VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Passionsfruktspannacotta

Imorgon kommer det 3 familjer hit på knytismiddag. 8 vuxna och 9 barn 😄 Längtar! Ska bli så himla kul! Jag tänkte göra passionsfruktspannacotta till efterrätt. Som ni vet så älskar jag att förbereda och då är pannacotta så bra! Med smak av passionsfrukt så blir det en fräsch syrlighet och speciellt eftersom det är lite yoghurt i också. Mums mums! Nu ska jag sätta en härlig deg som ska få jäsa i kylen över natten. Ett stort landbröd med surdeg. 

6 port

2 gelatinblad

100g passionsfruktspuré (finns som 200g förpackning i frysdisken)

1-1.5 dl socker

Frön från 1 vaniljstång

4 dl grädde

1 dl Grekisk yoghurt 10%

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min.

2. Sjud upp resten av ingredienserna tills sockret löst sig.

3. Tillsätt gelatinbladen och vispa om lugnt och fint så det inte blir bubblor.

4. Häll upp i portionsglas. 

Kyl i 4-5 timmar beroende på storlek på glasen.

Kommentera (1)

Annons

Smördegsbakelse med halloncurd & vaniljgrädde

Om ni vill göra nåt mer avancerat till Alla ❤:ns Dag så är det här ett roligt och lite mer utmanande recept än gårdagens. Iallafall om man gör smördegen själv från grunden. Orkar du inte så köp färdig för tusan 😄 Här kommer den..Kärleksbakelsen!

Smördegsbakelser med halloncurd
Recept: Blixtsmördeg

Pensling: 

1 ägg

Halloncurd:

200g hallon, frysta eller färska

1 dl strösocker

25g smör

Saft från 1 citron

1/2 msk maizena

1 ägg

1 äggula

Topping:

 3 dl grädde

1/2 vaniljstång

Hallon och jordgubbar

1. Börja med halloncurden. Mixa hallonen fint och sila bort alla frön. Jag tar alltid baksidan av en sked och trycker hallonpurén mot en sil. Fröna som blir kvar häller jag i smoothien nästa morgon. Blanda hallonpurén med smör och socker. Koka upp så allt löser sig.

2. Rör ihop maizena med citronjuicen och rör ner i den varma blandningen.

3. Vispa ägget och äggulan nån minut och tillsätt i kastrullen under konstant omrörning, det får inte koka! Rör tills det har tjocknat. Låt svalna helt.

4. Kavla ut smördegen till ca 3 mm tjocklek på mjölad bänk. Stansa ut hjärtan med en pepparkaksform. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda ca 20 min i 200 graders värme tills alla hjärtan blivit gyllenbruna. Låt svalna på plåten. 

2. Vispa grädden fast tillsammans med fröna från vaniljstången. Fyll en spritspåse och lägg i kylen.

3. Skär alla hjärtan i mitten. Bred ut ett härligt lager halloncurd på varje hjärta och spritsa vaniljgrädden ovanpå. Dekorera med grädde, hallon, jordgubbar och pudra med florsocker. 

Servera till någon du älskar!

Jag älskar att ha hemmagjord smördeg i frysen skurna i små ark. Så himla smidigt att bara ta fram och tina på bänken och baka ut till snacks eller bakelser.


Smördegsbakelser

Är det inte vackert? Alla fina frasiga lager som puffat upp sig så fint i ugnen.

Smördegsbakelser med halloncurd

Kommentera

Annons

Kladdkakehjärtan!

På tisdag är det Alla ❤:ns Dag! Kommer ni bjuda nån på fika kanske? Eller mysa till det med en liten dessert efter middagen? Det kommer vi göra och eftersom det är vanlig vardag så gäller det att sno ihop nåt snabbt men samtidigt galet gott! Som kladdkaka…utstansade hjärtan i kladdkaka. Spritsa en klick grädde på och succén är ett faktum. 

Kladdkakehjärtan
150g smält smör

3 ägg

3 dl rårörsocker

1.5 dl kakao

1 tsk vaniljextrakt

1 tsk salt

2.5 dl vetemjöl eller 3 dl rismjöl om du vill ha glutenfritt

Kakao och smör till formen

Topping & dekor:

50g mörk choklad

3 dl grädde

Hallon

1. Smöra och pudra en 20 cm springform.

2. Smält smöret och låt det svalna något.

3. Rör ihop alla ingredienser till en tjock jämn smet.

4. Fyll formen och grädda i ca 20-25 min i 175 grader. Skaka som sagt formen i slutet på gräddningen för att kolla att den fortfarande är lite lös i mitten. Ställ kallt några timmar, gärna över natten. 

5. Stansa ut hjärtan med en pepparkaksform. Smält chokladen och ringla över alla hjärtan. Servera med en klick grädde och hallon eller en kula glass! 

Om ni vill ha en neutral ströad form så pudra med kakao. Annars gillar jag att ströa med kokos eller finhackade nötter.

Eller så struntar ni i att grädda kakan och bara skevar i er smeten som den är, hehe..

Kladdkakehjärtan
Låt kakan svalna helt i kylen över natten så blir den kompakt och krämig! Det är lättare att stansa ut hjärtan när den har satt sig ordentligt. 

Kladdkakehjärtan
Lite ringlad choklad sitter aldrig fel och blir snygg dekor till alla hjärtan.

Kommentera (6)

Annons

Topp 5 nyårsdesserter!

God dag god dag!

Nu verkar det som att vi kan fira nyårsafton med våra vänner imorgon iallafall! Tjihooooo!!! Vi kommer vara hemma hos oss och jag sitter och planerar förrätt och dessert. Vi bestämde att karlarna får ta hand om varmrätten. Så skönt så. Så jädra lätt att det bli brudarna som står i köket hela kvällen och fixar allt och jag är galet trött på det. Mycket mysigare om alla är där och fixar middagen tillsammans!

Jag kommer att göra kladdkaka i vinglas med vaniljpannacotta och kolasås som dessert. Lite crunchiga smulor på toppen och dekorerat med bär. Vi kände att choklad skulle stå i fokus. Inte mig emot!

Här kommer en topp 5 när det kommer till nyårsdesserter.

Moussetårta med passionsfrukt & vit choklad

Kladdkaka i vinglas

Mockabrownie med mousse

Crème Caramel

Creme Caramel

Minipavlova

 

 

 

 

Kommentera

Annons

Vaniljpannacotta

God kväll!

Jag har bakat hela hela dan idag men inte en endaste grej med nyårstema så här kommer en klassiker. Vaniljpannacotta!

4 port

1 dl turkisk yoghurt

3 dl grädde

1/2 dl strösocker

1 vaniljstång

1.5 gelatinblad

3 dl blandade bär (jag tog blåbär och björnbär..)

1. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 min.

2. Blanda yoghurt, grädde och socker i en kastrull och tillsätt den urskrapade vaniljstången plus frön. Sjud upp allt så sockret löser sig och lägg sen i gelatinet. Rör om så gelatinet fördelar sig.

3. Fördela gräddblandningen i 4 portionsformar. Vanliga glas, martiniglas, vinglas, dessertskålar…ni fattar. Ställ in i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Vill du ha ”tiltad look” som jag gjort med mina så ställer du bara glasen snett i kylen när dom ska stelna.

4. Innan servering, tina bären och mixa slätt och fördela över pannacottan.

Dekorera med bär eller annat fint!

Kommentera (2)