VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Kladdkaka med jordnötter och chokladtryffel

Den här ni! Såååå god! Kladdig botten, salta, crunchiga nötter och len tryffel…
Vi är på väg upp till Gävle för att hälsa på kompisar och den här godingen får bli desserten till kräftskivan. Oh yes.

Kladdkaka:
4 ägg
200g smält smör
2 dl strösocker
2 dl ljust muscovadosocker
2.5 dl rismjöl
1 dl mandelmjöl
1.5 dl kakao
1 tsk salt

2 dl hackade jordnötter

Chokladtryffel:
100g mörk choklad
150g mjölkchoklad
2 dl grädde
25g smör

1. Smörj och ströa en 24 cm springform med smör och kokos.

2. Blanda ihop alla ingredienser till kladdkakan och fyll formen. Grädda i 200 grader i ca 20 min. Skaka formen lätt i slutet på gräddningen och kakan ska vobbla i mitten. Ställ svalt.

3. Strö jordnötterna över kakan.

4. Hacka all choklad. Värm grädden till kokpunkt och rör ner smöret så det smälter helt. Häll grädden över chokladen och rör om till en blank och jämn chokladsmet. Häll över kakan och jordnötterna. Ställ in i kylen i några timmar eller över natten.

Servera med en kula glass eller grädde!

Kommentera (4)

Annons

Blåbärspaj!

Jag och kidsen är på Yxlan medan Tobbe jobbar sista veckan innan semestern. Blåbären trängs i skogen och ivriga små fingrar tävlar om vem som först fyller sin bunke. Så härligt! Ikväll blir det blåbärspaj till alla! 

BlåbärspajGlutenfri blåbärspaj
8 port (idag blev det en dubbel sats)

4 dl blåbär

2 msk råsocker

175g smör

1.5 dl råsocker

3 dl havregryn (100% rena om glutenfritt)

1 dl rismjöl

1 dl majsstärkelse 

1/2 tsk salt

1 näve finhackade hasselnötter

1. Skölj och rensa blåbären. Lägg i en 24 cm pajform smord med smör och strö över lite socker.

2. Jobba snabbt ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över bären.

3. Grädda ca 25 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av blåbären under. Låt svalna något och servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås!


Kommentera

Annons

Jordgubbsglass med maräng och chokladsås!

Hej allihop!

Idag fyller jag 37 år. Herregud! Hahaha! Vad händer i livet? Jag bjöd på en härlig dessert idag i solens sken när släkten var över på korvgrillning. Igår hade jag tjejmiddag och bjöd på samma dessert. Ni vet ju att jag älskar att kunna förbereda och det hör är just en sån dessert som går att förbereda flera dagar innan. Veckor till och med! Receptet räcker till många för vi är alltid mänga när det vankas kalas. Men glass är väl alltid härligt att kunna ta av från frysen i sommar och marängen håller i många månader i en tät burk. 

Testa och njut njut njut! 

Jordgubbsglass
Ca 12-15 portioner

Turbojordgubbsglass:

200g jordgubbar

1/2 dl socker

1/2 msk potatismjöl

4 dl grädde

1 dl grekisk yoghurt

1/2 burk kondenserad mjölk

Maränger:

3 äggvitor

2 dl socker

1 tsk citronsaft

1 tsk majsstärkelse 

Rosa pastafärg

Chokladsås:

100g smör

1 dl kakao

2 dl socker

3 dl grädde

En nypa salt

Övrigt:

3 dl grädde

Jordgubbar

1. Glassen. Skär jordgubbarna i grova botar och koka upp med sockret. Mixa slätt med stavmixer och red med potatismjölet. Låt svalna helt. Vispa grädden till fasta toppar och blanda ihop med grekisk yoghurt och kondenserad mjölk till en fluffig smet. Tillsätt jordgubbspurén och swirla runt lite snabbt. Häll upp glassmeten i plastmuggar och täck med plast. Frys i några timmar. 

2. Maränger. Vispa äggvitorna med citronsaften och 1/3 av sockret till vitt. Tillsätt resten av sockret och majsstärkelsen och fortsätt vispa till vita blanka toppar som behåller sin form även om du bönder bunken uppochner. Dra två streck med pastafärg på insidan av en spritspåse och fyll sen på med marängsmeten. Fäst ett bakplåtspapper med en liten dutt marängsmet i varje hörn och spritsa ut små fina maränger stora som en 5-krona. (Gammal 5-krona, hehe..) Torka marängerna i 120 grader i ca 45-50 minuter eller mer beroende på ugn. Jag brukar låta plåten stå kvar i ugnen nån kvart till med ugnsluckan på glänt med hjälp av en grytlapp. Dom skall kännas lätta och torra och lossna lätt från bakplåtspapperet. 

3. Chokladsås. Koka upp alla ingredienser och låt småputtra tills såsen tjocknat till önskad konsistens. Den tjocknar alltid ganska mycket till när den har svalnat. 

4. Vispa grädden till spritsbar konsistens. 

5. Montering. Ta fram glassen ur frysen ca 30 min innan servering och ploppa ur dom uppochner på assietter. Ringla över chokladsås och dekorera med spritsad grädde, maränger och jordgubbar. Avsluta med att krossa några maränger över hela glassen. 

Njut! 

Kommentera (1)

Annons

Mördegspaj med blåbärssylt och vaniljkräm

I helgen fick jag äran att baka ihop en bröllopsdessert! Beställningen löd Cakepops av kladdkaka, pavlova med passionsfruktscurd och blåbärspajer med vaniljkräm. Här har ni receptet på pajerna! 

20 st

Botten:

0,5 dl florsocker 

2 dl vetemjöl 

0,5 dl maizena 

100 g rumsvarmt smör 

1 tsk salt

Blåbärssylt:

400g blåbär

200g syltsocker

1 vaniljstång

Ev 1 msk potatismjöl som redning.

Vaniljkräm (1/2 sats)

20 st blåbär och citronmeliss till dekoration

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda florsocker, maizena, vetemjöl och salt.  Hacka i smöret. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Plasta in degen i en rulle och kyl i 30 min.

2. Dela degen i 20 bollar och kavla ut till 3 mm tjocklek. Klä formarna med deg och dra tummen längs med kanten så ingen överflödig deg hänger runt kanten. Klipp ut bakplåtspapper till rundlar dubbelt så stora  som formarna och klipp som fransar in mot mitten men spar en cirkel i mitten lika stor som botten på formen. Tryck ner pappret på degen och fyll med ärtor eller ris. Grädda 10 min i 200 grader. Tag bort ärtor/ris och papper och grädda 5 min till. Låt svalna innan du försiktigt knackar ur skalet ur formarna. 

3. Smält den vita chokladen i vattenbad och pensla alla pajformarna inuti som fuktspärr. Svalna.

4. Koka ihop allt till blåbärssylten och red ev med potatismjöl till en tjockare konsistens. Fyll pajerna.

4. Gör vaniljkrämen och låt svalna. 

5. Spritsa en boll av vaniljkräm och dekorera med citronmeliss och färskt blåbär. 

Kommentera (2)

Annons

Chokladbollstårta!

I måndags var det sommaravslutning hos Milous dagmamma och barnen sjöng så fint så jag var tvungen att tänka på soptunnor och bajskorvar för att inte börja böla 😂 Det är nåt visst med avslutningar och när Idas Sommarvisa kommer så griper det tag om hjärtat lite extra. Kvällen innan frågade jag Milou vad hon önskade för fika till picknicken och var stensäker ”Chokladbollar och chokladtårta!” ”Men det hinner jag inte gumman! Jag jobbar ju!” 

Så, med lite tid och bestämda önskemål så klämde jag till med en chokladbollatårta. Tadaaaa! Sååå bra ju! Den räckte så vi kunde bjuda laget runt och alla mumsade, stora som små. Det är ju riktigt barnsligt gott OCH enkelt fixat. När tiden är knapp och man inget hellre vill än att ungen blir nöjd och glad, hahaha! 


Chokladbollstårta
200g smör

2.5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

7 dl havregryn

1.5 dl kakao

2 msk starkt kaffe

En nypa salt

Dekoration: kokos, vit choklad och bär

1. Gegga ihop alla ingredienser till en härlig chokladbollsdeg. Ta lite deg och rulla till 12 bollar. Rulla dom i kokos. (Personligen föredrar jag kokos före pärlsocker men välj du)

2. Ta resten av degen och forma en runt tårta med fina kanter. Blöt kanten lite runtom och tryck dit kokos. 

3. Smält den vita chokladen och häll i mitten av tårtan. Fördela bären fint. Dutta även vit choklad runtom bärhögen för att fästa bollarna på. 

Servera! 

Chokladbollstårta
Chokladbollstårta
 

Kommentera