VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Glutenfri limpa!

Jag har ätit 100% glutenfritt sen i början på juni och känner en stor skillnad i kroppen. Inte lika stel i lederna, inte lika stor mjölksyra och träningsvärk vid träning, noll svullnad runt vristerna. Jag har varit medveten och försökt vara glutenfri i ca 8 år till och från men nu har jag lagt av helt. Jo, jag saknar mina bullar. Det är fan en sorg men eftersom jag inte är allergisk så kan jag nog ta en nån gång. Men just nu är jag så inne på det här så det känna bara onödigt. Det tar ju ändå 4-6 månader för gluten att helt försvinna ut ur systemet. 

Jaja, jag har då experimenterat en del på brödfronten då jag typ bara käkar fröknäcken till frukost. Jag ÄLSKAR ju bröd!!! Nu tycker jag att jag har lyckats en rejäl bit på vägen. Här är ett bröd som smakar riktigt riktigt gott!


2 limpor

50g jäst

8 dl ljummet vatten

4 msk psylliumfrön

3 msk honung

1 ägg

1/2 msk salt

4 dl bovetemjöl

2 dl mandelmjöl

2 dl rismjöl

2 dl kikärtsmjöl

2 dl teffmjöl

1 dl linfrön

2 dl solrosfrön

1. Lös jästen i vattnet och rör om tillsammans med honung, psylliumfrön, salt och ägg.
2. Tillsätt alla mjöler och knåda ihop degen i några minuter. Degen ska vara riktigt kladdig. 

3. Strö lite rismjöl på bänken och forma 2 limpor av degen. Klä 2 brödformar med bakplåtspapper och lägg ner degen. Strö över lite rismjöl och täck över. Jäs i 90 min.

4. Grädda i 225 grader i ca 45-50 min tills brödet blivit gyllenbrunt och doftar gott. Låt svalna på galler under kökshandduk innan du skär det i skivor.

Kommentera (2)

Fuskig ostkaka

God kväll!

Den här dan har varit så lugn och skön och inte en endaste liten anteckning i kalendern. Lövely. Nu sitter vi i källaren och kollar på Saltkråkan jag och kidsen och mumsar på en nybakad ostkaka med hemgjord hallonsylt. En gammal klassiker som är lite bortglömd tycker jag! Därför har jag ett gott recept på det i min bok Älska att Baka. Jorå, jag bakar från den ganska ofta, hehe. Mina favoriter samlade på ett och samma ställe ? En plåt granola står i ugnen nu. 

6 port

Ostkakan:

500g Keso

1 dl sötmandel

1/2 dl vetemjöl (eller 1 dl glutenfri mix)

3 dl fet mjölk 

3 ägg

1 dl strösocker

Rivet skal från 1 citron

1. Mosa sönder Keson lätt med en gaffel. Hacka sötmandeln fint.

2. Blanda ihop alla ingredienser.

3. Smörj en form på ca 20*20 cm och häll i smeten. Grädda i 200 grader i ca 40-50 min. Den stannar till när den har svalnat något så var inte rädd för att den blir för lös i mitten. 

Hallonsylt:

200g hallon

1/2 dl råsocker

1/2 mak potatismjöl

1 msk vatten

1. Koka upp hallonen med socker och mosa hallonen lite lätt. Jag tycker iallafall att det är härligt när sylten blir lite ojämn.

2. Rör ut potatismjölet med vattnet och tillsätt i sylten. Rör om så det tjocknar lite och tag av från värmen.

Servera ostkakan med en klick grädde och  sylt!

Kommentera

Äppelkaka med kolatopping och pecannötter

God kväll!

Här kommer ett helgrecept som jag tycker passar bra nu när det är höst! Jag gjorde kakan glutenfri men ni väljer såklart. Det är ett av bidragen i Selltontävlingen och kommer från Kristin som har bloggen TheChocolateBox. Såååå jädra god och saftig och saltet på toppen blir verkligen pricken över i:et! Tack Camilla för receptet! Varsågoda, nu är det er tur att testa och smaka!

P.s Kom gärna förbi Bak-& Choklad Festivalen imorgon! Jag tävlar i Konditorduellen från kl 10.15-15.30. Jag var med förra året och det är en jädra rolig tävling. En konditor och en bloggare teamar ihop sig och tävlar mot andra par. Vi bakar alla hemliga recept som vi får bara några minuter innan start. Jag älskar ju såna där utmaningar och är taggad! Jag tävlar mot Jessica Frej, Cassandra Lundgren, Kinna Jonsson och Cecilia Hansson. Härliga brudar och det blir härligt att hänga med imorgon. Gå in på deras bloggar och skrolla recept! Vi kör olika heat och duellerar om finalplats som äger rum 14.30! Hihihiiiiiii vad kul det ska bli!

IMG_4746

IMG_4740

Kaka:
125 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
2 ägg, rumstempererade
3 dl vetemjöl (eller 4 dl glutenfri mix)
1 tsk bakpulver
1,5 tsk mald kardemumma
1 nypa salt
1,25 dl standardmjölk

Fyllning:
3 medelstora äpplen
1 tsk malen kanel
0,5 tsk mald kardemumma
75 g mandelmassa

Kolasås: (Baserat på ett recept från Pärlans Konfektyr)
25 g glykos
40 g strösocker
5 msk vispgrädde
15 g smör

Topping:
30 g pecannötter
Havssalt (flingsalt)

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och mjöla en rund sockerkaksform.

2. Skär äpplena i bitar och blanda med kryddorna i en skål. Riv ner mandelmassan grovt och blanda. Ställ åt sidan.

3. Vispa smör och socker krämigt. Vispa ner äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en separat skål. Sikta sedan ner detta i smeten, och varva med mjölken. Rör/vänd ihop till en jämn smet.

4. Häll hälften av smeten i formen. Strö sedan ut fyllningen. Häll på resten av smeten och ställ i nedre delen av ugnen, sänk värmen till 175 grader. Grädda i ca 45 minuter. Ta ut och låt svalna.

5. Kolasåsen. Koka glykos och socker i en liten kastrull till 170 grader. Ta av från värmen och ha i grädde och smör. (Det kommer bubbla upp ordentligt.) Låt koka upp igen, och koka tills kolan nått ca 106 grader. Vänd på kakan och häll över kolasåsen. Strö över grovt hackade pecannötter och valfri mängd havssalt.

Kommentera

Snickerskladdkaka & ett vedställ

Hallå!

Nu är det dax för höstmys! Kika in min och Karins senaste Youtubefilm där jag bakar en jädra smarrig Snickerskladdkaka och Karin bygger ett snyggt vedställ. Kanske sista gången vi filmar utomhus…snyft. 

Vi gör det som vanligt i samarbete med Vi i Villa och där hittar ni även fler recept och prylar från oss Hemmafixarna.

P R E N U M E R E R A   P Å   V Å R   K A N A L !!!

Det gör ni genom att klicka på lilla röda knappen till höger under filmen ”Prenumerera” Ni kommer då att få en avisering så fort vi släpper nytt material PLUS att det är antal prenumeranter som gör våra filmer attraktiva på Youtube och fler hittar vår kanal. Vi blir såååå glada om ni ville göra det för oss!

12 bitar

150g smör

3 dl socker

1 dl kakao

3 ägg

1 tsk salt

2 dl rismjöl

Vit Nougat:

1/2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 äggvita
1/4 dl vatten

2 stora nävar salta jordnötter

Kola:

1.5 dl grädde

1.5 dl socker

1.5 dl ljus sirap

20g smör

Överdrag:

200g mjölkchoklad

1. Smörj en 24 cm springform och klä med bakplåtspapper i botten och upp på sidorna.

2. Smält smöret och låt svalna något. Rör ner alla övriga ingredienserna så det blir en jämn smet. Fyll formen och grädda ca 20-25 min i 175 grader. Skaka formen lite lätt i slutet på gräddningen och mittendelen på kladdkakan ska vobbla lite, då är den perfekt att ta ut! Svalna på bänken och sen helt i kylen.

3.Vit nougat: Vispa äggvitan till ett hårt skum i en rostfri bunke.
Koka upp socker, sirap och vatten i en kastrull till 150 grader, använd en termometer och rör så lite som möjligt. När smeten nått rätt temperatur, häll ner den i äggvitan försiktigt och vispa på full fart samtidigt. Vispa 1 minut till nougaten blir lite seg i konsistensen. Tillsätt jordnötterna och rör om. Bred nougaten över kladdkakan. 

4.Koka ihop allt till kolan förutom smör till 118 grader. Använd termometern igen. Klicka i smöret och rör om. Häll kolan över nougaten. Låt svalna. 

 5.Smält chokladen och bred över kakan…svalna, stelna…NJUUUUUUT!   


IMG_4458


Kommentera (4)

Hjälp!

God morgon folket!

Alltså, det är ingen panik, hehe. Nä, jag sitter och redigerar i bloggen varenda kväll nu. Det är nämligen så att när jag flyttade hit till Allt för Föräldrar så funkade allt klockrent FÖRUTOM länkarna i inläggen. Alltså ber jag er om hjälp. Om ni sitter och skrollar runt här på bloggen och klickar på en länk som inte fungerar utan får texten ”Not Found” så får ni mer än gärna meddela mig det så jag kan gå in och ändra! Det kommer att ta flera flera veckor om inte månader att ändra men med er hjälp så hoppas jag att det kommer att gå lite snabbare.

Ni behöver bara skriva inläggets rubrik i kommentarerna så hittar jag direkt.

DET VORE FANTASTISKT!

När jag ändå sitter här och pillar och pillar på tangentbordet ( kör fortfarande bara med pekfingrarna, hahaha) så hittade jag några gamla godingar och här kommer en klar favorit på kakfronten!

Glutenfria Chokladkakor

CHUNKY CHOCOLATE COOKIES!

Glutenfria dessutom!

Kommentera