Den här desserten blir både vacker och god! Alla moment går att förbereda i god tid innan så att det enda som återstår innan servering är själva uppläggningen. Jag har gjutit pannacottan i silikonformar i olika storlekar. Här är en bra sida för sånt!
8 pers
Limepannacotta
3 gelatinblad
4dl grädde
50g färskost
1dl strösocker
2 lime, saft och zest
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 min.
2. Rör ihop grädde, färskost, socker, zest och skal från lime i en kastrull. Låt sjuda upp och lägg i gelatinbladen. Rör om och låt koka upp en snabbis. Ställ åt sidan och låt svalna något.
3. Fyll formarna och ställ in i kylen. När dom stelnat till, lägg in dom i frysen tills 30 min innan servering.
Maränger
Ca 60-100st
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk citronsaft
1. Vispa äggvitorna med citronsaften och 1/3 av sockret till vitt fast skum.
2. Tillsätt resten av sockret och fortsätt vispa tills marängen bildar fasta toppar och du kan vända upp och ner på bunken utan att smeten rör sig.
3. Fäst ett bakplåtspapper i en långpanna med lite smet i varje hörn. Fyll en spritspåse med marängsmeten och spritsa ut valfri storlek på marängerna.
4. Torka marängerna i ugnen tills dom känns torra och lätta. Tiden beror på hur stora du gör marängerna men ca 30–50 minuter. Låt ugnsluckan stå på glänt när du stängt av värmen så att marängerna torkar och lossnar lätt från bakplåts- pappret.
Hallongrädde
2dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mosade hallon
Vispa grädden till toppar tillsammans med vaniljsockret. Vänd ner dom mosade hallonen med stora luftiga tag. Fyll en spritspåse med hallongrädden och lägg i kylen.
Till servering
Citronmeliss
Ätbart guldglitter
Havredrömmar i smulor ( jag bakade detta recept)
Färska hallon
Kommentera
Hej!
Nu har vi brassat cupcakes med kidsen så det står härliga till ? Herregud, smeten var väl lagom kul att vispa ihop men när strösselförrådet ställdes fram…oh my, då jädrar blev det fart på småfolket! Tålamodet på och njut av att se deras små konstverk och stolta små ansikten ❤️
Här har ni ett bra bakrecept på cupcakes. Tillsätt pepparkakskryddor, saffran, choklad, bär, ja vad ni vill! You choose!
Ca 12 st
200g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl (Om ni vill ha chokladcupcakes så byt ut 1 dl vetemjöl mot kakao)
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
Frosting:
100g cream cheese
50g smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver ev pastafärg
1. Vispa smör och socker vitt och pösigt.
2. Knäck i ett ägg i taget och fortsätt vispa mellan varven.
3. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i smeten. Vänd om så smeten blandas fint och jämnt.
4.Ställ ut 12 cupcakesformar på en plåt och fyll till 3/4 med smet. Stoppa ev ner bär, frukt, choklad, kokos, nötter, lime…vad ni nu känner för. Grädda i 200 grader i ca 15-20 min. Ni känner att dom är klara när ni trycker till dom lätt på toppen och det studsar tillbaks. Låt svalna.
Frosting: Vispa smör och creamcheese krämigt och jämnt. Häll i florsocker och vaniljsocker och vispa till en tjock frosting. Färga ev med pastafärg om ni vill. Fyll en spritspåse och dekorera cupcakesen! Strö över strössel, hackad choklad, nötter bär eller vad ni har hemma.
Å så en liten film på det…
Full fart och stor koncentration i bageriet.
Här har ni fler enkla recept som passar till små bagare!
Kommentera
Hej!
Den här veckan står jag på mässa i 3 dagar och bakar från morgon till kväll som en galning! Såååå roligt! Mässan äger rum på Stockholmsmässan och heter SKYDD och jag står i BYA Väktarskolas monter som är uppbyggd som ett helt café! Jag får fria händer och bakar precis vad jag vill. Lite annat än gamla monterkarameller. Ni som har kommit fram och frågat om recept får dom här:
Kladdkakecupcakes med chokladmousse
125 g rumsvarmt smör
