VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Prinsesstårta

Hej!

Det är Valborg och vi ska fira med vänner vars dotter fyller år idag och det bästa hon vet är prinsesstårta! Så kul! Så, en prinsesstårta ska bli! Jag älskar själv denna härliga klassiska tårta. Jag gör alltid ett tunt lager sylt fast egentligen ska det inte vara så om man ska göra en ”riktig prinsesstårta” Skit i det tänker jag. Gott med ett syrligt litet lager hallon mitt i allt fluffigt söta! 

Njut av dagen och kvällen! 

PrinsesstårtaCa 10-12 bitar

1 tårtbotten (22 cm)

1 sats vaniljkräm

200g hallon

1 L grädde

400g marsipan 

20g smält smör

Florsocker

1. Dela tårtbotten i 3 lager.

2. Vispa all grädde till fluffiga toppar.

3. Vispa ihop 3 dl vaniljkräm med 3 dl grädde.

4. Montera. Spritsa en ring av grädde på understa bottenlaget. Fyll med ett tunt lager mosade hallon. Bred på vaniljgrädden. Lägg på bottenlager 2 och spritsa ring av grädd. Fyll med vaniljgrädde. Lägg på sista botten och lägg på resterande grädden i ett stort berg. Spackla kanterna runt om med ett tunt lager grädde. Forma en kulle på toppen av resten av gräddberget 😄

5. Färga marsipanen i valfri färg. Klassisk är grön. Kavla ut så tunn som möjligt, ca 2-3 mm på en silikonduk. Kolla att diametern generöst täcker hela tårtans bredd plus kanter. Pensla hela marsipanen med smält smör. Det fungerar som en fuktspärr så tårtan inte börjar svettas av grädden. Lägg över hela marsipan i mitten på tårtan. Forma försiktigt med svepande händer så att marsipanen täcker hela tårtan och kan skäras längs med tårtans botten utan veck. 

6. Färga en bit marsipan rosa ochcen liten mörkgrön och forma en ros. Pensla lite av äggvita under rosen och klistra fast på tårtan. Pudra över med florsocker!

Det blev ett litet pärlhalsband av grädde runtom innan servering 😄 

Kommentera

Annons

Glutenfri tårtbotten a’ la 3 lika

Hej!

I helgen är det Valborg och då är det väl härligt att bjuda på tårta! Här är ett kanonrecept på en glutenfri tårtbotten bakad efter receptet ”3 lika”! Funkar varje gång och resultatet blir luftiga, härliga bottnar. 

Glutenfri tårtbotten
En tårta till ca 8-10 personer (om större tårta, öka på äggen i glas 1 och nivån på socker och potatismjöl till samma nivå.)

Glas 1: 3 ägg

Glas 2: socker upp till samma nivå som äggen i glas 1.

Glas 3: potatismjöl i samma nivå som de andra fyllda glasen. 

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

25g smör

Glutenfri tårtbotten
1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Vispa ägg och socker på medelhastighet i minst 5 min tills smeten är vit och fluffig.

3. Medan smeten vispas, smörj och klä en 20 cm springform med bakplåtspapper. Både i botten och upp på kanterna.

4. Smält smöret och häll i smeten.

5. Blanda i bakpulver, vaniljsocker och salt i glaset med potatismjöl och sikta ner i smeten. Använd en slickepott och vänd ihop smeten med stora luftiga tag så den behåller sin fluffiga konsistens.

6. Häll smeten i formen och grädda tills den höjt sig fint och släppt formens kanter. Ca 30-40 min. Känn med fingertopparna på toppen av kakan och den ska svikta som en tvättsvamp. Knäpp upp formens kant och låt svalna en stund på bänken. Vänd sen uppochner på ett galler och låt svalna helt under kökshandduk. 

7. Frys in hela tårtbotten och tag fram 30 min innan fyllningen ska på. Skär i så många bottnar du vill ha. Fyll, dekorera, ÄT! 😄

Glutenfri tårtbottenGlutenfri tårtbotten

Kommentera

Annons

Farmors Daimtårta

Hej!

Så här blev Daimtårtan! Den går snabbt att smacka ihop och blir himla god. Jag tredubblade receptet nu och gräddade i långpanna. Det blev en tårta för över 20 pers. Med receptet under så blir det en tårta för ca 10 pers. Perfekt avrundning efter påsklunchen. Farmor gjorde ofta den här när hela släkten kom på middag. Älskade farmor…saknar dig ❤


2 ägg

2 dl socker

100g mald sötmandel

1/2 tsk bakpulver

2 dl grädde

1 msk kakao

1 dubbel Daim (eller hemmagjord Daim)

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda i mandel och bakpulver med stora luftiga tag.

3. Häll smeten i en 24 cm form klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 25 min.

4. Vispa grädden med kakaon och bred över kakan. Hacka Daimen och strö över. 

Kommentera (4)

Annons

Magsnälla recept med Idas Bakning

Hej!

Idag är det bloggtips som gäller! Ida heter en tjej som bloggar om bakning med fokus på ingredienser som kan ätas av många. Mestadels gluten- och laktosfritt men även lite Paleo. Glutenintolerans ökar rejält i Sverige nu och speciellt bland små barn. Man tror att det kan bero på vår fixering att proppa i våra ungar välling dygnet runt. Jag själv har alltid varit skeptisk mot välling och BVC:s rekommendation att introducera gluten tidigt så barnen ska vänja sig. Helt ologiskt om ni frågar mig. Våra kids har fått bröstmjölk till 8-13 månader och sen fått den maten vi ätit fast mixat fint. Med kryddor och salt. That’s it. 

 Jag tror att vi alla är känsliga (eller rättare sagt inte bör äta) mot gluten och jag blir lite tokig när jag hör säga att det bara är en trend. Folk börjar bara förstå att deras ögoneksem, dåliga energi, kraftlöshet, torra hud, svullna vrister och huvudvärk kan bero på gluten. Så klart det inte bara är gluten som är bov i dramat men en stor del, absolut! Nu börjar läkarna ÄNTLIGEN vakna till liv och numera lär man ut på läkarlinjen att gluten bör undvikas så fler produkter kommer att ta plats i butikerna. 

Fasen vad jag svävade ut här.. Nu åter till denna vackra böna och hennes recept! 

 Idas Bakning heter bloggen och här har ni exempel på recept från hennes blogg som jag valt ut! 


SAFFRANSCUPCAKES MED PEPPARKAKSGRÄDDE

Ca 9-12 st

50 gram laktosfritt Smör 

2 Ägg 

1,5 dl socker 

2,5 dl Glutenfri mjölmix (tex Semper Lågproteinmix) 

2 tsk bakpulver

1/2 g saffran 

1 tsk vaniljsocker 

1 dl kokat Vatten

Gräddtopping:

2,5 dl Laktosfri grädde

1,5 krm nejlika, Malen

1,5 krm Kanel, Malen

1,5 krm ingefära, Malen

Garnering:

1 pepparkaka till vardera muffin

1. Smält smöret. Stöt saffran med lite socker i en mortel. Blanda med det smälta smöret.

2. Vispa ihop ägg and socker poröst. Tillsätt övriga torra ingredienser och blanda i försiktigt. Häll i det smälta smöret tillsammans med saffran och vattnet. Blanda till en lös smet.

3. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen, 175 grader, i ca 15 minuter. Låt svalna.

4. Grädde: Vispa grädden med lite socker och vänd ner kryddorna.

5. Spritsa in grädden in muffinsen. Toppa med t.ex en pepparkaka.

KANELBULLEKLADDKAKA

3 dl gluten- och laktosfritt mjöl (tex Sempers Lågprotein Mix).

200 g smält laktosfritt smör

3 ägg

3,75 dl socker

0,5 tsk kanel

Fyllning:

25 g smält laktosfritt smör

2 msk kanel

2 msk socker

Garnering:

Pärlsocker

1. Sätt ugnen på 170 grader.

2. Smält smöret och låt det svalna något.

3. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.

4. Häll smeten i en springform, 24 cm, klädd med bakplåtspapper. 

5. Smält smöret till fyllningen.

6. Blanda till fyllningen av smält smör, socker och kanel

7. Häll fyllningen i en ”tornadoform” över kanelbullekladdkakan så att den ser ut som en jättestor kanelbulle.

8. Strö över pärlsocker

9. Grädda kakan mitt i ugnen 20–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en sticka.

10. Låt kakan svalna i formen.

HÄRLIGA FRALLOR

Ca 8 st

 25 gram jäst

3 dl laktosfri mjölk

2 msk olivolja

1 msk fiberhusk

1 tsk brödkryddor 

1/2 tsk salt

ca 4 dl gluten- och laktosfri mjölmix (tex Sempers Lågproteinmix). 

1 ägg

Solrosfrön och glutenfritt mjöl till garnering 

1. Smula ner jästen i en bunke, Häll i mjölk och olja. Blanda ner Fiberhusk, brödkryddor och salt. Rör och och låt stå ca 10 minuter.

2. Tillsätt hälften av mjölet och arbeta med degkrok i bakmaskin. Sikta sedan ner resten av mjölet.

3. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut till runda bullar på en bakplåtspappersklädd plåt.

4. Låt jäsa under bakduk ca 1,5 timme.

4. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Vispa upp ett ägg och pensla på bullarna. Ha sedan på solrosfrön och pudra över lite mjöl.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 6-10 minuter eller tills de fått fin färg.

 

Kommentera

Annons

Pepparkakscheesecake

Hej!

Brrr, vi har precis kommit hem från fotbollsträning med Melwins lag. I snöstorm 😄 Närå, inte direkt storm men ett rejält snöfall kom. Efter 50 min fick vi avbryta då kidsen inte såg bollen, hahaha! 

Hörni, här ni en av mina favoritdesserter i juletider. Pepparkakscheesecake med lingon ❤️ Funderar på om vi ska köra den här på julafton…eller så blir det nåt annat. Den är ju himla god alltså… 


Botten:

30 pepparkakor

75g smält smör

Fyllning:

3 äggulor

1.5 dl strösocker

200g creamcheese

4 dl grädde

3 äggvitor

1 tsk ingefära

1 tsk malen nejlika

2 tsk kanel

100g mörk choklad

1. Krossa pepparkakorna till fina smulor och blanda ihop med det smälta smöret. Klä botten på en 22 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut kaksmulorna till en jämn botten.

2. Vispa ihop äggulor, strösocker, creamcheese och alla kryddor till en jämn smet.

3. Vispa grädden hårt och rör ihop med smeten. 

4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Hacka chokladen och vänd ner både äggviteskummet och chokladen i smeten med stora luftiga tag. 

5. Häll ner smeten i formen. Plasta över med plastfilm och ställ i frysen i några timmar eller över natten. Tag fram en halvtimme innan servering och dekorera med lingon och fikon.

Kommentera