. Pensla brödet med mjölk och strö över fröna. Grädda ca 30 min i 230 graders värme. 

Kommentera (2)

Annons

Påskiga godsaker!

Hej!

Påsken är den bästa högtiden tycker jag. Fylld med god mat, umgås med nära och kära och helt prestationslöst. Det är oftast fint väder och man kan sitta ute på verandan och fika medan kidsen letar påskägg på tomten. Vi brukar samlas på Yxlan allihop och vi delar på matlagning och bakning. Jag älskar att förbereda och skriva listor och i år tar jag med mig inlagd sill, bullar (som varje år) brytbröd, dessert och småkakor. Mycket godsaker blir det den här helgen, puh.. Jag är en riktig godisråtta när jag väl sätter igång! 

Fakrum är att vi svenskar äter 19kg godis/person/år och en stor dos av det bidrar påsken till. Det är ju inte klokt! Komiskt nog så har min sambo diabetes typ 1 vilket betyder att han inte har någon som helst insulinproduktion i kroppen utan måste tillsätta det med sprutor innan varje måltid. Han mår bäst av att äta lågkolhydratkost men fuskar en del när det vankas fika, hehe. Jag har lite mindre socker i bakverken eller så använder jag sötningsmedel. Jag har gjort två recept som nu till i påsk där jag använt mig av Hermesetas Lättströ. 

Hermesetas Lättströ smakar lika sött som vanligt socker men innehåller 90% mindre kalorier än vanligt socker, vilket passar er som vill ha ett lite nyttigare alternativ. Dessutom innehåller det 50% mindre kolhydrater och tål upphettning vilket passar bra till min sambo med diabetes. Ni kan köpa Hermesetas Lättströ i de flesta livsmedelsbutiker. 

Varsågoda! Här kommer en dessert och en liten kaka med fyllning! 

Chokladcheesecake med påskägg

8 port

1/2 dl Hermesetas Lättströ

100g färskost

2 äggulor

4 dl grädde

50g mörk choklad

Dekorationsägg

1. Vispa ihop Hermesetas Lättströ med färskost och äggulor till en slät smet. 

2. Vispa grädden toppig. 

3. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och låt svalna något. Vänd ner i smeten snabbt tillsammans med grädden.

4. Fyll cupcakesformar och ställ i frysen i några timmar tills dom stelnat helt. 

5. Tag fram 10 min innan servering och dra av formarna. Dekorera varje litet fågelbo med små påskägg. 
Vaniljkakor med chokladfyllning

15 st

150g rumsvarmt smör

4 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1.5 dl Hermesetas Lättströ

1 ägg

1/3 tsk salt

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

Chokladsmörkräm:

150g rumsvarmt smör

1 äggula

1 dl Hermesetas Lättströ 

1/2 dl kakao

1. Blanda alla ingredienser och knåda snabbt ihop till en smidig deg. 

2. Rulla degen till en rulle och dela i 30 bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck bollarna platta och grädda i ca 12 min i 200 graders värme. Låt svalna helt.

3. Chokladsmörkräm. Vispa smöret vitt och pösigt och tillsätt äggula, Hermesetas Lättströ och kakao. Vispa igen på hög effekt i nån minut. 

4. Lägg en klick chokladsmörkräm på hälften av kakorna och kläm ihop två och två. 
Inlägget är i samarbete med Hermesetas Lättströ 

Kommentera

Annons

Hemmagjord Daim

God dag!

På fredag åker vi ut till Yxlan där mormor och morfar har landställe. Bilen ska packas och kids och hund ska med så klart 😄 Som påsktårta i år tänkte jag göra farmors älskade Daimtårta! Den är så himla god och enkel att göra. Är man nörd så gör man egen Daim istället för köpt, hehe och här har ni mitt bästa recept! Många Daimrecept är utan mandel och då saknas nåt tycker jag! Mandeln är ett måste. Hemmagjord Daim alltså… drömmen. 


1.5 dl ljus sirap

2 dl rårörsocker

2 dl grädde

100g smör

1 msk kakao

1,5 dl finhackad sötmandel

100 g mjölkchoklad

1. Koka alla ingredienser utom chokladen i en kastrull tills kolan håller kulprovet eller uppnår 140 grader. Rör sakta i botten nån gång då och då. Så lite som möjligt men så att det inte bränns.

2. Tillsätt de finhackade mandlarna. Jag skållar aldrig mandeln för i skalet sitter mycket smak som då går förlorad. 

3. Häll ut kolan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt den stelna en liten stund och skär sen i så stora bitar som du vill ha. Låt svalna helt.

4. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micro och bred lite choklad över varje bit eller doppa hela bitarna. Låt stelna i kylen en stund. Förvara svalt.

Kommentera (2)

Annons

Paj med aprikos och hallon

God morgon!

Den här pajen blev galet god. Sååå god! Den har schysst balans mellan len fyllning och knaprigt smultäcke, söt marmelad och syrliga hallon. En klick grädde eller vaniljkräm till och desserten är ett faktum!

Det här receptet har jag gjort till Smakbox 1-års jubileum. Det har varit så himla roligt att ha fått vara med dom från starten och det är verkligen den bästa jädra boxen man kan prenumerera på. 

Gå in på www.smakbox.se och få 20% jubileumsrabatt på nästa box! Ange ”ALSKAATTBAKA” i kassan. Gäller hela April 😄

Men glöm inte att testa pajen också! 


Botten:
2 dl rismjöl

2 dl mandelmjöl

3 msk florsocker

1 krm salt

2 msk psylliumfröskal

75g smör

1 ägg

Fyllning:

1 burk Bonne Maman Aprikosmarmelad

100g hallon

Smuldeg:

75g smör
1 dl rårörsocker
3 dl havregryn (100% rena om glutenfritt)
1 dl rismjöl 
1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver 

1 tsk vaniljpulver
1 näve finhackade hasselnötter

1. Blanda alla torra ingredienser till botten. Nyp snabbt samman med smör och ägg och knåda till en smidig deg. 

2. Smörj en 24 cm pajform med ett tunt lager smör och pudra med rismjöl.

3. Tryck ut degen i formen så att det blir ett jämnt lager på hela botten och upp på kanterna. Ställ formen i kylen i 30 min. 

2. Nagga botten med en gaffel så den inte höjer sig i ugnen. Lägg ett bakplåtspapper som täcker botten och upp på kanterna. Fyll hela pajen med ärtor eller ris. Grädda skalet i nedre delen av ugnen i 10 min i 200 grader. Tag bort ärtorna/riset och bakplåtspapperet och grädda botten i 10 min till. Pensla botten med uppvispat ägg. 

3. Fördela marmeladen i formen. Tryck ner alla hallonen i fyllningen.
4. Blanda alla ingredienser till smuldegen och strö över marmeladen så den täcks. 

5. Grädda ca 25-30 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av marmelsden under. Låt svalna något och servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås!

Kommentera