VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Kladdkaka Ferrero Rocher

Hej!

Den här härligheten fick jag beställning på förra helgen då vi var bjudna på party med Gatsbytema. Alltså, varför fixar man inte fest oftare? Finns det nåt roligare än hemmafest? Jag bara måste planera ihop en!

Värdinnan älskar Ferrero Rocher och så fick det bli. En glutenfri kladdkaka med lite extra lyxig look. Och den gick hem bland alla 50 gästerna, hehe.. Vem säger nej till kladdkaka liksom?

Ferrero Rocher KladdkakaCa 12 bitar 

Kladdkaka:

150g smält smör

3 dl rårörsocker

3 ägg

1.5 dl kakao

2 dl rismjöl

1 dl mandelmjöl

1 tsk salt

1 tsk vaniljpulver

Ganache:

100g mörk choklad

1 dl grädde

Chokladmousse:

3 dl grädde

2 msk socker

1/2 dl kakao

Dekorering:

8 Ferrero Rocher

1 dl hackad, flagad mandel

1. Kladdkakan. Vispa ihop alla ingredienser till en tjock smet och häll i en 22 cm springform klädd med bakplåtspapper och pudrad med kakao. Grädda i ca 20 min i 175 grader. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten när du tar ut den ur ugnen. Låt svalna på bänken och sen i kylen över natten. 

2. Ganache. Hacka chokladen fint. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör om tills det blir en jämn och slät ganache. Den tjocknar ju mer den svalnar. 

3. Rosta den flaggade mandeln en snabbis i en torr panna och låt svalna helt. 

4. Tag ur kladdkakan ur formen och pensla kanterna med ganache. Häll över ett härligt lager på toppen som fördelar sig fint som en blank spegel. 

5. Strö den flagade mandel runt om kanten på hela kladdkakan. Ställ in i kylen för att ganachen ska sätta sig.

6. Mousse. Vispa ihop grädden med socker och kakao lite slarvigt så ingen kakao flyter omkring på ytan. Ställ bunken i kylen i 15 min. Vispa sen upp till fluffig mousse. Spritsa ut högar på kladdkakan och dekorera med Ferrero Rocher. 

Trevlig helg till er alla! 

Kommentera

Annons

Kladdkaka med chokladtryffel & flingsalt

Hej!

Nu är årets träningsresa färdigplanerad och i Maj så drar vi för 4:e året! Längtar så jag smäller av! Nu ska jag våga mig på att boka in en dansutbildning innan…gulp. Jag har velat i flera år men inte haft verkan tid eller vågat men nu jäklar! Dansklasserna är redan inbokade på träningsresan som en sporre. Man måste ju liksom kliva rätt ut i den röda och skrämmande zonen ibland och bara kötta! Jag är livrädd, hahaha! Maila mig om ni känner för att hänga med för tusan! 

Huset har varit fullt med kids idag och jag fick en beställning av småfolket. Kladdkaka till fikat! Ok, ska bli! Jag gjorde en med chokladtryffel på. Jag hann knäppa en bild innan dom kastade sig över den och det rann fortfarande ur mitten så att fota nån fin portionsbit var bara att glömma. Den mår ju bäst av att stå och gotta till dig i kylen över natten. Ingen tid till det den här gången 😄


150g smält smör

3 ägg

3 dl rårörsocker

1 dl kakao

1/2 tsk salt

3 dl rismjöl eller 2.5 dl vetemjöl

 Smör och kokosflingor till formen

ChokladTryffel:

200g mörk choklad

2 dl grädde

1 msk smör

Flingsalt

1. Smöra och pudra en 20cm springform.

2. Smält smöret och låt det svalna något.

3. Rör ihop alla ingredienser till en tjock jämn smet.

4. Fyll formen och grädda i ca 20-25 min i 200 grader. Skaka formen i slutet på gräddningen för att kolla att den fortfarande är lite lös i mitten. Ställ kallt några timmar, gärna över natten. 

5. Tryffel: Koka upp grädden med smöret och tag av från värmen. Finhacka chokladen och vispa ihop med chokladen tills det blur en jämn och tjock chokladtryffel. Häll över den avsvalnade kladdkakan och strö över flingsalt. Låt stelna i kylen min timme. 

Servera med grädde eller glass!

Dagen efter: Så här ska den se ut i genomskärning 😄


Kommentera (2)

Annons

Kladdkakehjärtan!

På tisdag är det Alla ❤:ns Dag! Kommer ni bjuda nån på fika kanske? Eller mysa till det med en liten dessert efter middagen? Det kommer vi göra och eftersom det är vanlig vardag så gäller det att sno ihop nåt snabbt men samtidigt galet gott! Som kladdkaka…utstansade hjärtan i kladdkaka. Spritsa en klick grädde på och succén är ett faktum. 

Kladdkakehjärtan
150g smält smör

3 ägg

3 dl rårörsocker

1.5 dl kakao

1 tsk vaniljextrakt

1 tsk salt

2.5 dl vetemjöl eller 3 dl rismjöl om du vill ha glutenfritt

Kakao och smör till formen

Topping & dekor:

50g mörk choklad

3 dl grädde

Hallon

1. Smöra och pudra en 20 cm springform.

2. Smält smöret och låt det svalna något.

3. Rör ihop alla ingredienser till en tjock jämn smet.

4. Fyll formen och grädda i ca 20-25 min i 175 grader. Skaka som sagt formen i slutet på gräddningen för att kolla att den fortfarande är lite lös i mitten. Ställ kallt några timmar, gärna över natten. 

5. Stansa ut hjärtan med en pepparkaksform. Smält chokladen och ringla över alla hjärtan. Servera med en klick grädde och hallon eller en kula glass! 

Om ni vill ha en neutral ströad form så pudra med kakao. Annars gillar jag att ströa med kokos eller finhackade nötter.

Eller så struntar ni i att grädda kakan och bara skevar i er smeten som den är, hehe..

Kladdkakehjärtan
Låt kakan svalna helt i kylen över natten så blir den kompakt och krämig! Det är lättare att stansa ut hjärtan när den har satt sig ordentligt. 

Kladdkakehjärtan
Lite ringlad choklad sitter aldrig fel och blir snygg dekor till alla hjärtan.

Kommentera (6)

Annons

Nutellasemla med mockagrädde & chokladskal!

Fredag, fredag, fredag!!!

Och jag bjuder på Nutellasemla med mockagrädde. Det låter väl ändå som en rätt ok fika? Hemmagjord Nutella… mockagrädde… kardemummabulle…och mörk choklad… Japp, det kan bara bli succe om man är en riktig chokladoholic som jag, hahaha! Jag tycker det smakade finfint, även i min glutenfria lilla semla. Mmmmm… Ni ska få recept på glutenfri semla nästa vecka. 

Ca 60 små eller 20 stora 

KardemummaBulle:

20g blå jäst

5 dl fet mjölk eller vatten

1 msk mortlade kardemummakärnor

1 ägg

2 dl strösocker
150g rumsvarmt smör

Ca 15 dl vetemjöl (900g)

1 tsk salt

Nötkräm (Nutella):

Recept HÄR

Mockagrädde:

5 dl grädde

2 msk socker

1 msk snabbkaffepulver

Chokladskal:

200g mörk choklad

Pudra med kakao

1. Kardemummabulle: Lös jästen i mjölken eller vattnet och den finmortlade kardemumman. Tillsätt resten av ingredienserna förutom saltet. Jobba degen i maskin 7 min eller för hand några minuter till, tillsätt saltet och jobba lite till. Jäs övertäckt 90 min.

2. Dela degen i önskat antal bitar och forma till bollar. Placera på plåt med bakplåtspapper och jäs övertäckt igen 90 min.

3. Vispa ägget med lite vatten och en nypa salt och pensla bullarna. Grädda i 230 grader (200grader varmluft) i ca 10-15 min beroende på storlek. Låt svalna på galler.

4. Smält chokladen i vattenbad eller i omgångar i micron så den smälter jämnt. Doppa varje avsvalnad bulle i chokladen och ställ direkt in i kylen för att stelna.

5. Skär försiktigt av ett lock på varje bulle och fyll med nötkräm.

6. Rör ner socker och snabbkaffepulver i grädden och låt stå 5 min för att lösa sig. Vispa upp till fluffig mockagrädde. Fyll en spritspåse och spritsa varje semla fint. Lägg på locken och avsluta med att pudra med kakao över!

 

Kommentera (4)

Annons

Lillördag & Rocky Road Kladdkaka

Hej!

Hoppas ni mår fint! Jag börjar vakna till liv igen efter svackan i julas. Jag börjar bli sugen på att börja baka igen, tjihooooo!!!

Typ en Rocky Road Kladdkaka? Hehe… Det är nog det enda receptet med färdigt godis på min blogg.. Får gå 😉 Galet gott.



150g smält smör

3 dl råsocker

1 tsk vaniljextrakt

2 dl rismjöl

1 dl mandelmjöl

3 ägg

1 dl kakao

1 tsk salt

Kola:

1 dl grädde

1 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 msk smör

Rocky Road blandning:

1 dl salta jordnötter

1/2 dl pistagenötter

100g Dumlekola i bitar

1 dl minimarsmallows

1. Blanda alla ingredienser till kladdkakan och rör ihop till en slät smet. Smörj en 22-24 cm springform och ströa med kakao. Häll i smeten och grädda i ca 20 min i 175 grader. Ta ut kakan när den fortfarande är en aningen lös i mitten då du skakar formen lätt! Låt svalna och ställ i kylen. 

2. Koka ihop alla ingredienserna förutom smöret till kolan. Koka på hög värme och rör i botten då och då tills den tjocknat lite. Ta av kastrullen från plattan och klicka i smöret. Rör om och låt svalna något.

3. Häll kolan över den kalla kladdisen och släng över allt i Rocky Roadblandningen!

Njut med en klick lättvispad grädde! 
Snart är det februari hörni. Och ni vet vad jag startar med då. Semlor. Inte förrän dess.. Den som väntar på nåt gott 😄

Kommentera (2)