VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Påskiga godsaker!

Hej!

Påsken är den bästa högtiden tycker jag. Fylld med god mat, umgås med nära och kära och helt prestationslöst. Det är oftast fint väder och man kan sitta ute på verandan och fika medan kidsen letar påskägg på tomten. Vi brukar samlas på Yxlan allihop och vi delar på matlagning och bakning. Jag älskar att förbereda och skriva listor och i år tar jag med mig inlagd sill, bullar (som varje år) brytbröd, dessert och småkakor. Mycket godsaker blir det den här helgen, puh.. Jag är en riktig godisråtta när jag väl sätter igång! 

Fakrum är att vi svenskar äter 19kg godis/person/år och en stor dos av det bidrar påsken till. Det är ju inte klokt! Komiskt nog så har min sambo diabetes typ 1 vilket betyder att han inte har någon som helst insulinproduktion i kroppen utan måste tillsätta det med sprutor innan varje måltid. Han mår bäst av att äta lågkolhydratkost men fuskar en del när det vankas fika, hehe. Jag har lite mindre socker i bakverken eller så använder jag sötningsmedel. Jag har gjort två recept som nu till i påsk där jag använt mig av Hermesetas Lättströ. 

Hermesetas Lättströ smakar lika sött som vanligt socker men innehåller 90% mindre kalorier än vanligt socker, vilket passar er som vill ha ett lite nyttigare alternativ. Dessutom innehåller det 50% mindre kolhydrater och tål upphettning vilket passar bra till min sambo med diabetes. Ni kan köpa Hermesetas Lättströ i de flesta livsmedelsbutiker. 

Varsågoda! Här kommer en dessert och en liten kaka med fyllning! 

Chokladcheesecake med påskägg

8 port

1/2 dl Hermesetas Lättströ

100g färskost

2 äggulor

4 dl grädde

50g mörk choklad

Dekorationsägg

1. Vispa ihop Hermesetas Lättströ med färskost och äggulor till en slät smet. 

2. Vispa grädden toppig. 

3. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och låt svalna något. Vänd ner i smeten snabbt tillsammans med grädden.

4. Fyll cupcakesformar och ställ i frysen i några timmar tills dom stelnat helt. 

5. Tag fram 10 min innan servering och dra av formarna. Dekorera varje litet fågelbo med små påskägg. 
Vaniljkakor med chokladfyllning

15 st

150g rumsvarmt smör

4 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1.5 dl Hermesetas Lättströ

1 ägg

1/3 tsk salt

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

Chokladsmörkräm:

150g rumsvarmt smör

1 äggula

1 dl Hermesetas Lättströ 

1/2 dl kakao

1. Blanda alla ingredienser och knåda snabbt ihop till en smidig deg. 

2. Rulla degen till en rulle och dela i 30 bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck bollarna platta och grädda i ca 12 min i 200 graders värme. Låt svalna helt.

3. Chokladsmörkräm. Vispa smöret vitt och pösigt och tillsätt äggula, Hermesetas Lättströ och kakao. Vispa igen på hög effekt i nån minut. 

4. Lägg en klick chokladsmörkräm på hälften av kakorna och kläm ihop två och två. 
Inlägget är i samarbete med Hermesetas Lättströ 

Kommentera

Annons

Chunky Cookies!

Hej!

Här är tre favoritkakor som ingen kan säga nej till. Glutenfria, japp, så fler kan njuta!

Idag har jag varit på massagekurs med fokus på lymfsystemet och även där är en glutenfri kost avgörande. Ju mer jag lär mig om hur kroppen fungerar och alla dess fantastiska system och flöden desto större övertygelse om att vi alla bör utesluta gluten ur kosten. Jag tror faktiskt att det kommer bli mer medvetenhet kring glutenfri kost i framtiden. Gäller bara att ruska om sjukvården också och det kan man prata om i timmar, suck. Man jobbar helt enkelt inte med kost alls där och det måste bli en ändring på det. NU, NU, NU!


Chocolate Cookies


Chocolate Chip Cookies


Chunky Chocolate Cookies

Kommentera (1)

Annons

Sega och härliga kolasnittar!

Hej hej!

Åh, jag är pirrig i hela kroppen! Jag har anmält mig till en SH`bam kurs i April, iiiiiiiiih! Det är samma koncept och företag som kör Body Pump. Dvs förkoreograferad dansklass på 45 min med nytt program var 3:e månad. Jag har jobbat som gruppträningsinstruktör i snart 15 år nu men det var länge sen som jag klev utanför min trygga lilla box och utmanade mig. Now is the time! Är så sjukt nervös redan, hahaha! Men jag längtar samtidigt!

Bildresultat för sh´bam

Hörni, det var ett tag sedan jag la ut ett kakrecept här förutom pepparkakor i julas =)

En favorit är kolasnittar. Dom slinker ner utan problem kan man säga, hehe. Sega i mitten och med riktigt härligt kraftig kolasmak som sprider sig i munnen. Numera gör jag dom alltid glutenfria men vill ni göra dom på vanligt vetemjöl så byt ut maizena (majsstärkelse) och rismjöl mot 4 dl vetemjöl.

Recept har ni här: Kolasnittar

Glutenfria kolasnittar

Glutenfria kolasnittar

Glutenfria kolasnittar

Kommentera

Annons

Glutenfria pepparkakor

Nu är det andra gången som jag ger mig på projektet glutenfria pepparkakor. Jag vill ju så gärna lyckas! Dom ska smaka mycket kryddor, dom ska vara fasta men spröda och dom ska hålla formen i ugnen. Nu har jag receptet. WIHOOOO!!! Jag börjar liksom få kläm på hur jag ska hantera alla råvaror så det blir som jag vill och det kan ju låta malligt men det här var dom godaste glutenfria papparkakorna jag någonsin ätit! Hihi! Sjukt glad är jag nu! Nu ska ni få receptet.

Njut av Lucia idag! 

Glutenfria pepparkakor

Glutenfria pepparkakorCa 100 kakor
100g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2.5 msk kanel

2 msk ingefära

1.5 msk nejlika

8 korn kryddpeppar

2 tsk kardemummakärnor

1 tsk salt

Skal av 1 citron

1 ägg

2 dl ljus sirap

1 dl grädde

1.5 msk fiberhusk

1.5 tsk bikarbonat

8 dl glutenfri mjölmix (min egna)

1. Mortla amma kryddor till fint pulver och vispa slätt med smör, socker, salt och citronskal.

2. Tillsätt ägg, sirap, grädde och fiberhusk och vispa på hög effekt i 1 min. Låt blandningen stå i 10 min och tjockna. 

3. Blanda ner mjölmix och bikarbonat och vispa degen tills den blir jämn och fin. Den blir lite kladdig men den ska inte vara lös. Då får du tillsätta mer mjölmix. 

4. Forma degen till en avlång korv och plasta in i plastfilm. Kyl i 2 timmar eller över natten. 

5. Strö rikligt med mjölmix på bänken och pudra även in kaveln. Kavla ut degen till 2 mm tunn och stansa ut figurer. Lägg figurerna på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i ca 8-10 min i 175 grader. 

Pudra bänken och kaveln med glutenfri mix eller rismjöl.

Glutenfria pepparkakorDegen känns precis som vanlig pepparkaksdeg och är lätt att kavla och stansa ut figurer. 

Kommentera

Annons

Pepparkaksdeg till stora figurer och byggen!

Hej!

Ja, nu står jag i köket tillsammans med Milou och rör ihop dels en pepparkaksdeg som är grym att göra stora figurer och byggen med men också en glutenfri deg. Försökte mig på den glutenfria förra året men det slutade med att jag sulade in den i väggen…typ. Här ska ni iallafall få recept på byggdegen! Den håller formen bättre i ugnen, den blir fastare så väggarna till husen håller bättre och den är lätt och fin att kavla. Så klart den går att äta också, hehe, men den är inte lika spröd och god som mitt standardrecept så gör hellre den till era fikakakor 😄 HÄR har ni det receptet.

TIPS NÄR DU BYGGER PEPPARKAKSHUS!

1. Låt verkligen degen vila i kylen i minst 1 dygn så mjölet sväller i lugn och ro. Det gör att degen inte förändras lika mycket när du kavlar, skär ut och gräddar. 

2. Klipp ut dina husmönster i tunn kartong. Jag tar alltid kartonger från klädbutikerna. Lätt att klippa i. 

3. Kavla ut degen jämn och tunn och lägg stora bitar på plåt med bakplåtspapper. SEN lägger du på dina kartongmönster och skär med vass kniv eller rakblad efter kanterna. Se till att mjöla kartongen och degen lite flest så det inte fastnar när du skurit klart. Ta bort kartongen och grädda. 


4. Grädda hellre för hårt än för lite. Välgräddade delar blir stabilare att bygga med. 

5. Lägg kartongmönster på den färdiggräddade degen DIREKT när den kommit ut ur ugnen och kontrollera att allt stämmer. Annars, skär till delarna igen tätt intill kanterna med rakblad. Låt svalna på galler.

6. Dekorera fönster och dörrar mm innan du monterat ihop alla delar till ett färdigt hus! Det är mycket lättare att få det snyggt då och kristyren riskerar inte att rinna ner. Låt alla delar torka innan du sätter ihop väggar och tak.


7. Smält socker på medelvärme i en vid stekpanna till klister. Passa hela tiden så det inte bränns. Höj och sänk temperaturen hela tiden så sockret hålls till en gyllenbrun fin färg. Doppa de stora kanterna rätt ner i det smälta sockret och sött snabbt ihop med den andra delen. Om du bränner sockret så diska direkt ur pannan och smält nytt. Annars kommer glasyren på huset färgas mörkbrun ovanpå det brända sockret. Inte snyggt.

8. Vid montering, ha alltid bakplåtspapper eller ännu hellre en vaxduk på bänken, under alla delar. Då fastnar inte sockret i bänken och riskerar att väggarna spricker när du försöker lirka loss delarna. Det blir lätt att flytta hela bygget sen när det är klart. 

9. Använd gelatinblad att klippa till och klistra på insidan av alla fönster. Det blir sååå fint och ser ut som riktigt glas. Limma fast med socker. 


8. HA GOTT OM TID OCH LUGN MUSIK O BAKGRUNDEN SÅ STUBINEN HÅLLS UNDER HELA PROJEKTET 😂 Gärna mätta och färdigbajsade barn och djur så du inte avbryts 638 gånger medan sockertrådarna svävar runt din kropp. Harmoni är superviktigt här. LYCKA TILL! 


3 dl strösocker

2 dl ljus sirap

100g smör

1 msk kanel

1 msk ingefära

1 msk nejlika

3 dl mjölk

2/3 msk bikarbonat 

900g vetemjöl

1. Blanda socker, sirap, smör och kryddor och smält ihop i en kastrull på svag värme. 

2. Tag av från värmen och häll i mjölken. Låt blandningen bli kall. 

3. Tillsätt bikarbonat och mjöl och jobba degen smidig snabbt. Slå in den i plastfilm och låt den ligga i kylen i ett dygn. 

4. Kavla ut till 2 mm tjocklek. Baka ut till stora figurer eller husbitar och grädda i 175 grader i 7-8 min.

Kommentera (5)